Adjika cruda de tomates, pimientos y ajo: no es necesario cocinar
Hay algunos de los tipos más populares de verduras y adzhika, desde tomates, pimientos y ajo para el invierno sin cocinar. Para mantener la adjika almacenada durante mucho tiempo, es recomendable cerrarla en frascos estériles (esterilizados) y almacenarla en una habitación con una temperatura mucho más baja que la temperatura ambiente.
Sí, los fanáticos más ardientes de esta salsa tendrán que seleccionar un estante completo, pero siempre habrá una sabrosa adjika. Además, puede usarlo de diferentes maneras: como complemento de carne, pescado, guarnición o refrigerio. Ajika puede llenar una parrilla de borscht, puedes agregarla a la salsa. En adjika, puede marinar carne, por ejemplo, un plato tan popular como el "pollo tapak".
Lista de ingredientes:
- 3,2 kg de tomates maduros,
- 220 g de ajo,
- 740 gramos de pimiento dulce,
- 1-2 pimientos picantes,
- 1.3 Art. l azúcar
- 1.8 cucharadas l sal
- 5.5 Art. l tabla 9% vinagre,
- 5-6 art. l aceite vegetal
Como cocinar adjika de tomate, pimiento y ajo
Prepara vegetales para adzhika. Es preferible que la mayor parte de la pimienta sea roja, luego el color de la adzhika terminada también será rojo brillante. Lave todas las verduras.
Divide los pimientos dulces y picantes con un cuchillo en varias partes, frota las semillas y arranca las colas. Sin embargo, si desea que la adjika sea más afilada, deje los granos de fuego de pimienta en su lugar. Los tomates también se cortan en rodajas.
Pele los dientes de ajo y tírelos al resto de las verduras.
Puedes torcer verduras al menos de dos maneras. El más simple de ellos es con la ayuda de un procesador de alimentos. Pero lo principal aquí es no exagerar, de lo contrario, la adjika se convertirá en una salsa de tomate homogénea. También puede usar una picadora de carne manual o eléctrica.
Agregue sal, azúcar, aceite vegetal refinado y vinagre a la masa vegetal aromática. Además, si lo desea, puede agregar especias, como pimienta negra, cilantro, clavo.
Mezcle todos los ingredientes y vierta el adjika preparado en frascos estériles.
Gírelos con tapas escaldadas con agua hirviendo y refrigere para un mayor almacenamiento.
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