Cómo secar los tomates para el invierno en casa.

Al cosechar un cultivo de tomate, algunos de los tomates se pueden reservar para el secado. Es muy fácil secar tomates, en el futuro obtendrá un buen complemento para las comidas diarias y para hornear. La apariencia atractiva de las frutas secas despierta inmediatamente el apetito, por lo que no se desvanecerán por mucho tiempo, sino que querrán comer de inmediato.

Como elegir

Para secar los tomates se debe seleccionar, ya que hay una serie de requisitos específicos:

1. Los tomates deben tener una piel densa.
2. El tamaño de la fruta en diámetro no debe exceder los 10 centímetros.
3. Los tomates deben estar ligeramente verdes.
4. En la piel y la pulpa no deben existir signos de enfermedad o daño.

Las variedades carnosas de tomates de invernadero son mejores de no usar para secar, la pulpa de tales frutas fluye junto con el jugo, lo que es muy inconveniente al preparar la preforma. Se debe dar preferencia a las variedades de calle o de invernadero con una cámara de semillas densa, mientras que el color de la piel no es importante, puede tomar cualquier fruta.

Los beneficios

La composición de la pulpa de tomate seca no cambia significativamente, y esto significa que aún incluye la mayoría de los minerales conocidos: magnesio, potasio, calcio, zinc, hierro y otros nutrientes. Los beneficios de los tomates se conservan, por lo tanto, cuando se consumen en forma seca, la sangre se purifica, la escoria se elimina y los radicales libres se neutralizan.

El consumo regular de tomates secos puede mejorar la función inmunológica del cuerpo humano e incluso reducir el riesgo de cáncer. Es especialmente útil comer tomates secos a personas maduras y niños pequeños.

Preparacion

Cuando los tomates ya han sido seleccionados, necesitan un poco de preparación. La piel no se limpia de ellos, el pedúnculo se corta con un cuchillo afilado. Tomar tomate no es necesario. Agregar sal provoca la formación de exceso de jugo, lo que hace que los tomates se sequen durante mucho tiempo.

Después de cortar la pierna, los tomates deben cortarse con un cuchillo afilado en el plástico. El grosor del plástico debe ser de al menos 5-7 milímetros. Sin embargo, no debe ser demasiado grueso para cortar los vegetales, ya que dará lugar a un largo secado y, en apariencia, serán menos hermosos que las rodajas finas. Entonces puedes empezar a secarte.

Cómo secar los tomates en casa.

Hay varias formas de secar. El principio de su funcionamiento es similar, ya que el efecto térmico sobre la pulpa se utiliza en todas partes. Cuanto más intenso sea el efecto térmico, más rápido se llevará a cabo el proceso de secado. Tiempo de secado desde varias horas hasta varios días. Todo depende del método elegido. Puede utilizar electrodomésticos, ayuda a ahorrar tiempo. Incluso en ausencia de electrodomésticos, los tomates se pueden secar en casa, por ejemplo, al sol.

Al aire libre (en el sol)

La forma más fácil de secar es colocar los tomates en un alféizar soleado y esperar a que se sequen por completo. Coloca en el alféizar láminas de verduras rebanadas, forradas con película adhesiva o pergamino. Es necesario colocar en una fila, por lo que el secado procederá más rápido.

Si el clima es cálido y el sol brilla todos los días, no se tarda más de 5 a 6 días en secarse. Durante este tiempo, las rebanadas se reducen de tamaño en 1.5-2 veces, y su carne se vuelve un color más saturado y difícil de tocar.Para evaluar la preparación, debe probar una porción. Si sabe a mucho tiempo, se vuelve plástico, pero huele a fragancia y tiene dulzura. Esto significa que puedes dejar de secar, los tomates están listos.

Con secadoras electricas.

Para el secado de hortalizas y bayas se utiliza especialmente el secado eléctrico. El dispositivo le permite obtener el producto final en pocas horas. Para picar, puede agregar un poco de condimento a los tomates, mejorarán el sabor y le darán un sabor sutil. Aquí hay un ejemplo de una receta:

• 1 kg de tomates;
• 1 cucharadita aceite de girasol;
• ½ cucharadita pimentón
• una mezcla de verduras (albahaca, eneldo, cebolla);
• Pimienta negra molida.

Extienda los tomates y la pimienta en rodajas de tomates con una fina capa de aceite. Luego, en la cuadrícula de la secadora, extienda las piezas y encienda el dispositivo en la red. El calentamiento debe ocurrir por lo menos 2 horas, con control de preparación cada hora. Si los tomates no se secan bien, aumentan la intensidad del calentamiento. Cuando las rodajas están listas, se las deja enfriar a temperatura ambiente y luego se pueden almacenar para almacenarlas.

En el horno

Si no hay secadora eléctrica en casa, puede usar el horno. Ponga papel pergamino en una bandeja para hornear y engráselo con un poco de aceite. En la pila de pergamino apilan las tazas de tomate. Sobre las tazas, puedes exprimir un par de dientes de ajo, esto agregará sabor a las verduras. Espolvorear con albahaca seca o perejil. Los verdes darán no solo sabor, sino también una apariencia hermosa.

Envíe una bandeja para hornear con verduras en el horno calentado a 100 grados y abra un obturador ligeramente. El proceso de secado tarda 4-6 horas. 2 horas después del comienzo, la disponibilidad se verifica cada media hora. La calefacción se detiene tan pronto como las frutas se vuelven plásticas y duras.

En el microondas

En el microondas, los tomates se pueden secar en unos 20-30 minutos. La humedad de la fruta se evapora instantáneamente, sin embargo, el jugo puede salpicar en las paredes del horno, lo que puede complicar aún más la limpieza. Puede cocinar tomates en el microondas según la receta, para lo que necesitará:

• 0.8-1 kg de tomates;
• una pizca de pimiento rojo;
• ½ cucharadita orégano
• ½ cucharadita perejil o cilantro;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 1 diente de ajo.

Los tomates se esparcen en un plato grande y plano, engrasado con aceite vegetal. Exprima el ajo sobre las verduras y agregue las especias. Coloque la placa en el horno y encienda el fuego a una potencia que no exceda los 800 vatios. Cuando la carne comienza a secarse, necesita ajustar el calentamiento por minuto. Luego tomar las rodajas y enfriar a temperatura ambiente.

Cómo secar tomates cherry

Como los tomates son pequeños, se secan más rápido que las frutas normales. Puedes cortarlos a lo largo en trozos pequeños o dividirlos en dos mitades. Después de eso, agregan especias y comienzan a secarse de cualquier manera descrita. A continuación se muestra una receta para el secado de cerezas.

Ingredientes:

• 0.5-0.8 kg de cereza;
• 1 cucharadita aceite de oliva;
• ½ cucharadita Hierbas provenzales;
• Una pizca de paprika.

Cortar la fruta por la mitad o en 3-4 piezas, poner en una taza, agregar el aceite y las especias. Mezcla suavemente el contenido para que todas las rodajas estén en especias y aceite. Luego poner las rebanadas en un secador eléctrico u horno y secar. Revise periódicamente la fruta para la preparación. Rodajas secas rociadas con una pequeña cantidad de sal y retiradas para su almacenamiento.

Cómo evaluar la preparación

El resultado final depende de la consistencia deseada. Puede cocinar tomates completamente secos, entonces serán muy duros, pero se pueden agregar a los alimentos durante la cocción. La mejor opción es el estado en el que la carne se dobla en las manos y el sabor se mastica durante mucho tiempo. En este caso, las rodajas son agradables al tacto, no se pegan unas a otras, están bien separadas de la superficie.

Para evaluar la preparación, es suficiente tocar los tomates, pero esto debe hacerse con extrema precaución, ya que son muy calientes. Puede perforar la fruta con un tenedor o cuchillo, los dispositivos pasan a través de la pulpa terminada con un poco de esfuerzo.

Almacenamiento

Los tomates bien secos pueden durar varios años, mientras que sus propiedades de sabor están totalmente conservadas. Para el almacenamiento, use frascos de vidrio o recipientes de plástico con una tapa que se pueda cerrar. Vierten el producto terminado y lo ponen en un lugar oscuro de la cocina.

Los tomates secos solo se pueden almacenar a temperatura ambiente (en el armario, en la mesa de almacenamiento). En el frío, pueden formar moho, y en el calor los frutos comienzan a ablandarse. Tampoco se recomienda la congelación de tomates secos.