¿Cómo mantener los tomates frescos durante mucho tiempo?

¿Cómo almacenar las frutas recolectadas? Después de todo, incluso si la cosecha fue saludable, el almacenamiento inadecuado en cuestión de días puede arruinar las frutas más deliciosas y hermosas. Los tomates se consideran un cultivo perecedero, por lo tanto, para mantener su apariencia y sabor, es necesario mantener ciertas condiciones confortables.

Características de almacenamiento

Cultiva el cultivo en función del tiempo de maduración. Las variedades de tomate pueden madurar temprano y madurar a mediados del verano, hay variedades posteriores, en las que la maduración comienza solo a mediados de agosto. Además del período de maduración, las variedades de tomate difieren en la calidad de la fruta. Las variedades más resistentes que se pueden almacenar durante mucho tiempo incluyen la miel rosa, Alyonushka, Khrustik, bola de naranja.

Las variedades de carne con pulpa de azúcar son las peores almacenadas. Fermentan rápidamente y ya no son aptos para el consumo. Las frutas ligeramente inmaduras se almacenan durante varios días más que las maduras, ya que la carne aún alcanza su madurez completa. Los tomates demasiado maduros se comen mejor de inmediato, no se quedarán por mucho tiempo.

La temperatura óptima para almacenar el cultivo de tomate está en el rango de 12-18 grados. A baja temperatura, la carne se congela, en alto, por el contrario, se pudre. Por lo tanto, puede poner la cosecha en la bodega, sótano o refrigerador. La habitación debe estar húmeda y oscura.

Preparación y almacenamiento

Para mayor comodidad, hay un plan detallado sobre cómo almacenar los tomates adecuadamente:

1. Recolecta frutas prácticamente maduras con un color brillante en un invernadero o invernadero. La pulpa debe ser dura al tacto. Asegúrese de inspeccionar el feto para detectar abolladuras y grietas. Si la superficie de la piel está dañada, tal caso se pudrirá inmediatamente e infectará otras frutas.
2. Cuando se seleccionan los vegetales deseados, se limpian con una toalla seca y se colocan en una fila en una caja de madera con agujeros o una canasta de mimbre. Es muy importante no lavar los tomates con agua, ya que la humedad contribuye al inicio de la pulpa podrida. La ventilación también es un requisito previo, la circulación de aire es simplemente necesaria para las verduras, de lo contrario se asfixiarán.
3. Una cesta o una caja con un cultivo se baja en el sótano o sótano. Por lo tanto, los tomates maduros se pueden almacenar hasta 2 semanas. Puede poner la caja en la nevera, pero lejos de otras verduras y frutas.
4. Cuando se cosechan los tomates, se giran cada 3-4 días para que la humedad no se acumule entre las frutas adyacentes. Gire los tomates con cuidado para no dañar la piel y no deje abolladuras en la fruta.

Almacenamiento de frutas verdes.

Cuando se cultivan al aire libre, los tomates a menudo se arrancan, sin esperar su maduración completa, cuando su carne y piel aún están verdes. En general, los tomates verdes se almacenan mucho mejor y durante más tiempo que las frutas que han alcanzado la madurez. Los tomates se cosechan y se ponen a madurar en la cesta.La parte superior está cubierta con un paño. La cesta debe colocarse en un lugar cálido para que la temperatura de la habitación no caiga por debajo de los 20 grados centígrados. En este estado, los tomates suelen madurar en 2-3 semanas.Cada 3-4 días, los tomates se giran hacia el lado opuesto para cambiar el color en toda la superficie de la piel.

Algunos jardineros ponen tomates verdes para madurar en un alféizar soleado. El proceso bajo la acción del sol es más intenso y las verduras alcanzan la madurez después de 1.5-2 semanas. En el alféizar de la ventana, las toallas de papel se colocan a lo largo y los tomates se colocan en una fila y se dejan sonrojar. No se olvide en 2-3 días para voltear los tomates de lado a lado. Cuando el tomate está dorado, se retira de la ventana y se guarda en un refrigerador o en casa.

Almacenamiento a condiciones de la habitación.

Las verduras maduras se almacenan mal a temperaturas superiores a 22 grados. Dado que la pulpa contiene una gran cantidad de jugo y azúcar, las condiciones cálidas crean un ambiente favorable para el inicio de la fermentación. Los tomates con una piel delgada y pulpa carnosa se almacenan a temperatura ambiente durante no más de 2 a 3 días. Si el tomate tiene pulpa densa y piel gruesa, la vida útil se incrementa a una semana. En cualquier caso, con el fin de excluir la posibilidad de envenenamiento por vegetales rancios, no se recomienda que los tomates se almacenen en condiciones ambientales.

Otros métodos de almacenamiento

Para guardar Todo lo bueno y el sabor de los tomates.Las amas de casa experimentadas recurren a un método alternativo: la congelación. Cuando se congelan, el sabor y los nutrientes en la pulpa se conservan completamente, y el método en sí es simple y toma muy poco tiempo. Puedes congelar absolutamente cualquier variedad. Las variedades con pulpa densa, incluso después de descongelar, mantienen perfectamente su forma y un aspecto apetitoso. Los tomates descongelados pueden usarse para preparar varios platos, salsas, pastas, jugos. Es posible congelar, así como las frutas enteras y los segmentos cortados.

Los tomates se lavan con agua y se cortan en 4-6 partes, si el tamaño es grande. En una bolsa de plástico colocan rebanadas para que no se toquen entre sí. Envíe el paquete con el contenido en el congelador durante 3-4 horas. Cuando se acabe el tiempo, compruebe las rebanadas. Si están bien congelados, se vierten en un recipiente profundo y se envían al congelador. La vida útil de los tomates congelados es de al menos 1 año.

Si pasa un poco de tiempo, puede hacer una preparación conveniente en forma de puré de tomate, que luego puede agregar a las carnes o verduras fritas y estofadas, que se utilizan para freír en sopas. Las frutas se trenzan en una picadora de carne y se vierten en pequeñas botellas de plástico. Luego las botellas se congelan. Cuando necesite un tocho, se saca del congelador, se retira la cantidad correcta y se retira nuevamente para su almacenamiento en el congelador.

Si los tomates comenzaran a deteriorarse.

Lo principal es notar en el tiempo manchas oscuras o podredumbre formadas en la piel o en la pulpa. Inmediatamente se retira el tomate infectado del resto, y luego se estima el área afectada. Las frutas estropeadas en varios lugares no pueden comerse, puede ocurrir envenenamiento. Si la verdura recién comienza a pudrirse, debe cortar el lugar de interés con un cuchillo y luego verter agua hirviendo sobre el tomate. Ahora es seguro comer.

Cuando se almacenan adecuadamente, los tomates conservan su sabor y aspecto delicioso. No hay que descuidar este proceso, porque si rompes las condiciones, entonces toda la cosecha puede morir y será imposible salvarla.