¿Por qué el sabor agrio de los tomates, qué hacer?

A veces, incluso una variedad comprobada de tomates trae fruta agria e insípida. El motivo puede ser el clima o las violaciones del cuidado de la planta. Si la situación se repite de año en año, el problema debe buscarse en variedad, inconsistencia climática, condiciones inapropiadas para el cultivo.

Grado "incorrecto"

Los jardineros experimentados prestan atención a la composición química de la verdura. Las variedades de tomate dulce se caracterizan por un alto porcentaje de contenido de azúcar, bajo contenido de ácidos y una mayor proporción de sustancias secas que las frutas ácidas.

Esto no significa que un tomate dulce no pueda ser jugoso. Por ejemplo, los tomates cherry son muy dulces, pero tienen pulpa tierna, casi de bayas. Las sustancias secas son azúcares, proteínas, vitaminas, grasas, aceites esenciales. Por lo tanto, su concentración indica la riqueza y riqueza del sabor de la fruta, y no la densidad de la pulpa. Al mismo tiempo, los carbohidratos representan el 50% de las sustancias secas, por lo que los indicadores de contenido de azúcar y el volumen de sustancias secas están directamente relacionados.

La aparición de ácido en la fruta es posible, incluso si la variedad es dulce, pero dividida en zonas para una región más meridional. Los tomates, adaptados a otras condiciones climáticas, no tienen suficiente luz y calor para acumular azúcares en las frutas.

Condiciones inadecuadas

Si el jardinero probó diferentes variedades, pero los tomates son establemente ácidos, puede ser el caso en el suelo o en el lugar de plantar arbustos. Una causa frecuente se convierte riego inadecuado o falta de nutrición.

Efecto del tiempo

Las frutas de las variedades de tomate dulce pueden adquirir un sabor agrio si la temporada de verano es lluviosa. En este caso, las plantas experimentan simultáneamente una falta de luz y un exceso de humedad en el suelo. El estancamiento del agua aumenta la proporción de ácidos en el jugo de la fruta, y la falta de sol evita la acumulación de materia seca y, en consecuencia, azúcares.

Recomendado:

1. Los tomates que crecen en campo abierto cubren el dosel removible, limitando la cantidad de humedad suministrada a sus raíces con precipitación.
2. Hacer una alimentación extra con potasio. En un verano lluvioso, las plantas necesitan más fertilizante, porque los nutrientes se eliminan más rápidamente del suelo. Pero la falta de potasio en primer lugar afectará negativamente el sabor de los tomates.
3. Añadir fertilizante método foliar. En clima fresco y nublado, las raíces absorben peor los nutrientes.
4. Administre fertilización foliar con sulfato de magnesio (15 g de sustancia por 10 litros de agua) 2 veces al mes. Este oligoelemento mejora sabor a fruta y participa en los procesos de fotosíntesis, cuya estimulación es necesaria en condiciones de falta de sol.

Lugar de aterrizaje

Para los tomates dulces, el arbusto debe estar al menos 8 horas al día bajo la luz solar directa. Si no existe tal lugar en el territorio, se debe dar preferencia a las áreas donde penetran los rayos de la mañana.

En algunas regiones, los tomates se pueden cultivar solo en invernaderos, pero el invernadero tiene sus inconvenientes, incluida la falta de luz, que es tan escasa en el norte del verano.

Es necesario:

1. Elija materiales con buena transmisión de luz para el invernadero. En primer lugar es el vidrio, en segundo lugar es el policarbonato (deja pasar alrededor del 85% de la luz).
2. Si es posible, proporcione a los tomates iluminación adicional con phytolamps.
3. Haga un aderezo con sulfato de magnesio.

Terreno inadecuado

La causa del sabor agrio puede ser la acidez excesiva del suelo. El indicador óptimo para tomates es 6.5-7Ph.

Se recomienda limitar el suelo antes de plantar, con:

• si el suelo es arenoso, cada 3 años necesita hacer 150-200 g de cal por 1 m2;
• Si el suelo es arcilloso, haga 400-600 g de cal cada 6-9 años.

La cal se puede reemplazar por un volumen similar de tiza, harina de dolomita o roca de concha. La opción ideal sería la ceniza de madera, no solo desoxida, sino que también satura el suelo con potasio. Las cenizas para reducir la acidez del suelo requerirán el doble que la cal.

Violaciones agrotécnicas

Para cultivar una gran cosecha de frutas sabrosas, debe cumplir con todos reglas para el cuidado de la cultura, pero algunos de ellos tienen una mayor influencia en el sabor de los tomates:

1. Durante el período de maduración de las frutas debajo del arbusto, es necesario introducir al menos una alimentación que contenga fósforo y potasio. Esta alimentación contribuye a la saturación de las frutas de los tomates con fructosa, por lo que su sabor se vuelve más dulce. Los fertilizantes nitrogenados no se recomiendan en este momento.
2. Regar los tomates no debe ser demasiado frecuente, pero es imposible prevenir el secado del suelo. Óptimamente: 1-2 veces por semana, dependiendo de la velocidad de secado de la capa superior del suelo. Durante la maduración de las frutas, cada arbusto requiere unos 7-9 litros.
3. Tomates, es deseable dar maduración completa en el arbusto. Las frutas que maduran en el alféizar de la ventana a menudo pierden dulzura.

Como alimentar tomates

Al elegir un fertilizante para fertilizar durante el período de fructificación, es necesario tener en cuenta que no todas las fuentes de fósforo y potasio están bien combinadas entre sí. Además, el cloruro de potasio no debe usarse para fertilizar tomates.

Opciones de alimentación:

1. Monofosfato de potasio. Buena alimentación para evitar la aparición de un sabor agrio en los tomates, ya que contiene fósforo y potasio. Es aconsejable usar una forma granular del medicamento, ya que el polvo es poco soluble en agua con alta rigidez. Para el riego, es necesario preparar una solución de agente al 0,15%, para pulverizar - 0,02%. Debajo del arbusto dar 1/4 cubos, para la temporada permitió 2 aderezo de raíz con un descanso de 2 semanas. Rociado entre riegos con pistolas finas. Las hojas después de la pulverización deben cubrirse con una película húmeda, no se recomienda permitir la aparición de gotas fluidas. En verano lluvioso, la aplicación foliar se debe hacer después de lluvias intensas o prolongadas.
2. Nitrato de potasio y superfosfato. Para el riego en 10 litros de agua, disuelva 20 gramos de salitre y 2 cucharadas de superfosfato. Esta alimentación puede hacerse a más tardar un mes antes de la cosecha.
3. Sulfato de potasio. Para la alimentación de raíz de tomates, una cucharada de polvo se diluye en un balde de agua. Para raíz adicional: 1 gramo de agente en un litro de agua. La desventaja de esta sustancia es que no se puede mezclar con las fuentes disponibles de fósforo, con superfosfato o cenizas de madera. Puede hacer un vendaje de fosfato debajo de la raíz y sulfato de potasio: método foliar.

Alimentando con micronutrientes

La necesidad de la planta de yodo y boro es pequeña, pero su deficiencia se manifestará en el sabor agrio de la fruta.

Para apósito de yodo de raíz Debe disolver 3 gotas del medicamento en 10 litros de agua tibia. El riego se lleva a cabo a razón de 1 litro por arbusto, para plantas de bajo crecimiento, 0,7 litros es suficiente. Para la alimentación foliar, se debe mezclar 1 litro de agua con 250 ml de leche y 5 gotas de yodo.

El boro se absorbe mejor por las hojas que por las raíces. Al comienzo del período de fructificación, es necesario rociar los arbustos con una solución al 1% de ácido bórico.

Variedades dulces

Existen variedades dulces e híbridos de tomates que son resistentes a las temperaturas frías. Se cultivan en el carril central en campo abierto.

Variedades tempranas:

• Tomate de camelia: frutos de hasta 800 g de peso, color rosa brillante;
• Gigante de frambuesa: hasta 700 g, frambuesa;
• Bagheera - 200-250 g, rojo;
• Melodía - 180-230 g, rojo;
• Leopardo de las nieves: aproximadamente 150 g, rojo;
• Irina - 100-120 g, rojo;
• Snowdrop - 100-120 g, rojo-rosado;
• Acertijo: hasta 100 g, rojo, muy temprano;
• Gota de miel: aproximadamente 30 g, amarilla.

Variedades de maduración media temprana:

• Fresas anaranjadas: de 300 a 700 g, naranja;
• Honey Spas - 200-600 g, naranja;
• Apetitoso: alrededor de 400 g, burdeos;
• El grande (Budenovka) - 150-250 g, alcanza 600 g, frambuesa;
• Cien libras: 150-300 g, rojo;
• Tolstoi - 100-120 g, rojo;
• Roma - 80 g, rojo, fructificación a largo plazo.

Variedades de maduración media:

• Pico del águila: de 300 a 800 g, viene de rosa claro a carmesí;
• Miel rosa: aproximadamente 600 g, algunas frutas alcanzan 1500 g, rosa;
• Hospitalario - hasta 600 g, rojo;
• Rey de Siberia - 300-400 g, amarillo-naranja;
• Golden Koenigsberg - hasta 300 g, naranja;
• Campana del zar - 200-350 g, hasta 600, rojo;
• Jubileo Tarasenko - 80-100 g, rojo.

Algunas variedades con alto contenido de azúcar solo se pueden cultivar en invernadero.

Variedades tempranas:

• Tsarin - 290-300 g, puede alcanzar 600 g, rojo;
• Arrecife de coral - 300-320 g, rojo;
• Caja de malaquita - 250-300 g, verde;
• Mayor - 200-270, frambuesa;
• Fuego - 150-180 g, rojo;
• Cascada - 20-25 g, naranja;
• Arpa Mágica - 20 g, naranja;
• Cuenta - 15 g, rojo.

Variedades de maduración media:

• Alejandro Magno: 300-350 g, hasta 500 g, rojo oscuro;
• Corazón alcista: se pueden cultivar alrededor de 300 g, rojos, en campo abierto, pero en el invernadero el rendimiento es mayor;
• Carbono - 200-300 g, chocolate cereza;
• Masha - 200-400 g, rojo.

Variedades tardías:

• Chocolate a rayas - 350-500 g, marrón con rayas rojas;
• Corazón de bisonte - 200-300 g, verde con rayas de tono marrón y rojo;
• Maravilloso - 250-400 g, púrpura;
• De Barao - 60-90 g, rosa, hay variedades amarillas, rojas y negras.

A pesar de la importancia de fertilizar los tomates, no debes apostar mucho por ellos. El exceso de fertilizante es más dañino que la deficiencia. La selección de variedades dulces, el cuidado adecuado de la planta son los puntos principales del plan para la lucha por la dulzura de la fruta, y el aderezo oportuno pone un punto ganador.