Ensalada "Bajo el Vodka" con setas y pepinos en vinagre
Recomendamos probar la ensalada “Vodka” incluso para aquellos que no consumen bebidas fuertes en principio. El plato resulta moderadamente picante, muy fragante y picante, un aperitivo ideal para una mesa festiva. La receta de la ensalada incluye solo los ingredientes más simples: se prepara con champiñones y pepinos en vinagre, y también recordamos sobre las cebollas, los guisantes y la lengua (se puede reemplazar con carne hervida). Ver receta paso a paso con fotos.
Ingredientes para 4-5 porciones:
- Lengua de cerdo (carne de res) en gelatina / hervida - 200-250 g;
- pepinos encurtidos / 2-3 encurtidos;
- cebolla - 1 pieza (moderadamente grande);
- champiñones marinados - 150-200 g;
- Guisantes verdes en conserva - 150-200 g;
- Mostaza lista (picante - al gusto) - 2 cdas. l.
- aceite de girasol sin perfume - 4 cdas. l.
- Picadura de manzana (vino) - 2 cucharadas. l.
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal fina - un pellizco.
Cómo cocinar la ensalada "Under the Vodka" con champiñones y pepinillos
Pela la cebolla, córtala en medias anillas finas, escélala con agua hirviendo y ponla en agua fría para que la cebolla no se pierda.
Cebollas escaldadas prensadas del agua, poner en un recipiente hondo. Vinagre mezclado con azúcar y sal, razmolta hasta que quede suave. Verter la cebolla marinada, mezclar, dejar marinar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Después de eso, escurrir el líquido y apretar suavemente la cebolla.
Pepinos salados o en vinagre picados en un cubo pequeño, cortando previamente las puntas.
Enjuague los champiñones de la marinada, córtelos en trozos pequeños, como pepinos.
Lenguaje retirado del tarro, cortado en cubos.
En lugar de jalea enlatada, se puede utilizar hervida. Para hacer que la lengua esté suave y jugosa después de la cocción, vierta agua fría sobre ella, hágala hervir y drene la primera porción del líquido. Luego, escriba una olla con agua fresca para beber, agregue especias y / o raíces para probar y cocine durante 2-3 horas (dependiendo del tamaño del idioma y su calidad). La sal es mejor al final de la cocción o agregar sal al lenguaje ya preparado. Antes de cortar en una ensalada, la lengua hervida debe limpiarse retirando una película gruesa. Todos los ingredientes principales de la ensalada: la lengua, las cebollas en vinagre, los pepinos, los champiñones y los guisantes en un recipiente hondo para ensaladas.
Preparar una salsa de mostaza, agregando aceite vegetal a la mostaza.
Revuelva el aderezo hasta obtener una emulsión homogénea.
Sazone la ensalada con la mezcla de aceite de mostaza, mezcle bien.
¡La ensalada está lista! Puede servirse inmediatamente bajo vodka y no solo.
La ensalada es muy picante, fresca, crujiente y abundante. Muy inusual, sabor brillante. ¡Buen provecho!
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