Ensalada De Praga Con Pimientos Y Ternera
Preparar una deliciosa ensalada "Praga" con pimientos y ternera. El ingrediente principal de la ensalada es la carne. En la receta clásica, la carne se fríe, en otras variaciones, la carne se puede hervir o al horno. Si cocina la carne, sumérjala en agua hirviendo para que la carne se "selle" más rápido y conserve el sabor.
En agua fría, la carne se pone al preparar un rico caldo de sopa. Si decide hornear carne de res, elija el corte más suave (filete, espátula) y hornee en papel de aluminio a una temperatura que no supere los 180 grados. El tiempo de cocción depende del tamaño de la pieza: un corte de 500 a 700 gramos es suficiente para hornear durante una hora, una pieza de kilogramo se cuece durante una hora y media, y luego agregamos otra media hora por cada kilogramo. La carne cocida debe enfriarse y luego cortarse en una ensalada. Te proponemos probar nuestra receta con fotos paso a paso.
Los ingredientes:
- ternera hervida u horneada - 200 gr;
- Pimienta búlgara - 2 uds. diferentes colores;
- cebolla - 1 cabeza pequeña;
- Pepinos encurtidos o encurtidos - 1-2 piezas;
- queso duro - 50 gr;
- perejil - 2-3 ramitas;
- mayonesa - 2-3 cucharadas. l;
- vinagre - 0.5 cdas. l;
- Sal y azúcar - Pizca de marinada.
Cómo hacer una ensalada "Praga" con ternera
Cebolla cortada por la mitad, ponga el lado plano en el tablero y córtelo en altura con plumas largas y delgadas. Verter en un bol, agregar la sal, el azúcar y el vinagre. Mezclar las cebollas con la marinada, dejar marinar durante diez minutos.
Corte el pimiento dulce por la mitad, sacuda las semillas y luego corte cada mitad por la mitad. Cortar la pimienta en barras cortas.
Pepinos salados o en escabeche cortados en rodajas, luego cortados en tiras cortas. Añadir a la pimienta.
Cortar una rebanada de queso duro en barras o dados. No debe moler rallado, ya que la ensalada debe sentir el sabor de cada ingrediente.
Ternera cortada en rodajas. Cada corte a través de las fibras no son palos muy largos.
Agregue las cebollas en escabeche a la ensalada, escúrralo de la marinada. Si no desea picar cebollas, pero necesita eliminar el amargor, escaldarlo con agua hirviendo y luego verter sobre agua fría. Las cebollas se ablandan un poco, la amargura desaparecerá, pero la textura densa se mantendrá, mientras que no habrá sabor a cebolla hervida.
Picar finamente el perejil. Espolvorear la ensalada. Rellenamos con espesa mayonesa casera. Mezclamos todo. Saltar una ensalada o no es cuestión de gustos. En principio, hay suficiente sal en los pepinos, el queso y la mayonesa, y la carne fue salada durante la cocción.
Repartimos la ensalada en un tobogán, decoramos con pimienta de un color contrastante. Inmediatamente servida a la mesa, la ensalada no es necesario insistir.
¡Buen provecho!
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