Tomates rallados con ajo para el invierno.
Cocine los tomates frotados con ajo para el invierno. Le sugiero una receta de pasta de tomate espesa, que se puede usar para hacer sopas, borscht, salsa para carne o como salsa preparada para pasta.
Los tomates deben prepararse a fines del verano o en otoño, cuando las verduras están completamente maduras al sol en campo abierto. Para que la masa frotada sea de color rojo brillante, no recomiendo usar una licuadora, es mejor limpiar las verduras a través de un tamiz o pasar por una picadora de carne.
Tarda 50 minutos en cocinarse.
De los productos enumerados en la receta, obtenga 1 litro.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- ajo - 3 cabezas;
- sal de mesa - 30 g;
- azúcar - 50 g;
- Vinagre de manzana - 15 ml.
Como cocinar tomates con ajo para el invierno
Elegimos para la receta tomates carnosos, completamente maduros, sin daños visibles o signos de daño. Lave cuidadosamente las verduras, córtelas en varias rodajas, colóquelas en una cacerola profunda con un fondo grueso.
Ponemos la cacerola, cubierta con una tapa, sobre la estufa. Primero, encienda un fuego pequeño, después de que el jugo se destaque, aumente el fuego, cocine a fuego lento los tomates durante unos 20 minutos.
Volvemos las verduras al vapor en un tamiz. Inmediatamente drene mucho líquido. Para hacer que la preforma sea gruesa, es mejor no usar este líquido; puede ser útil para hacer salsa o sopa.
Los tomates restantes en el tamiz se frotaron, el puré resultante debería ser uniforme y espeso.
Si los tomates son muy jugosos y la masa es líquida, entonces, en el futuro, se debe hervir por más tiempo.
Vierta el puré de tomate en una cacerola, vierta azúcar y sal sin aditivos, revuelva, hierva, hierva durante 10 minutos.
Pele las cabezas de ajo, omita los dientes pelados a través de una prensa de ajo, agregue a la cacerola con puré de tomate, vuelva a hervir. Cocine por otros 10 minutos, retire del fuego, vierta el vinagre.
Las latas puramente lavadas se secan en el horno a 110 grados centígrados. Vierta la masa hirviendo en frascos calientes, inmediatamente tapada con corcho. Volvemos las latas por el cuello hacia la tapa, la envolvemos en una alfombra tibia y la dejamos durante 10 horas.
Luego retiramos los espacios en blanco para almacenarlos en un lugar fresco.
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