Aderezo de sopa de verduras para el invierno.
Un aderezo para el invierno es una excelente opción para un almuerzo rápido. Gracias a la receta con tomates y zanahorias, se obtiene un condimento de sopa aromático, agridulce. Que es fácil de preparar en casa a partir de verduras de temporada baratas y asequibles.
Con un aderezo así se obtiene una sopa, un encurtido o un guiso de carne increíblemente sabrosos. Coseche el condimento en pequeños frascos con una capacidad de 300 a 500 g, es conveniente.
Tomará 45 minutos para cocinar. De los ingredientes enumerados en la receta, obtienes 2 litros.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- zanahorias - 1,5 kg;
- cebolla - 1 kg;
- hierbas secas (eneldo, perejil) - 4 cucharadas. l.
- Pimentón dulce molido - 2 cucharadas de l.
- aceite vegetal - 120 ml;
- vinagre - 50 ml;
- azúcar granulada - 50 g;
- sal - 35 g
Método de cocción de aderezo vegetal para sopa.
Cebollas finamente picadas. En una sartén profunda o en una sartén ancha, caliente el aceite vegetal, ponga la cebolla en el aceite caliente y fría hasta que esté transparente.
Raspe las zanahorias, córtelas en tiras finas en una trituradora de vegetales. Agregue zanahorias picadas a las cebollas, haga que el fuego crezca, freír durante 15 minutos, revolviendo constantemente, para que no se quemen.
Sobre la piel de los tomates, hacemos cortes con un cuchillo afilado, ponemos los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, enfriamos en agua fría, quitamos la piel. Cortar la carne en pequeños cubos.
Agregue los tomates rebanados en la sartén a las cebollas y zanahorias.
A continuación, vierta el pimentón dulce molido y hierbas secas. En lugar de verduras verdes secas, puede usar productos frescos, para esta cantidad de ingredientes, tome aproximadamente 150 g de perejil fresco y eneldo.
Vierta el vinagre, vierta el azúcar y la sal, cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.
Esterilizar bien los frascos lavados a vapor o secar en un horno a unos 100 grados (10 minutos), hervir las tapas. Coloque el aderezo en frascos secos, cierre y ponga en una sartén con agua caliente sobre una toalla. Esterilizar los frascos de medio litro durante 15 minutos, tapar, enfriar a temperatura ambiente.
Limpiamos para el almacenamiento en un lugar fresco. Temperatura de almacenamiento de +2 a +10 grados centígrados.
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