Tomates, en escabeche con rodajas de ajo, yum dedos
La combinación de tomates y ajo, que desde hace tiempo es conocida por todos, aún no se ha vuelto aburrida, por lo que muchas personas estarán encantadas en esta mesa de Año Nuevo. Los tomates, marinados con dientes de ajo para el invierno, tienen un sabor suave pero sabroso, solo dedos deliciosos. Pero también tienen muchas variaciones de preparación, una de las cuales es la bien conocida adjika.
Esta receta para la conservación es un poco diferente, ya que aquí cerramos los tomates no en forma de puré de papas, sino en rodajas. Por lo que la gente ama a estos tipos de conservación, es por su variabilidad en el uso. Se pueden servir como aperitivo en la mesa, en forma de ensalada, en forma de aderezo, salsa o salsa de carne. Los frascos con tal conservación claramente no permanecen en las paredes oscuras de los sótanos y bodegas, y durante el invierno son comidos con apetito por los huéspedes y anfitriones.
Ingredientes para frasco de 1 litro:
- 1 kg de tomates;
- 1 cabeza - ajo;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- 3 piezas granos de pimienta;
- 1 cucharada de vinagre al 9%;
- 1 cucharada de aceite de girasol.
Cómo cocinar tomates con rodajas de ajo para el invierno.
Para cocinar tomates con ajo, primero elija la variedad correcta de tomates. Deben ser medianas o grandes, carnosas y jugosas. Si lo desea, puede conservar los tomates sin las pieles.
Luego lavamos a fondo las verduras con agua corriente, hacemos un pequeño corte en la parte superior, echamos agua hirviendo sobre los tomates y los enfriamos de inmediato. Así, la piel del tomate se retira con bastante facilidad y rapidez. Cortar los tomates en cuatro o cinco piezas planas con rodajas. Ponemos las verduras en un bol aparte.
Ahora vamos a hacer un poco de ajo. Todos los dientes limpiados de cáscaras, lavados. Si los dientes son grandes, entonces los cortamos en dos, tres partes.
Ahora ponga los tomates en un frasco esterilizado, en algún lugar del centro de la ocupación. Verter el azúcar, la sal, el vinagre y la mantequilla, poner ajo.
La parte superior de la jarra se cierra con la mano o con una tapa y frótela bien para que todas las verduras queden planas. Llene nuevamente el espacio restante en el frasco con tomates y llénelo con agua hirviendo.
A esto le sigue el proceso habitual de enlatado. Tomamos una cacerola grande, forramos una toalla o cualquier otra tela en la parte inferior, ponemos los frascos, los cubrimos con tapas y llenamos la cacerola con agua. Cuando el agua hierve, los bancos permanecen por 20 minutos, hirviendo sobre un fuego pequeño.
Luego conseguimos frascos, rodamos, volcamos y cerramos. Preparación de tomate con ajo listo.
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