Métodos para cosechar hojas de grosella para té aromático.

No todas las plantas pueden competir con las grosellas por el contenido de sustancias beneficiosas. Y hablando de los beneficios, nos referimos no solo a las bayas, sino también a las hojas. Contienen vitaminas, ácidos orgánicos, aceites esenciales, micro y macro elementos, así como antioxidantes. Los medios preparados sobre su base pueden eliminar la inflamación, fortalecer la inmunidad y mejorar la condición del sistema musculoesquelético.

Hay varias formas de preparar hojas de grosella para el té para el invierno. Si lo desea, puede experimentar, probar diferentes métodos y elegir el más adecuado para usted.

Secado

En la versión clásica, implica el proceso de secado y posterior secado de materias primas en condiciones naturales. Para que las hojas gruesas se sequen bien, deben extenderse en una capa delgada sobre una superficie plana y seca, cubiertas con una tela natural limpia.

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Si las hojas están sucias y polvorientas, deben lavarse antes de secarse. Las materias primas deben protegerse de la luz solar directa, pero se les debe suministrar aire fresco. Ideal para estos fines es un ático o cenador. Para secar rápidamente las hojas por todos lados, deben mezclarse periódicamente. El proceso de secado natural no lleva más de 5 días.

Si la humedad es alta y el clima no permite que se seque naturalmente, puede recurrir al uso de un horno. Es necesario secar las materias primas en él a una temperatura de 100 ° C durante 15 minutos, y luego a una temperatura de 60 ° hasta que esté completamente preparado. Además, una secadora eléctrica es adecuada para estos fines. Durante el proceso, debe asegurarse de que las hojas no se sequen y no se doren.

Fermentación

La fermentación es una forma especial de procesamiento de materias primas, durante el cual las hojas se oxidan y luego se fermentan, se secan.

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El proceso de fermentación lleva más tiempo en comparación con el secado clásico. Pero, a pesar de esto, son sus expertos quienes aconsejan elegir. El hecho es que una bebida hecha de tales materias primas es muy aromática. Sabe a té negro normal, pero a diferencia de él, es mucho más saludable y más barato.

Realice el procedimiento en este orden:

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1. Deje las hojas recogidas a la sombra, extendiéndolas en una capa uniforme. Para que desaparezcan, toma 12-24 horas. Si la hoja aún no es frágil, pero ya se dobla y se vuelve más elástica, entonces está lista para el siguiente paso.
2. Obtenga la máxima cantidad de jugo de las materias primas secas. Este procedimiento debe realizarse con especial cuidado, ya que el sabor de la futura bebida dependerá de esto. Hay varias formas de hacer esto. Para obtener té de hojas pequeñas, es necesario apilar las hojas en una pila, y luego enrollarlas en rollos y cortarlas en tiras finas.Puede obtener té de hojas grandes machacando las hojas en un recipiente, como repollo picado, hasta que se libere el jugo. Para obtener los gránulos, las materias primas deben pasar a través de una picadora de carne.
3. Lograr la fermentación. Las materias primas deben colocarse en un recipiente y cubrirse con un paño húmedo. El proceso de fermentación debería tomar alrededor de 6 horas. Es importante concentrarse en el aroma. Debería ser agradable, baya. El olor agrio indica que las materias primas fermentaron. No se puede usar. La temperatura óptima para la fermentación es 26 ° C.
4. Secado Debe secar las materias primas en el horno con la puerta entreabierta a una temperatura de aproximadamente 100 ° C. El procedimiento debe continuar hasta que esté completamente seco. La materia prima se considera lista cuando, cuando se intenta doblar, se rompe. Es importante no secar las hojas, de lo contrario el té perderá su rico sabor y aroma.

Puede almacenar las materias primas preparadas en un recipiente con tapa hermética o una bolsa de tela natural en una habitación fresca y oscura. La vida útil del té con un almacenamiento adecuado es de 1 año. Los expertos no recomiendan almacenar café y especias cerca de materias primas, ya que pueden absorber su aroma. Debe tenerse en cuenta que no solo las grosellas, sino también las frambuesas, las peras, las cerezas y las fresas son adecuadas para la fermentación. Se pueden usar tanto individualmente como mixtos.