Salsa de tomate con cebolla para el invierno.

Verduras para cosechar elegidas totalmente maduras, enteras, sin deterioro y daños visibles. La cebolla es mejor tomar un dulce, su sabor juega un papel definido en esta receta, por lo que es mejor elegir una variedad dulce. Entonces, limpie la cebolla de la cáscara, corte en grandes lóbulos.

Los tomates rojos, se pueden madurar y arrugarse, pero sin deterioro, lavar con cuidado, cortar el tallo, cortar en trozos grandes.

Triturar los tomates en un procesador de alimentos, junto con la cáscara. Si quieres cocinar una salsa suave sin semillas, puedes colar el puré de tomate a través de un colador.

Coloque las cebollas en un tazón de un procesador de alimentos, agregue una vaina de pimienta cortada en aros, muela las cebollas con pimienta.

En esta etapa, está claro que el puré de cebolla es ligero, y para que la salsa se vuelva escarlata, agregue pimienta roja molida al gusto. Puedes poner unas cucharaditas de pimentón dulce, agregar pimiento rojo picante con precaución.

Cambiamos el puré de verduras en una cacerola. Vierta el azúcar, sal, vierta vinagre.

Ponga la cacerola en la estufa y deje hervir la masa vegetal a fuego moderado. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine por 25 minutos. Tenga mucho cuidado, este puré de verduras es bastante espeso y al hervir salpica y "escupe" en todas direcciones. La masa terminada se puede frotar a través de un tamiz y hervir nuevamente, las semillas y las piezas de cáscara permanecerán en el tamiz.

Los frascos de medio litro bien lavados se secan en el horno. Llene los frascos secos con salsa, córtelos inmediatamente.

Volvemos los espacios en blanco al revés, abrigándonos, dejamos la noche. Después de enfriar, retire la despensa en el almacenamiento.