Ensalada "Obzhorka" con carne y encurtidos
La ensalada "Obzhorka" con carne y encurtidos es casi una muestra de referencia del plato de este hombre. La ensalada resulta muy nutritiva, saturada con toda la composición sin complicaciones y la facilidad de preparación.
Como componente de la carne en esta receta, se indica la carne hervida, pero para "Obzhorka" también puede usar cualquier otra carne hervida u horneada que quede de la cena o cocinada especialmente. La mayonesa alta en calorías se puede reemplazar por un aderezo menos graso a base de crema agria o yogur natural y mostaza, y los pepinos en vinagre se pueden marinar o fermentar.
Una receta con fotos paso a paso ayudará a hacer frente al proceso de cocción, recordarlo visualmente y estar feliz de repetirlo en su cocina.
Ingredientes:
- carne de res (pulpa) - 150 g;
- 2-3 encurtidos en vinagre;
- cebollas - 1 pc (tamaño mediano);
- zanahorias - 1 pc (moderadamente grande) o 2 piezas (pequeño);
- ajo - 2-3 rebanadas;
- aceite de girasol; inodoro - 40-60 ml (para asar verduras);
- sal - pizca (al gusto y necesidad);
- mayonesa - 2-3 cucharadas l.
- pimienta de Jamaica - 3 guisantes (para cocinar carne);
- hoja de laurel - 1 pc (para cocinar carne).
Cómo cocinar ensalada "Obzhorka" con carne y encurtidos
Procese la carne de las películas y lave, ponga en una cacerola y vierta agua hirviendo, hierva, drene el agua. Luego, nuevamente vierta agua hirviendo, ponga en la estufa y cocine a fuego moderado, quitando la espuma, durante 45 minutos. Agregue sal, pimienta, laurel a la cacerola con la carne y continúe cocinando durante 5-10 minutos hasta que esté listo.
Mientras la carne está hirviendo, pique y prepare otros ingredientes para agregar a la ensalada. Cebollas limpias, lavar, picar en medias aros finos.
Corta las zanahorias en tiras o rallalas para ensaladas coreanas, asegurándote de que las tiras no salgan demasiado tiempo.
Pepinos cortados en tiras finas con un cuchillo.
Freír las cebollas en una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente hasta que estén cocidas.
Retire las cebollas fritas de la sartén, escúrralas cuidadosamente de la grasa y colóquelas en un plato para que se enfríen. En la mantequilla restante, fríe la paja de zanahoria hasta que esté suave.
Enfríe la carne hervida, córtela en tiras o desarme las fibras individuales a mano. En lugar de carne de res en esta ensalada, también puedes usar carne de cerdo o pollo hervida u horneada.
Cuando todos los ingredientes de la ensalada se hayan enfriado, viértalos en un recipiente hondo y agregue ajo picado.
Rellenar con un poco de mayonesa.
Revuelva, lleve al gusto deseado con sal y especias.
Servir "obzhorku" puede ser inmediatamente, pero la ensalada resulta más deliciosa cuando se insiste en el refrigerador.
Buen provecho!
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