Los más deliciosos tomates y pepinos surtidos para el invierno.
Surtido de pepinos y tomates vegetales (y también puede agregar pimientos dulces o cebollas, zanahorias), el plato más delicioso para el invierno. Definitivamente le gustará la receta para costuras surtidas sin esterilización, porque la cocción toma menos tiempo. Pero luego, abrió el frasco, y de inmediato sobre la mesa una variedad de verduras en escabeche. Alguien quiere picar un pepino, alguien para comer un tomate, hay un bocadillo para todos los gustos.
Con todas sus ventajas, una variedad de pepinos y tomates se prepara de manera muy simple: ponemos los vegetales clasificados y las verduras picantes en frascos, vertemos agua hirviendo dos veces y adobo por tercera vez. Enrollar y guardar para su almacenamiento. Puede usar cualquier frasco, dependiendo del número de comensales; para una familia pequeña será más práctico encurtir los vegetales en frascos de un litro o de uno y medio, para una familia más grande es mejor tomar recipientes de tres litros.
Para evitar que los tomates exploten cuando se vierte agua hirviendo, seleccione variedades con pieles gruesas, carnosas y de tamaño pequeño. Y antes de apilar en las orillas, haga pinchazos en un lado (alrededor del tallo).
Ingredientes por litro de jarra:
- tomates - 300 gramos;
- Pepinos - 300 gr.
- ajo - 4-5 dientes;
- Sombrillas de eneldo con semillas (frescas o secas) - 3 uds.
- apio (ramitas) - 2 piezas;
- hojas de rábano picante - 1/3 de una hoja grande;
- Pimienta de Jamaica - 3-4 uds.
Para la marinada:
- agua - unos 500 ml. por litro de jarra;
- Vinagre 9% - 40 ml .;
- Sal y azúcar - 1 cda. l con una diapositiva.
Cocinando tomates y pepinos surtidos para el invierno.
Seleccionamos pepinos y tomates pequeños. Si rueda en un frasco de tres litros, tome las verduras más grandes. Enjuague con agua corriente. Los tomates se pinchan con un palillo o un pincho. Puedes cortar las puntas de los pepinos.
Coloque en un frasco limpio y lavado un juego de verduras picantes: hoja de rábano picante, eneldo, ajo, apio (si hay, agregue una hoja de grosella o cereza). Colocamos los pepinos verticalmente, ocupamos aproximadamente la mitad de un frasco.
Cubrimos pepinos con una capa de verdor, echamos guisantes, ajo. Llene el espacio restante con tomates, póngalos más apretados, pero no presione demasiado hacia abajo para no dañar la piel. Vaciar el relleno superior con verdes.
En una cucharada, hierva la cantidad correcta de agua (calculada en función del volumen de latas llenas). Verter en frascos con una fuente de verduras. Cubrir, dejar cocer al vapor durante 10 minutos.
Escurrir la infusión enfriada, hervir nuevamente y volver a llenar. Resiste 15 minutos. Vierta de nuevo en el cazo.
Llevar a ebullición la infusión. Añadir sal (usar grande), azúcar. Déjalo hervir uno o dos minutos. Vierta en vinagre.
La marinada lista llena las latas con una fuente de verduras, cubriendo completamente las verduras y las hierbas. Gire los tapones de rosca o enrolle la máquina.
Gire las latas con la bandeja hacia un lado, tire una manta y deje enfriar durante 10 a 12 horas. Luego reordenar en un lugar fresco y sombreado para el almacenamiento. Se recomienda probar un plato de tomates y pepinos no antes de un mes para que la marinada pueda absorber las verduras. ¡Exitosos preparativos!
(3 calificaciones, promedio 3,67 a partir del 5)
Cargando ...
