Pepinos En Escabeche - Crujientes Y Dulces

Pepinos lavar cuidadosamente. Si la cosecha de vegetales se recolecta en la víspera de la cocción o cuando no se conoce en absoluto, remoje los vegetales en agua fría durante 5 a 6 horas para que no se formen vacíos dentro de los pepinos.

Frasco de litro con soda en agua tibia, enjuagado con agua hirviendo. Las hojas de grosella, las cerezas y las sombrillas de eneldo se arrojan al agua hirviendo durante unos segundos, se ponen en el fondo del frasco y se agregan dos dientes de ajo machacados.

Para el decapado, en principio, cualquier pepino es adecuado. Todo pequeño en escabeche, los que son más grandes, es mejor cortar, por cierto, las verduras picadas en el frasco son más. Entonces, llene el frasco con verduras hasta los hombros, agite para que quepa más.

Ponga a hervir el agua filtrada, viértala en un frasco, vierta inmediatamente en una cacerola y vierta una nueva porción de agua hirviendo en un frasco. Cubrir las verduras con una tapa y preparar la olla.

Cortar en aros de vainas de chili, verter azúcar y sal, echar pimienta negra, cilantro, semillas de mostaza y semillas de alcaravea en el agua. Las especias necesitan agregar aproximadamente 1/3 cucharadita. Luego, ponga una hoja de grosella, hierva el relleno, hierva por 3 minutos.

Escurrir el agua de las verduras, inmediatamente vierta el vinagre de manzana directamente en el frasco.

Verter hirviendo verter.

Cubrir con una tapa, pasteurizar a una temperatura de 80 grados centígrados durante 10 minutos. Bajando el cuello, luego de enfriar, trasládelo a un lugar seco y oscuro para almacenarlo.