¿Cómo mantener los pepinos frescos por mucho tiempo?
Los pepinos son uno de los vegetales más populares en nuestra mesa. Hacen todo tipo de ensaladas, así como preparaciones para el invierno. Este es uno de los pocos productos que no se procesa térmicamente. Si los ha preparado para el futuro o ha cosechado una cosecha grande, debe almacenar adecuadamente los pepinos en el refrigerador durante mucho tiempo y utilizar métodos efectivos populares para almacenar esta verdura saludable en casa.
Cómo elegir los pepinos
Para preparar una ensalada o para conservar, debe elegir solo las verduras más frescas. Dado que el 98% está compuesto de agua, debe adoptar un enfoque responsable para elegir mantener la fruta el mayor tiempo posible. Se secan rápidamente y pierden su elasticidad, lo que afecta su sabor, así como la posibilidad de cocinar encurtidos y ensaladas en escabeche.
Para seleccionar los pepinos apropiados, debe prestar atención a los siguientes puntos al comprar:
- es mejor comprar pepinos en la mañana en el mercado, por lo que hay una mayor probabilidad de que hayan sido arrancados recientemente, y tampoco se tendieron tanto al sol y no perdieron la humedad en el calor;
- Es mejor comprar frutas ligeramente sucias, ya que las lavadas pierden rápidamente su humedad y su forma, y también pueden dañarlos al lavar, lo que afecta el sabor y la calidad del producto;
- para eliminar los nitratos, remójalos durante 2 horas en agua fría, dejándolos a la luz del sol;
- Si compró frutas ligeramente marchitas, remójalas durante 6-8 horas en agua fría, volverán a ser elásticas y adecuadas para enlatar, ensaladas y encurtidos.
Es mejor recolectar pepinos domésticos en la noche cuando no hay rocío en ellos. Es mejor dejar 1-2 centímetros del tallo para preservar la humedad en la fruta por más tiempo, y también rasgarla con cuidado, sin dañar la piel, de lo contrario se secarán y no serán adecuados para el decapado y la salazón.
Cómo almacenar los pepinos en el refrigerador.
Para que las verduras cosechadas o compradas permanezcan frescas y crujientes el mayor tiempo posible, debe seguir las reglas de almacenamiento. Dado que las frutas consisten en más del 90% de agua, deben almacenarse a una humedad de al menos el 70%. Estándar en el refrigerador, se observa, es el mejor lugar para almacenar verduras. También debe controlar la temperatura, no por debajo de 5 ° C, ya que la pulpa puede volverse acuosa a una temperatura más baja.
Hay varias maneras de almacenar los pepinos en el refrigerador:
- en una bolsa de plástico sin apretar, en el compartimento para verduras hasta 7 días;
- en la puerta del refrigerador en un paquete de hasta 7 días;
- en el estante intermedio en un paquete de hasta 7 días;
- En un recipiente con agua hasta 7 días.
Periódicamente, durante el almacenamiento es necesario verificar las existencias, eliminando las frutas oscurecidas y arrugadas. Y también antes de poner la bolsa en la nevera, no se pueden lavar, deben estar secas. Lavarlos inmediatamente antes de usar. Si los lava de antemano, la película protectora se eliminará de la piel que retiene la humedad, se secan rápidamente, se vuelven amarillas y se vuelven inutilizables.
Cómo almacenar pepinos sin refrigerador
No siempre es posible utilizar el refrigerador para almacenar existencias: por ejemplo, si ha cosechado en el país.En el calor del verano, se desvanecen rápidamente y se vuelven inadecuados para la salazón o el decapado. Por lo tanto, puede aplicar los antiguos métodos de almacenamiento comprobados que se inventaron antes de la llegada de los refrigeradores.
En casa, se pueden almacenar en el frío de las siguientes maneras:
- Vierta en un balde o tazón de agua fría, vierta las verduras y almacénelas hasta 10 horas, el agua no les permitirá perder humedad, se mantendrán firmes y crujientes;
- poner en una caja con agujeros, almacenar en un sótano fresco hasta 7 días a una temperatura de 5-10 ° C;
- envuélvalo con un paño húmedo, mojado periódicamente con agua, almacenado a temperatura ambiente hasta por 7 días;
- cavar un orificio de 50 cm de profundidad, cubrirlo con ortigas frescas, cubrir los pepinos y cubrir con ramas de ortiga y envoltura de plástico, para que permanezcan frescos hasta por 7 días.
Otra forma comprobada de mantener las existencias frescas durante varios días. Para hacer esto, frote la raíz de rábano picante, vierta una capa de 1-2 centímetros en el fondo del frasco, cubra con papel con agujeros en la parte superior. Doble las verduras, selle con una tapa hermética y deje en un sótano o lugar seco y oscuro a una temperatura que no sea superior a la temperatura ambiente.
Todos los métodos anteriores para almacenar pepinos frescos en casa no son caros, ayudarán a mantener el cultivo o las existencias durante varios días antes de la cosecha para el invierno. Para que puedas guardar y en casa, y frutas de invernadero. Pero es mejor comprarlos inmediatamente antes de usarlos, por lo que conservarán más bien y serán muy sabrosos, jugosos y crujientes.
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