Batata - cultivo y cuidado

La batata, también conocida como Kumar, también conocida como batata, es una planta tuberosa de la familia de la enredadera. Aunque en nuestro país esta cultura se conoce como “batata”, no tiene absolutamente nada que ver con las papas.

La tierra natal de la batata se considera Perú y Colombia, y este cultivo agrícola se conoce desde hace más de diez mil años. La batata cayó en el Viejo Mundo gracias a Colón y se estableció firmemente en Europa.

Las variedades de batata generalmente se dividen en tres variedades principales:

• alimentación
• vegetales
• postre

Los postres de camote se distinguen por su sabor dulce, similar al de la calabaza, la zanahoria y la remolacha azucarera. Las variedades vegetales tienen un sabor más fresco y se utilizan para hacer ensaladas y platos principales. En Rusia, la batata comenzó a ser popular no hace mucho tiempo, pero ya ha despertado un gran interés entre los agricultores y amantes de los productos exóticos. Otra diferencia entre la batata y las papas es que se puede comer tanto después del tratamiento térmico como completamente cruda. A diferencia de las papas comunes, las raíces de la batata son grandes. Algunas muestras sobresalientes pueden alcanzar hasta 30 centímetros de longitud y pesar hasta 3 kilogramos. Incluso las hojas de camote se pueden comer, pero solo si la planta aún no ha comenzado a ponerse amarilla y desvanecerse.

Composición química

Por su composición química, la batata es simplemente un depósito de oligoelementos y vitaminas. Contiene magnesio, potasio, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico y pantoténico, así como una gran cantidad de vitaminas (A, C, PP, B1, B6).

Se cree que una porción de batata puede compensar la ingesta diaria de vitamina A. Independientemente del hecho de que la batata se considera un vegetal dulce, tiene un índice glucémico muy bajo y puede complementar perfectamente la dieta de las personas con diabetes.

Ventajas y desventajas de la batata

Es posible enumerar todas las ventajas de la batata durante mucho tiempo, pero trate de centrarse en las más importantes:

1. Tracto gastrointestinal El producto envuelve la mucosa gástrica y ayuda a mejorar significativamente los riesgos del cuerpo.
2. Problemas con el sistema cardiovascular. Debido al contenido de vitaminas B en el vegetal, mejora el funcionamiento de los vasos sanguíneos, fortalece sus paredes y ayuda a hacer frente bien a las placas de colesterol.
3. El cerebro y el sistema nervioso. La papa se encuentra en grandes cantidades en la batata, lo que ayuda a mejorar las conexiones en las terminaciones nerviosas y ayuda a mantener el cerebro en modo activo.
4. Exceso de peso. La batata está saturada de fibra, lo que le da al cuerpo una sensación de saciedad, y una persona adelgazante necesita una pequeña porción para calmar la sensación de hambre. Además, la batata tiene un contenido muy bajo en calorías y se puede comer sin preocuparse de que se deposite en sus costados.

Después de una lista tan larga de propiedades útiles, parece que la batata no tiene inconvenientes y las personas de cualquier grupo de edad pueden comerla, independientemente de los problemas de salud. Pero, desafortunadamente, esto no es así en absoluto. La batata tiene algunas desventajas que debe conocer antes de comenzar a comerla.

La batata está categóricamente contraindicada para personas con úlceras estomacales. Tampoco se recomienda comer una verdura para mujeres durante el embarazo y la lactancia, para evitar problemas de salud.

Un vegetal contiene una pequeña cantidad de oxalatos, que en ciertos casos pueden cristalizarse en cálculos renales.

Características de las plántulas en crecimiento

Aunque la batata también es un invitado en nuestro país, esto no significa en absoluto que las verduras en el extranjero no puedan crecer en nuestras latitudes. Las batatas son amantes de los climas húmedos y cálidos. El período de vegetación dura unos 180 días, para un clima templado del centro de Rusia esto es demasiado largo.

Por lo tanto, nuestros agricultores prefieren plantarlo con anticipación (en aproximadamente 60-120 días) y luego transferirlo a campo abierto en la estación cálida. Puede cultivar plántulas con la ayuda de semillas y cultivos de raíces de la planta. La primera opción en nuestro país casi nunca se usa, ya que es muy difícil obtener semillas de batata y esperar hasta que crezcan plántulas viables de estas semillas durante mucho tiempo. Por lo tanto, la opción permanece con los tubérculos.

Batata - creciendo en el carril central

Como se mencionó anteriormente, en Rusia central, el método más aceptable para cultivar plántulas es el método del tubérculo.

Hay tres formas de cultivar plántulas de batata a partir de tubérculos:

• forma horizontal
• forma vertical
• creciendo en agua.

Para obtener buenas plántulas, deberá comprar buenos tubérculos jóvenes de camote. Puede comprarlos en una tienda o en los productores de batata. Cuanto mejores sean las verduras que compre, más probabilidades tendrá de obtener plántulas viables y fuertes.

El método horizontal implica que un cultivo de raíces se coloca en una caja con tierra a un lado y se presiona ligeramente en el suelo. Entonces se riega abundantemente. Cabe señalar que se deben hacer agujeros en la caja para que escape la humedad. La tierra misma para germinar las plántulas debe someterse a un procesamiento preliminar y estar bien alimentada con fertilizantes minerales.

Se recomienda colocar la batata en una solución fungicida durante varios minutos antes de plantar. Se cree que de esta manera puede deshacerse de diversas enfermedades de las plantas, así como acelerar su crecimiento.

Con el método vertical de plantación, el tubérculo se coloca en el suelo en un ángulo de 90 grados con respecto a la superficie. Dependiendo de la variedad que va a cultivar, puede aplicar un método de germinación húmedo o seco.

La caja con las plántulas debe retirarse en un lugar oscuro y cálido. Después de que aparecen los brotes, la caja durante varias horas al día debe llevarse a un lugar brillante, para que las plantas se acostumbren gradualmente a la luz solar.

Creciendo en agua. Para germinar la batata en agua, se debe seleccionar un cultivo de raíz fuerte sin sitios de descomposición y abolladuras visibles. De lo contrario, la batata puede deteriorarse por el contacto constante con el agua.

La verdura se coloca a medias en un vaso de agua y se endurece a los lados con palillos de dientes para que una mitad esté en el agua y la otra sobresalga por encima del agua. Después de un par de semanas, notará que los brotes comenzaron a divergir en todas las direcciones desde el tubérculo. Solo tiene que separarlos cuidadosamente de la batata y trasplantarlos a tierra preparada.

Ahora que las plántulas han alcanzado el tamaño requerido para plantar en campo abierto, debe asegurarse de que el suelo esté listo para producir una cosecha abundante. El suelo debe ser alimentado con fertilizantes minerales. La batata en sí misma puede no ser tan caprichosa para la composición del suelo, pero aún así prefiere echar raíces en el lugar donde hay una cantidad suficiente de potasio y azufre.

El cultivo de raíces en su tierra natal se considera una planta perenne, debido al clima cálido y húmedo no requiere cuidados especiales. Pero en nuestras latitudes será necesario crear condiciones más cómodas para la batata que para otras verduras, si desea obtener una buena cosecha.

Plante las batatas en el suelo solo después de que la marca en el termómetro exceda los 20 grados.Y es necesario cosechar antes de que la temperatura baje a menos de 4 grados; de lo contrario, la batata simplemente se congelará.

Además del suelo rico en elementos minerales, los cultivos de raíces necesitan abundante riego para un rápido crecimiento. Debe regar el área para plantar batatas todos los días, de lo contrario, los cultivos de raíces no estarán saturados de humedad y no adquirirán la jugosidad por la que los gourmets son tan apreciados.

Deje de regar la planta aproximadamente dos semanas antes de la cosecha. De lo contrario, la batata puede resultar demasiado acuosa e insípida desde el interior.

Por lo general, las plántulas de batata se plantan muy juntas entre sí, pero dado que la planta pertenece a la familia de la enredadera, vale la pena dejar una distancia de al menos cincuenta centímetros entre las camas.

No plantes otras verduras cerca de la batata, ya que los tallos de la batata envuelven muy rápidamente a las plantas adyacentes y las privan del calor y la luz solar.

Aflojar el suelo para plantar debe ser muy poco profundo, unos veinte centímetros. Pero no más profundo, porque de lo contrario la batata no tendrá tiempo para echar raíces y producir fruta. Haga agujeros e inserte un esqueje en cada uno de ellos para que ¼ de las plantas estén por encima del suelo. Trate de no dañar el sistema de raíces de la planta y la planta de la manera más rápida y precisa posible.

En zonas climáticas templadas, la batata se planta con mayor frecuencia debajo de una película, creando condiciones para ella como un invernadero. En días cálidos, la película se retira y el resto del tiempo protege los aterrizajes aún frágiles del posible deterioro del clima.

Después de que todas las plantas hayan tomado su lugar, riegue el suelo abundantemente, pero no coloque pantanos en las camas: la batata ama la humedad, pero no la humedad excesiva.

No hay necesidad de preocuparse por las malas hierbas en el caso de la batata; su follaje y tallos forman una cubierta muy densa, que priva a otras plantas de condiciones cómodas para un mayor desarrollo.

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Batata - cultivo y cuidado

Si en la situación con malezas su corazón puede estar tranquilo, entonces con las plagas debe estar constantemente alerta. Gracias a su tubérculo dulce, la batata es un sabroso bocado para ratones, lunares, pepinillos, babosas y ácaros. Una vez que coma esta deliciosa verdura, los parásitos no lo dejarán solo por su propia voluntad.

Tendrá que comenzar un control serio de plagas para mantener su cultivo sano y salvo. Afortunadamente, ahora en tiendas especializadas puede encontrar muchas herramientas efectivas para combatir los destructores de cultivos. Lo principal es tratar de procesar la planta con el mayor cuidado posible para no dar oportunidad a las plagas.

Si no hay problemas con los parásitos, esto no significa que pueda relajarse y no hacer nada durante varios meses. Incluso si ha tratado cuidadosamente todos los tubérculos con una solución fungicida, siempre existe el riesgo de que la planta se enferme y comience a marchitarse.

Depende de la condición del suelo, por ejemplo, si es demasiado ácido o está insuficientemente fertilizado o húmedo. Las batatas también pueden doler por la falta de acceso al aire fresco y la luz solar (si de repente las plantas se colocan en invernaderos).

Para prevenir la enfermedad de la batata y la muerte de todo el cultivo, inspeccione los brotes con cuidado. La enfermedad más común y desagradable de la batata es la pata negra (enfermedad fúngica de las plantas). Es muy difícil deshacerse de él y es mejor cuidar bien la planta inicialmente que permitir la propagación de dicha infección.

La batata es una planta amante del sol, y no es de extrañar, porque en su tierra natal el sol brilla todo el año. Antes de plantar batatas, inspeccione cuidadosamente su área y seleccione un lugar donde no caiga sombra. Debe estar completamente iluminado y calentado por el sol. Se sabe que los agricultores aficionados instalan potentes lámparas en invernaderos para que las plantas no carezcan de luz brillante o cálida de día o de noche.

Es necesario alimentar el ñame durante toda la temporada de crecimiento varias veces. Es mejor que estos sean fertilizantes minerales probados ricos en potasio. Si tiene la oportunidad de fertilizar la tierra con cenizas de madera infundidas durante varias semanas, la planta se lo agradecerá al final de la temporada con una cosecha abundante.

Establezca como norma levantar todos los tallos de camote del suelo cada pocas semanas e inspeccionarlos cuidadosamente. Su tarea es evitar que los tallos suelten brotes adicionales que comienzan a arraigarse en el suelo. En el caso de que haya más brotes de este tipo, la planta deja de gastar su energía en el crecimiento y desarrollo de los cultivos de raíces, y le permite cultivar raíces.

Recogida y almacenamiento de ñame

Es necesario recolectar la batata, como ya dijimos anteriormente, hasta el momento en que la temperatura del aire baje a cuatro grados. Notarás que las hojas de la planta se vuelven amarillas y pierden su elasticidad. Esta es una señal de que el cultivo está listo para la cosecha.

Antes de cosechar, retire todos los tallos de camote e inspeccione el suelo. Debe tener grietas características que le dirán dónde buscar cultivos de raíces.

Toma los tenedores y levanta con cuidado el suelo. No use una pala, ya que los tubérculos son bastante frágiles y es muy fácil romperlos. La batata, a diferencia de las papas, crece muy de cerca, y no tiene sentido buscarla en diferentes rincones del hoyo. Las verduras son desenterradas por un solo grupo. No intentes sacar el ñame del suelo como un arbusto de papa, los cultivos de raíces permanecerán en el suelo y, lo que es peor, se romperán.

Después de que se haya cosechado todo el cultivo, seleccione inmediatamente los cultivos de raíces apropiados para usarlos para las plántulas para el próximo año. Los jardineros recomiendan lavar el ñame con una solución débil de permanganato de potasio para limpiarlo.

Coloque los tubérculos restantes en cajas de madera, colocándolos con papel o rociándolos con arena. La batata no necesita condiciones especiales de almacenamiento. Se sentirá bien a temperatura ambiente durante varios meses después de la cosecha.

Cultivo de batatas en el territorio de Krasnodar

Dado que el territorio de Krasnodar se encuentra en el extremo sur de Rusia, el clima allí es más adecuado para el cultivo de la batata amante del calor. Hay más días cálidos y soleados por temporada en esta región y es mucho más fácil crear condiciones favorables para la batata.

Lo principal es no dejar que las plagas estropeen el sistema radicular y proteger las hojas de la sequía. Riego regular le permitirá obtener una cosecha rica en el otoño.

Los propietarios de parcelas domésticas recomiendan plantar brotes en campo abierto solo después de la floración de la acacia. Entonces, la probabilidad de que no se prevean noches frías y que la cosecha no tenga que estar muy preocupada es mucho mayor.

Los entusiastas de los agricultores comenzaron a cultivar batatas en el territorio de Krasnodar hace relativamente poco. Al principio, la gente estaba confundida no solo por la apariencia de la verdura, sino también por un hombre ruso incomprensible con un pronunciado sabor dulce. Si nos dicen papas, esperan recibir un producto familiar desde la infancia, y en cambio, en la mesa hay comida que combina los sabores de varios vegetales.

Pero cada año, hay más y más amantes de la batata, los agricultores intercambian diferentes variedades, se envían plántulas entre ellos e incluso tratan de desarrollar de forma independiente nuevas especies que se adaptarán aún mejor a las condiciones climáticas rusas.

Cultivo de batata en Bielorrusia

Bielorrusia es legítimamente considerado el principal productor de papas en los países de la CEI. El clima aquí es ideal para cultivar este querido cultivo de raíces.

Si la papa común crece tan bien en nuestro país, ¿por qué no los agricultores decidieron tratar de cultivar su dulce contraparte y no pospusieron el asunto?

Como era necesario cultivar papas y batatas comunes en diferentes condiciones, tuve que manipularlas hasta que la verdura en el extranjero comenzó a dar una buena cosecha.

Varios jardineros entusiastas se pusieron manos a la obra con valentía: recibieron plántulas de diferentes maneras, arreglaron y apreciaron los brotes en grandes cajas en sus balcones. Fueron tratados con fertilizantes y protegidos de la luz solar.

Por supuesto, en Bielorrusia nunca habrá una pregunta sobre la siembra masiva de batatas y nunca eliminará las papas del pedestal, pero muchas están listas para diversificar su dieta con vegetales útiles e inusuales.

Si se dijera más sobre la batata y no se consideraría un vegetal que prefiere un clima puramente cálido y húmedo, verá, y más personas estarían involucradas en la producción de batata, cree uno de los primeros jardineros que plantaron batatas en su jardín.

Variedades de batata

Dado que la batata en sí se divide en tres tipos, cada especie tiene sus propias variedades, que son muy populares entre los agricultores:

• Japonés

• Púrpura
• Blanco
• Bonita
• Taynung
• Manchuriano

• Blanco
• Ginseng rojo
• Beauregard
• Vinnitsa rosa
• Granate

• Betty
• Vardaman

Y hay muchas otras variedades que puede elegir según el sabor que más le guste con la batata.

Opiniones de batata

Todas las personas que al menos una vez prueban la batata están de acuerdo en que su sabor no puede olvidarse. Este es un vegetal tan único que no tiene sentido compararlo al gusto con papas, plátano, calabaza o zanahorias.

Este es un cultivo de raíz único que se puede utilizar en la preparación de ensaladas, postres, comer como plato independiente.

La batata se combina maravillosamente con diferentes tipos de verduras y ayuda a enfatizar su sabor. No necesita condimentos adicionales, ya que tiene sus propias notas brillantes.

Los jardineros dicen que el sabor de la batata siempre depende de la calidad de la fertilización utilizada durante su crecimiento, así como del grado de humedad de la tierra y su acidez.

Aquellos que han estado cultivando batatas en sus tierras durante mucho tiempo admiten que estarían listos para abandonar las papas comunes en favor de un nuevo huésped en el extranjero.

La forma más fácil de cocinar la batata es hornearla en el horno, previamente envuelta en papel de aluminio. Con esta receta, la carne seguirá siendo jugosa, suave y dulce. Hay muchas recetas en Internet con las formas más inusuales de hacer batatas. Algunas amas de casa se las arreglan para hacer incluso pasteles y tartas de esta verdura.

Puede usar la batata como guarnición con diferentes tipos de carne y verduras, puede verterla con salsas, preparar ensaladas ligeras de verduras, freír como papas e incluso usarla en postres. Hasta dónde llegarán los experimentos con un vegetal, solo tu imaginación puede decidir.