Adjara de tomates y pimientos, que no requieren cocción
La adjika cruda se considera uno de los condimentos más populares. Te ofrezco una receta para el invierno con tomates y pimientos. Gracias a la foto puedes recordar fácilmente el proceso y en cualquier momento puedes cocinarlo.
Lave las verduras, pélelas, córtelas en rodajas y desplácese por una picadora de carne. Luego, rellenamos con sal, puede agregar un poco de azúcar para que el sabor se vuelva más rico, más contraste y vierta vinagre: no se sentirá, pero evitará que la adzhika se agriete. Si desea que el condimento sea más espeso, elija tomates carnosos o después de cocinar, cuele el exceso de líquido. Ajuste la nitidez de la adzhika cruda agregando chile y ajo. Para los amantes de las especias picantes, tome como base la receta propuesta, pero si le gustan las más suaves, reduzca la cantidad de pimiento picante. La adjika cruda se mantiene fría. Vacía el estante para ella en la nevera, y durante todo el invierno disfrutarás de una deliciosa salsa de vegetales frescos.
Ingredientes:
- tomates carnosos maduros - 500 gr;
- pimiento rojo dulce - 2 grandes;
- vainas de pimiento picante - 2 piezas;
- ajo - 2 cabezas;
- sal - 0.5 cucharadas. l;
- Vinagre 9% - 1 cucharada l;
- azúcar - 1 cucharadita (opcional).
Cómo cocinar adjika cruda para el invierno sin cocinar
Elija tomates maduros, incluso maduros, uno de ellos hará la adjika más deliciosa. Variedades carnosas para usar o jugosas, una cuestión de gustos. Corta los tomates por la mitad, retira el tallo.
El pimiento dulce es deseable para tomar una carne carnosa y jugosa. Cortar en rodajas, tirar el tallo. Liberamos las vainas de pimiento picante de las semillas, por lo que el sabor de la adjika no será muy picante. Si quieres hacer un condimento muy picante, tuerce el pimiento junto con las semillas. Limpiar y enjuagar el ajo.
Coloque las verduras preparadas en porciones en una picadora de carne, muela y desplace una vez.
Agregue una cucharada de vinagre de mesa al 9% de vinagre a las gachas de verduras o vierta una cucharada y media de fruta al 6% de fuerza.
Agregue sal y azúcar en una pequeña cantidad y asegúrese de dejar que la adjika se prepare durante aproximadamente media hora. Luego intentamos, corrige el sabor, si algo no es suficiente.
Con mucho cuidado, con detergente, lave los frascos y las tapas. Asegúrese de esterilizar, cubra la ebullición. Empacamos adjika cruda en frascos esterilizados, giramos las tapas.
Reorganice el estante en la nevera.
Para abrir el banco no se volvió agrio, para esta preparación es mejor usar los frascos más pequeños de comida para bebés o un volumen de no más de 200 ml. ¡Exitosos preparativos!
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