Una receta sencilla para salar tomates verdes en tarros.
Los tomates verdes salados pueden competir en popularidad solo con encurtidos y chucrut. Aroma picante, fragante, pepinillo picante, fruta fuerte: esta receta simple no se puede perder. Usando fotos paso a paso y una descripción detallada, comprenderá cómo encurtir los tomates inmaduros para el invierno en frascos de vidrio ordinarios.
Durante todo el año, puede darse el lujo de saborear un delicioso refrigerio, si dedica solo una hora a cocinar. Los tomates verdes se pueden utilizar en la preparación de ensaladas, salmueras, rellenos. Pero ten en cuenta que en sí mismos los tomates verdes son venenosos. Por lo tanto, debe probarlos solo después del tiempo especificado.
El tamaño de los tomates en una pestaña debe ser aproximadamente el mismo. Se cortan en bancos, pero la densidad del vegetal en sí varía en diferentes grados de madurez. Por lo tanto, los tomates se salan de diferentes maneras y puede obtener tomates salados mezclados con salados bajos.
Tiempo de cocción: 40 minutos. Hay 4 bancos de medio litro.
Ingredientes:
- tomates verdes - 1 kg;
- agua - 1 l.
- ajo - 5 dientes;
- Pimienta búlgara - 2 vainas;
- hojas de grosella negra - 4-5 uds.
- eneldo - 2 ramitas.
- pimienta de Jamaica - 3-5 guisantes;
- Sal Gruesa - 2 cdas. cucharas
Cómo cocinar tomates verdes salados en frascos.
Lave una jarra de medio litro y vierta agua hirviendo sobre ella. En la parte inferior, poner 2-3 rebanadas de ajo y eneldo. Pre-condimente las especias con agua hirviendo para evitar que el exceso de bacterias entre en la salmuera.
Lavado de pimientos búlgaros, limpio de semillas y membranas. Cortar la vaina en 4-5 piezas y colocar sobre el ajo.
Lavar los tomates tan a fondo como sea posible, quitar todas las colas. Cortar cada tomate en 4-6 rebanadas, dependiendo del tamaño. Vierta un frasco lleno de tomates en rodajas.
No es necesario manipular, de lo contrario, la salmuera será difícil de penetrar en cada uno de ellos. Si lo desea, ponga una hoja o dos de rábano picante y grosella negra. Añadir 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica y / o pimienta negra.
Vierta el agua en una cacerola, agregue sal y hierva. Si la sal es rocosa, asegúrese de colar la solución de la suspensión. Vierta una solución caliente de un frasco de verduras, manténgalo durante 5 minutos y escúrralo en la misma sartén. Hervir nuevamente la salmuera y repetir el procedimiento. La tercera vez será la última.
Vierta los tomates y agregue 1-2 guisantes de pimienta y / o pimienta negra. Prepare una tapa capron: hierva un vaso de agua en una cucharada pequeña, baje la tapa durante 10 segundos y póngala en el frasco, ayudándose con una toalla.
Después de 1,5 meses podrá disfrutar de pepinillos aromáticos tomates agradablemente afilados. ¡Buen provecho!
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