Delicados tomates sin cáscara en su propio jugo para el invierno.

Para comenzar, tomaremos 2 kg de tomates, los lavaremos, haremos cortes en forma de cruz y escaldaremos con agua hirviendo, dejaremos los recipientes con agua hirviendo durante 20 minutos. Después de eso, retire con cuidado el cuchillo con los restos de cuchillo de la piel. Para la cosecha, use frutas elásticas ligeramente inmaduras sin rastros de phytophthora y podredumbre.

Primero debe esterilizar los frascos, coloque 2/3 de los tomates sin piel en un recipiente. Recomendamos apilar las verduras sin apretar. Para que los tomates sean sabrosos y fragantes, coloque hierbas frescas / secas, aros de cebolla y zanahoria en el fondo. Para la nitidez y las especias, agregue un trozo de ají, pimienta negra (guisantes), cilantro y hojas de laurel.

Las verduras restantes se lavarán, giraremos a través de una picadora de carne o un exprimidor. Vierta el jugo de tomate listo en una cacerola, hierva, agregue azúcar y sal. Mezcle y cocine durante 15-20 minutos, quitando periódicamente la espuma. Para zumo de zumo de tomate blando adecuado con piel agrietada.

Vierta el jugo de tomate hirviendo en frascos de tomates preparados, llene hasta la parte superior. Para mantener mejor los tomates, recomendamos verter un poco de jugo de limón / ácido, unas pocas semillas de mostaza, 1 cucharada. vodka / alcohol, grosella / cereza / hojas de roble. Para enrollar los tomates que no estén cubiertos de moho, debe agregar una pequeña cantidad de rábano picante fino picado.

Queda enrollar las latas con tapas escaldadas con una llave hermética, envolverlas con una toalla y dejarlas enfriar durante 24 horas. No olvides comprobar la preparación casera para el cierre correcto de la lata: al girar el jugo no debe gotear.