¿Cómo guardar el repollo en el refrigerador? ¿Necesito una bolsa?

Una variedad de platos se preparan diariamente a partir de repollo. En este sentido, las personas forman un cierto suministro de verduras en la casa para que esté siempre a mano. Pero, ¿cómo debe almacenarse la col para que no se deteriore? ¿Puedo usar un refrigerador para garantizar la seguridad del producto?

Cómo y qué almacenar col fresca en el refrigerador

En el refrigerador para verduras, debe elegir los lugares más fríos donde la temperatura se mantiene constantemente a 1 grado bajo cero. Los refrigeradores vendidos en el país tienen un compartimento diseñado específicamente para esto.

En algunos modelos de electrodomésticos refrigerados, tal compartimento de verduras puede no serlo. Luego, las coles se colocan donde generalmente mantienen las verduras y el regulador establece la temperatura más baja. En tales condiciones, el repollo sin pérdida de calidad puede estar aproximadamente 1 mes. A veces, si se coloca en el lugar equivocado, puede comenzar a pudrirse después de una semana de almacenamiento. Por lo tanto, los enchufes en el refrigerador deben colocarse correctamente.

El ama de casa, con respecto al repollo, siempre tiene una tarea: mantenerla el mayor tiempo posible en el refrigerador. Para esto, se han desarrollado muchos métodos diferentes que protegen los tapones de la humedad. Es posible evitar que la humedad ingrese a la cabeza de repollo almacenada si durante el almacenamiento se envuelve en una película adhesiva.

Pero tal preparación requiere una serie de acciones en el siguiente orden:

• seleccione vegetales con cabezas elásticas de repollo, a las cuales el tegumentario deja bien ajustado;
• cortar el muñón para que sobresalga 2 cm;
• daño detectado, cortado con un cuchillo;
• envuelva los tenedores con film transparente en 2-3 capas;
• exprima el aire del paquete, alise los pliegues del paquete;
• envíe las coles al refrigerador colocándolas en el compartimiento más frío.

Hay otro método de almacenamiento interesante. Para hacer esto, coloca el repollo en papel y colócalo uno a la vez en una bolsa de plástico perforada. El papel absorberá la humedad que sobresale y regularmente necesita cambiar la envoltura del papel.

Cabeza de repollo

Para el almacenamiento, debe seleccionar pequeñas horquillas apretadas. Si los compró a fines de otoño, es probable que esto sea adecuado para el almacenamiento a largo plazo, una variedad de repollo tardío.

Evite el almacenamiento de repollo de otras fechas de maduración, así como las cabezas sueltas de variedades tardías. Tales muestras pueden permanecer sin daños por no más de 3 meses.

De gran importancia en la selección de tenedores para el almacenamiento es la preparación preliminar de la verdura. Todas las horquillas se someten a una inspección exhaustiva y, si se detectan grietas, rastros de daños causados ​​por plagas, abolladuras del transporte, se rechazan y se utilizan lo antes posible.

Los restos del tallo se podan sin falta. Cuanto más corto resulta, mejor para un almacenamiento eficiente. De los restos de tallos, el repollo durante el almacenamiento puede producir pedúnculos o pequeñas cabezas de repollo, lo que afectará negativamente la calidad del almacenamiento.

Además, las cabezas se enjuagan en agua corriente. Mediante este método, los insectos dañinos, partículas de tierra y arena se eliminan de las horquillas. Al final de los preparativos, todas las horquillas se limpian con trapos de tela limpios para eliminar toda la humedad. Cabezas secas se pueden almacenar.

Características de almacenar diferentes tipos de repollo

La diferencia en la duración del almacenamiento se observa no solo entre los tipos de repollo, sino también entre las variedades de la misma especie. Las variedades de maduración tardía pueden almacenarse mucho más tiempo que las variedades tempranas. Y por tipo de repollo se sabe que la vida útil del color, así como el brócoli y Pekín, es un poco más de 2 semanas, y el colinabo, hasta 35 días.

Cómo almacenar repollo blanco

Hay muchos lugares adecuados donde puede almacenar con éxito este repollo. Sin embargo, para los residentes de edificios de apartamentos, un refrigerador se ha convertido en un lugar familiar. Al colocar la verdura en un compartimento especial, puede estar seguro de que no se deteriorará durante 90 días.

Vale la pena señalar que durante el almacenamiento, el repollo se desvanecerá, no será tan atractivo. Si de vez en cuando se retira de una cabeza en un par de hojas, será posible extender ligeramente la duración del almacenamiento. Con esta opción, los tenedores no perderán sus cualidades útiles, todas las vitaminas y sales minerales se conservarán casi por completo.

La vida útil del repollo en el refrigerador se puede extender significativamente si cada tenedor está envuelto en una película protectora. Se argumenta que este enfoque aumentará la seguridad del producto en 2 veces, y la calidad de almacenamiento será muy diferente para mejor: el repollo no perderá su crujiente y sabor.

Almacenamiento en el balcón

Esta opción de almacenamiento también merece atención si el balcón está acristalado y debidamente aislado. En el balcón, para esto, pusieron un armario con estantes y una puerta que se cierra. Las horquillas también se envuelven en film transparente y se almacenan en una sola fila en cada estante. Sin embargo, si tiene una temperatura invernal que cae a -2 grados o menos, entonces debe abandonar esta empresa.

Despensa

A veces, para la conservación de la col, los residentes urbanos utilizan la despensa disponible en el apartamento. Las horquillas, antes de colocarlas para el almacenamiento, también se envuelven en film transparente. Cada 10 días debe realizar una auditoría de las cabezas de repollo por su descomposición. En tales condiciones, el producto vegetal reposará durante 2-4 meses. El repollo, con varios métodos de almacenamiento, puede conservar sus cualidades para diferentes momentos.

¿Cuánto repollo se almacena en el departamento?

1. Las horquillas en forma abierta, a 20-24 grados Celsius, no pueden durar más de 7 días.
2. La col, almacenada adecuadamente en el balcón, no puede perder sus propiedades beneficiosas dentro de los seis meses.
3. Los tenedores envueltos en papel de aluminio y refrigerados pueden durar 150 días.
4. La col, congelada en el congelador, está bien conservada durante 300 días.
5. El repollo seco seguirá siendo útil durante 1 año.

Para almacenar con éxito la col blanca, necesita crear las siguientes condiciones:

• temperatura - de menos 1 a +5 grados;
• humedad del aire: del 80 al 95%.

Cómo almacenar la coliflor en el refrigerador

La forma en que se almacena la coliflor en el refrigerador está lejos de ser la mejor. Durante mucho tiempo para ahorrar para que la verdura no funcione. Se garantiza que permanezca en el refrigerador, sin pérdida de calidad, aproximadamente dos semanas y, en el mejor de los casos, 1 mes.

En forma abierta, no se recomienda colocar la verdura en el refrigerador. La col debe cubrirse bien envolviéndola en 2 capas en una película adhesiva, papel grueso o colocándola en una bolsa de plástico sellada. Para cada cabeza, debe recoger un paquete por separado. El repollo empacado se coloca en los compartimentos superiores del dispositivo de refrigeración.

Si desea conservar la verdura durante mucho tiempo, por ejemplo, un año, debe colocarla en el congelador. Y allí, se puede guardar tanto en forma completa como en partes. Algunas amas de casa almacenan en una coliflor congelada, previamente cocida al vapor en agua hirviendo.

Como almacenar el brócoli en el refrigerador

A pesar de la buena resistencia del brócoli a las bajas temperaturas, su almacenamiento está lleno de muchas dificultades. El gran problema es que se desvanece muy rápidamente y no tolera el exceso de humedad. Sin embargo, hay formas de almacenar ese repollo durante un año.

El brócoli no debe estar en una habitación cálida con poca humedad. En este sentido, el refrigerador de brócoli es un buen lugar para almacenar. Requiere una temperatura de 0 a 10 grados por encima de cero y una humedad relativa del 90-95%.

Pero incluso en tales condiciones de almacenamiento, el repollo conservará sus cualidades durante no más de 2 semanas. El almacenamiento a largo plazo del brócoli durante 6-12 meses se puede lograr enviándolo al congelador.

Durante el largo período de uso del brócoli, se han desarrollado varias formas efectivas de almacenarlo en el refrigerador:

En un recipiente de agua. Este método asegurará el almacenamiento de repollo durante 9 días. Para hacer esto, tome las siguientes acciones:

• elija un recipiente adecuado y vierta un poco de agua en él;
• instale el repollo para que la inflorescencia esté en la parte superior;
• cubra la inflorescencia con una bolsa de celofán perforada;
• envíe el brócoli en contenedores al refrigerador;
• el agua en el tanque debe reemplazarse diariamente.

Almacenamiento en una toalla de papel. Este método es adecuado solo cuando desea conservar el brócoli durante no más de 4 días. ¿Por qué necesita hacer los siguientes pasos?

• rocíe dispositivo rociar todas las inflorescencias;
• envuelva el brócoli sin apretar con toallas de papel;
• las toallitas deben absorber el exceso de humedad;
• envía el repollo al refrigerador.

Almacenamiento de repollo en bolsas en partes. El método es adecuado si desea garantizar la seguridad de la verdura durante 3 días. ¿Por qué necesitas hacer lo siguiente?

• tome una bolsa sintética y haga 6 agujeros para ventilación;
• poner en cada bolsa por inflorescencia;
• envíe la verdura envasada al refrigerador.

Para un almacenamiento prolongado, el brócoli deberá congelarse. Si esta operación se realiza de acuerdo con las reglas, el repollo no perderá sus cualidades útiles y su buena apariencia. Para congelar un vegetal, debe prepararlo adecuadamente:

• las verduras seleccionadas para congelar deben lavarse bien en una solución de vinagre (3 cucharaditas de vinagre en 5 litros de agua);
• después de haber mantenido el repollo en una solución de vinagre durante 20 minutos, enjuáguelo con agua corriente y séquelo;
• desmonte las horquillas para inflorescencias de 3 cm de diámetro, la longitud debe ser la misma;
• blanquee las verduras durante 3 minutos y luego sumerja inmediatamente las inflorescencias en agua con hielo;
• secar el repollo;
• empacar inflorescencias en bolsas, eliminando el aire de ellas;
• envíe bolsitas de brócoli al congelador.

Si es necesario preparar un plato de brócoli, se sacan varias bolsas del congelador y el producto se descongela en agua caliente.

Cómo almacenar chucrut en el refrigerador

El repollo fermentado por el método habitual puede, en condiciones apropiadas, durar varios meses. Por lo tanto, se puede comer todo el otoño, invierno e incluso primavera.

Por supuesto, la temperatura ambiente no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.En tales condiciones, el producto se acidifica rápidamente. El almacenamiento máximo a largo plazo se puede lograr colocando chucrut en el congelador. Es importante recordar que para descongelar será necesario sacar de su congelador la mayor cantidad de repollo que vaya a utilizar. Volver a congelar es indeseable.

Se considera óptimo almacenar chucrut en frascos de vidrio, ollas esmaltadas en las que se fermentó, a una temperatura de 0 a +2 grados. Es deseable que la temperatura se mantenga en este rango e incluso por un corto tiempo no caiga por debajo de 0 grados.

Tales condiciones se pueden crear en el refrigerador. En este electrodoméstico, la temperatura cumple con los requisitos para almacenar dicho repollo y no hay saltos de temperatura en él. El único inconveniente del refrigerador es su baja capacidad. No importa cómo lo intentes, poner todos los espacios en blanco fallará.

¿Cuánta col estofada se almacena en el refrigerador?

A veces se hace necesario conservar el repollo guisado durante algún tiempo para que luego pueda usarse rápidamente como guarnición para cualquier plato.

1. Se sabe que dicho plato contiene mucha vitamina C, pero después de 24 horas, cuando se almacena a temperatura ambiente, la mayor parte desaparece.
2. Otra cosa es si pones col estofada en el refrigerador. Ahí está sin pérdida de calidad, quizás por 3 días. La verdad es que después de 2-3 días de tal almacenamiento, su gusto no cambia para mejor.
3. También es posible colocar col estofada en el congelador para un almacenamiento más prolongado. En tales condiciones, se puede mantener hasta seis meses. Su gusto, sin embargo, no cambiará.
4. Antes de colocar dicho plato en el congelador, se debe preparar repollo guisado. La preparación consiste en colocarlo en macetas pequeñas. No se recomiendan los paquetes para estos fines.

Cuando necesite cocinar un plato de esta col, debe extraer el producto del congelador, calentarlo en el microondas y luego ponerlo en la sartén para calentarlo.

¿Es posible almacenar el repollo en el congelador?

Chucrut se puede almacenar en el congelador. El vegetal está en salmuera, por lo que incluso una helada de diez grados no estropeará la calidad del producto. El almacenamiento en el congelador durante mucho tiempo también es adecuado para coliflor, col blanca y brócoli.

Coliflor Congelada

Este vegetal tiene un sabor exquisito y contiene muchos elementos útiles. Para usar la coliflor con fines culinarios durante todo el año calendario, debe congelarse.

El proceso es el siguiente:

1. Coloque el repollo en agua salada para desplazar a los insectos y sus larvas.
2. Luego coloque los tenedores durante 3 minutos en agua hirviendo, donde previamente se agregó el jugo de limón.
3. Después de blanquear, sumerja los tenedores en un recipiente con agua fría para enfriar la verdura. Esto es necesario para preservar las valiosas cualidades de la verdura, su apariencia y jugosidad.
4. Después de secar, corte o corte las hojas de la col, así como los fragmentos en mal estado.
5. Divide el repollo en inflorescencias. Coloque cada inflorescencia en una bolsa hermética separada.

Col blanca congelada

Para el almacenamiento a largo plazo en rangos de baja temperatura, elija los tenedores de repollo de la más alta calidad. Debe ser denso, jugoso y no tener ningún daño. Las variedades tempranas de repollo generalmente se envían al congelador. Tal verdura posteriormente no puede usarse para la preparación de ensaladas. Esta col es adecuada para freír, hervir y guisar.

El proceso de fases se verá así:

1. Elija un vegetal adecuado para congelar.
2. Retire las hojas secas, flácidas, enfermas, fragmentos con manchas oscuras.
3. Lave y seque los tenedores.
4. Cortar el repollo en tiras.
5. Espolvorea vegetales picados sobre agua hirviendo. Esto puede lograr la preservación del color y el sabor de la col.
6. Empaque el producto en pequeñas bolsas sintéticas selladas.
7. Envíe el producto al congelador.

Consejos

Las amas de casa experimentadas, al preparar las horquillas para el almacenamiento, recomiendan realizar tales acciones:

1. Remoje cada cabeza de repollo, antes de colocarlo en el refrigerador, en agua salada. Para esto, 20 minutos serán suficientes.
2. Luego seque las cabezas con una toalla de gofres. Esta técnica puede salvar la verdura de los insectos atrapados entre las hojas.
3. Inspeccione las verduras almacenadas regularmente. Si nota la pérdida del color habitual de las hojas de col, retire los tenedores del refrigerador y libérelos del envoltorio y las hojas perecederas.
4. Después de eso, envuelva los tenedores en la película nuevamente y envíelos al refrigerador.

Si la col fresca se pierde en su forma original, puede sacarla del refrigerador y fermentarla o conservarla.

Como puede ver, los tenedores de repollo durante mucho tiempo en pequeñas cantidades se pueden almacenar en un apartamento de la ciudad. Con un refrigerador, este problema no será difícil de resolver. Haz experimentos, prueba diferentes opciones para determinar la mejor.