30 mejores variedades de tomates para salazón y conservas

El secreto de las deliciosas preparaciones caseras reside en la elección correcta de la variedad vegetal. Los jardineros experimentados siempre asignan en su parcela un lugar para plantar tomates destinados específicamente para enlatar. El mercado ofrece docenas de variedades diferentes, nuevos productos y tomates, criados en el pasado distante. Tomar la decisión correcta ayudará a la selección de las mejores variedades con una descripción y fotos.

Tomates caseros

Dependiendo de la región, las condiciones climáticas durante el período de verano son muy diferentes. La orientación al elegir los tomates es necesaria teniendo en cuenta las áreas específicas del clima en particular. El cultivo adaptado estará menos enfermo y las verduras madurarán a su debido tiempo y tendrán un sabor que coincida con las características indicadas.

Tomates para Siberia

Siberia es una zona de agricultura insostenible. Hace unos años era casi imposible cultivar tomates termofílicos para los residentes de verano siberianos. En las últimas décadas los criadores criaron muchas variedadesresistente a condiciones climáticas adversas. Entre ellos están los más adecuados para la conservación:

• Turborreactor

Variedad súper temprana confiable. El retorno de la cosecha se realiza en poco tiempo, lo cual es muy apreciado por las azafatas. Frutas que pesan 50-60 gramos, la forma es redonda, la pulpa es densa con semillas. El sabor es agridulce. La peculiaridad de la variedad es que los arbustos forman tomates del mismo tamaño. Las plantas no temen a las fitoftoras, a las caídas de temperatura, sin exigir calor y cuidado. De los inconvenientes: los tomates no mienten en absoluto. Por lo tanto, las frutas recolectadas deben procesarse dentro de los tres días. Turbojet es una buena opción para piezas en bruto tratadas térmicamente.

• Ojo de buey

Una variedad de "cereza", criada específicamente para productores de hortalizas siberianas. Los tomates pequeños y dulces se salan en la rama y a granel. A menudo, las amas de casa salan "Bull's Eye" en un dueto con tomates estándar. Los arbustos altos dan fruto a las heladas. De los defectos, los jardineros señalan: exigentes de humedad y grietas regulares. En Siberia, es posible crecer solo en condiciones de invernadero.

• Mustang Escarlata

Los tomates Scarlet Mustang parecen pimientos. Las verduras de una forma tan inusual se sientan bien en latas. La estructura densa de la pulpa y la piel conserva su aspecto y forma originales después del tratamiento térmico. Las frutas se vierten con un peso de 200-220 gramos. Inmunidad a las enfermedades, cosecha abundante, frutas sabrosas y fragantes: todos estos son los valores de una variedad.

• Pimienta Minusinsk

Adecuado para crecer en el sur de Siberia. A pesar de la rareza, los jardineros buscan la oportunidad de encontrar las semillas de esta popular selección de tomates. Las frutas brillantes en forma de pimienta se vierten a 100-120 gramos. La pulpa es azúcar, muy densa. En salmuera, las verduras no pierden sus propiedades. Raza especialmente para las condiciones siberianas, la variedad no teme a un verano frío y húmedo. El período de maduración es medio temprano, pero tiene tiempo para madurar en el arbusto. Exigente de la fertilidad del suelo.

• Enlatado de Barnaul

Variedad de maduración temprana y de pequeño fruto. Los arbustos son compactos, hasta 45 cm de altura. Los tomates son redondeados, con un pico. La superficie es brillante, de color rojo anaranjado. Ventajas: no hijastros, estructura dulce y elástica de las verduras, sin pretensiones de cuidado, maduración temprana. Contras: rendimiento medio (no más de 6 kg por 1 m2).

• Sanka

Registre en términos de grado de maduración.Madurez removible después de 80-85 días desde la germinación. Se le permite crecer sin semillas. Frutos de la forma redondeada correcta, sin mancha en el tallo del fruto. La pulpa es densa, prácticamente sin espacio en la cámara y sin semillas. Es muy común en Siberia debido a la gran cantidad de ventajas: resistencia al mal tiempo, maduración uniforme, arbustos determinantes no requieren una liga y pasynkovaniya, buen gusto.

• Lisa F1

Cereza tipo tomate variedad. La altura de los arbustos no excede un metro. Una de las ventajas observadas es la tasa de maduración de 90 días, resistencia a enfermedades, resistencia al frío de la mañana. Las frutas tienen forma de huevos de codorniz, pequeños por 10-15 gramos. Color naranja rico y maduro. Bueno en salazón individual y en alianza con otras verduras. La desventaja es que las verduras se echan a perder rápidamente.

Variedades para los Urales

Selección variedades de tomates para residentes de verano de los Urales momento especialmente crucial El verano a menudo llega a los Urales con retraso, no se calienta y no se queda mucho tiempo. Por lo tanto, las variedades para campo abierto deben seleccionarse con un corto período de maduración y con buena resistencia a bajas temperaturas. Se permiten variedades termofílicas para invernaderos que maduran en 120-140 días. Los siguientes tomates son los más populares entre los productores de vegetales:

• Cigarro Habanero

Las verduras de forma similar a un cigarro son de color rojo. La pulpa no tiene tubos, casi sin semillas. Los tomates con tales características van a rodar de manera fría y caliente. Las frutas forman la misma forma. El peso promedio es de 100-130 gramos. La longitud es de 14-16 cm. De las características biológicas son arbustos altos del tipo lianovid, con una gran cantidad de hijastros. Ventajas: fructificación a largo plazo, buena calidad de conservación. Contras: es necesario formar un arbusto.

• Junio

El grado trae una buena cosecha y no genera problemas. Incluso en condiciones Urales difíciles no sufre de tizón tardío. Los arbustos en miniatura no necesitan quitar a los hijastros. Madura uno de los primeros. Los frutos son redondos, con un peso de 40-50 gramos, la carne es densa. El sabor es agradable, dulce con una ligera acidez. Con el método caliente de salazón, la piel no se agrieta. Los frutos maduran en el arbusto al mismo tiempo en 85-90 días desde la germinación.

• Fuerza mortal

Resistente a las sorpresas de la naturaleza, variedad krasnoplodny. La eliminación de los brotes laterales no es necesaria, pero al realizar este procedimiento, el rendimiento supera los 5 kg por arbusto. Tomates pequeños, con un peso de 100-120 gramos. Más adecuado para la salazón en platos grandes. Los tomates dulces sin azúcar son sabrosos y jugosos de acuerdo con cualquier receta. Variedad sin pretensiones crece en todas las condiciones. El cuidado es mínimo. Las desventajas no están marcadas.

• Eliseo

La maduración temprana le permite cosechar una buena cosecha antes del inicio del clima frío. Los tomates se forman aproximadamente la misma masa de 60-65 gramos. La forma es alargada, cilíndrica. Color naranja brillante. La pulpa es gruesa, la piel es gruesa.

Las altas cualidades de decapado. Fructífera estable, no depende del clima. Arbustos de tipo determinista. No es propenso a dejar caer flores y ovarios.

• Cascada

Las plantas de bajo crecimiento forman un cepillo complejo de 6-8 tomates. Listo para recoger en 100-110 días. Los frutos son redondos, con forma de manzanas. En el cepillo de tomates de diferentes tamaños, cuanto más lejos del tallo, más pequeño. El peso promedio es de 100 gramos. El sabor es simple, agridulce. El contenido de jugo en la pulpa es mínimo. Variedad confiable con buena inmunidad a las enfermedades.

• La explosión

Tomate para el cultivo en jardín abierto. Arbustos determinantes, no más de 60 cm de altura. Los frutos son redondos, el peso promedio de un vegetal es de 100 gramos. Las características de sabor son altas. La maduración es temprana y simultánea. Antes de la propagación de enfermedades fúngicas da todo el cultivo. No le teme al frío ni a los cambios bruscos de temperatura. Una buena opción para salar y marinar.

• Yamal

Variedad ultra temprana probada en el tiempo (80-85 días). Incluso en los Urales es posible crecer sin semillas. Arbustos de 25-30 cm de altura, no requieren la eliminación de brotes y la fijación al soporte. Resistente a bajas temperaturas y alta humedad. Las frutas son redondas, con una superficie lisa. El color de las verduras maduras es rojo. El peso promedio de un tomate es de 70-100 gramos. En conservación, mantiene su forma bien, la piel no está cubierta de grietas.

Tomates para la región de moscú

En la región de Moscú, así como en todo el carril central, el clima en la temporada de verano es impredecible. Los jardineros experimentados plantaron varias variedades de tomates con diferentes características. Por lo tanto, la probabilidad de obtener un cultivo aumenta varias veces. Pero existen variedades confiables que pueden dar fruto independientemente del clima:

• Boni MM

Los arbustos de baja variedad traen la cosecha en 80 días. Los tomates de sabor tradicional ganan una masa de 50-60 gramos. La piel densa no explota durante el procesamiento. Los tomates salados de color rojo brillante y del mismo tamaño serán un buen aperitivo de invierno. Las ventajas de la variedad: maduración simultánea, cuidado sin pretensiones, alto rendimiento, resistente a enfermedades. Las desventajas de Boney MM no están marcadas.

• Pies de plátano

Variedad con un nombre exótico y frutas inusuales. Los tomates maduros son de color dorado y se asemejan a los plátanos en forma. En conservación, estas frutas se ven muy originales. La piel y la carne de una estructura densa no se arrastran durante el procesamiento. Las notas cítricas se conservan cuando se salan. Este regalo puede sorprender a los invitados. Crecer un "exótico" puede incluso principiante. Crece tanto en invernadero como en campo abierto. Resistente a enfermedades y bajas temperaturas. La calidad es buena

• Caspar F1

De las frutas Caspar elásticas y carnosas, se obtienen excelentes encurtidos. Los tomates con un peso promedio de 100-120 gramos parecen pimientos en miniatura y se adaptan bien a los bancos. Los arbustos bajos no son propensos a la formación de la columna. Cuidar la cultura requiere un mínimo. La resistencia a las enfermedades es alta.

• Amarillo una gota

Buena variedad para decapado. Las pequeñas frutas de color amarillo brillante con forma de bombillas se ven bien en los bancos. Por originalidad se puede combinar con tomates cherry rojos. El sabor es suave, dulce, más postre que vegetal. Las plantas alcanzan los dos metros de altura. Entre las deficiencias: no tolera la sequía, es susceptible a fittotor.

• Manzana rusia

Krasnoplodny, variedad determinante. Los frutos son pequeños, a menudo todos del mismo tamaño en el pincel. El peso promedio de un tomate es de 70-80 gramos. Según las revisiones, el sabor es muy dulce, fragante. La estructura densa y la maduración al mismo tiempo son cualidades requeridas para los espacios en blanco. En condiciones de invernadero, el rendimiento es alto, sin refugio - medio. Resistente al tizón tardío y a bajas temperaturas.

• Delicadeza de encurtido

Tomate sin pretensiones para el cultivo sin refugio. Apreciado por arbustos compactos, alta fertilidad, resistencia a los fríos rocío de la mañana. Frutos de forma alargada, similar a un cilindro, con un peso de 100-120 gramos. La carne es aceitosa, densa, prácticamente sin huecos. La piel es delgada, pero duradera. Al salar nunca se agrietan.

• Delicadeza de Moscú

Grado con alto contenido de sólidos. En la marinada, los tomates no se arrastran y la piel no explota. Las plantas traen una buena cosecha (6 kg por 1m2) y no requieren mucha atención. Arbustos de aproximadamente un metro de altura. Se requiere enmascarar, pero moderado. Muy resistente a las noches frías y al rocío de la mañana.

• Maravilla del mundo

Arbustos altos para cultivo en invernadero.Las frutas son como pequeños limones: forma ovalada con un pico, color amarillo brillante. El gusto de los catadores merece 5 puntos. La carne es elástica, dulce. Adecuado para decapado de un solo componente y en combinación con tomates rojos. No le temo a la fitoftora. Asegúrese de realizar pellizcos, amarre al soporte. Alimentaciones exigentes.

• Auria

Plantas de crecimiento ilimitado, por lo tanto, cultive una variedad mejor en el invernadero. Requiere buen cuidado. Sensible a la alimentación. Con la agrotecnología adecuada, la cosecha es de más de 6 kg de un arbusto. Frutos de una forma inusual: cilindros muy largos (12-14 cm). La carne es suave, por lo que las verduras mantienen su forma en espacios en blanco. De las desventajas: requiere la prevención de enfermedades fúngicas.

Variedades para el sur de Rusia.

• Duende

Los arbustos indeterminados en altura alcanzan los 2.5 metros. Las frutas son de color rosa saturado, densas, prácticamente sin semillas, con un peso de 25-30 gramos, sabor dulce. Los tomates en forma de dedo se ven muy bien en latas. La estructura densa se conserva después del tratamiento térmico. Período de fructificación de más de 4 meses. La productividad es alta. Los jardineros señalan que dos arbustos son suficientes para cocinar suministros de invierno para una familia de tres. De las deficiencias: amante del calor, miedo a las fitoftoras, pudrición superior.

• Maestro

Un tomate de muñeca con tomates acanalados de forma ovalada, con un peso promedio de 80-90 gramos. Según las revisiones, la estructura de la pulpa es súper densa. El sabor es dulce, aromático. En conservación, las frutas se ven hermosas y conservan su forma sin agrietarse. La variedad no teme a la sequía ni a las altas temperaturas. Las frutas están bien transportadas y mienten.

• Astérix F1

Media temprana, variedad determinante. Las frutas de color rojo brillante y tamaño pequeño (60-70 gramos) están bien asentadas en un frasco cuando se sala. Las ventajas de la variedad son: fuerte inmunidad a enfermedades fúngicas y virales, resistencia a la sequía, alto rendimiento (10 kg por 1 m2), mantiene el ovario a temperaturas anormalmente altas. Altas cualidades de decapado: no se extiende, la piel no se cubre con grietas.

• Pietra Rossa F1

Tomate de bajo crecimiento para campo abierto sin fallas. Popular en la región del norte del Cáucaso por la combinación de las siguientes cualidades: medio-temprano, alto rendimiento, sin miedo al sol abrasador, resistente a las enfermedades, le da al cultivo al mismo tiempo. Las frutas son de forma redonda, con un peso de 90-100 gramos, con piel gruesa. El contenido de materia seca es alto, por lo que mantiene su forma en la salazón.

• Donskoy F1

Híbrido con buenas cualidades de decapado. Frutas medianas de 90-100 gramos bien asentadas en un recipiente para su conservación. El color de las frutas maduras es tradicional: rojo. Piel y pulpa de estructura densa. Las plantas están adaptadas para situaciones estresantes en el sur, durante el calor y la sequía. Los arbustos de bajo crecimiento que no requieren replanteo no causarán muchos problemas.

• Amiko F1

Variedad híbrida madura temprana para el enlatado de frutas enteras. Los tomates pequeños, con un peso de 65-70 gramos, pasan fácilmente al frasco en su conjunto. Forma vegetal: ovalada, acanalada, de color rojo anaranjado. De las ventajas: está bien polinizado incluso a temperaturas superiores a 30 grados, resistente a la sequía, con altos rendimientos. Desventajas: inmunidad media a enfermedades virales y fúngicas; se requiere prevención.

• Fecha amarilla

La variedad melkoplodnaya el tipo semideterminante. En las regiones del sur crece bien sin refugio. Capaz de tolerar incluso heladas cortas. Los tomates completamente maduros adquieren un tono profundo y soleado. Forma ovalada con un pequeño pico. El peso promedio de 10-12 gramos. La carne es azúcar, ligera, dulce. La piel es gruesa pero no dura. Una buena opción para el plato de verduras. Desventajas: riego exigente y fertilidad del suelo.

Elegir variedad de decapado El tomate necesita navegar no solo por la apariencia de la fruta, sino también por otras características. Las verduras para la conservación deben tener una gran proporción de materia seca y piel densa. Solo en este caso, conservan su forma e integridad en los espacios en blanco hechos en casa.