Cómo alimentar a los tomates para que tengan un sabor dulce

La calidad del sabor de los tomates está determinada no tanto por el contenido de azúcar como por el equilibrio correcto entre azúcares y ácidos en el jugo y la pulpa de la fruta. Pero si son muy dulces, los llamados tomates de “postre”, generalmente obtienen altas marcas de sabor, entonces los tomates demasiado amargos pueden considerarse un matrimonio. El riesgo de cosechar frutos insípidos aumenta en veranos lluviosos o, por el contrario, áridos. Pero con la ayuda de aderezo, se pueden estimular los procesos de acumulación de azúcares en las frutas.

¿Qué determina la dulzura de los tomates?

Los tomates tienen un sabor dulce agradable si contienen una cantidad suficiente de glucosa y fructosa, que depende directamente de la proporción de sólidos (los azúcares representan el 50% de su volumen). La concentración de ácidos, especialmente málico y glutámico, no debe ser demasiado alta. Los polifenoles, aminoácidos, carotenoides, grasas y vitaminas también afectan el sabor de los tomates.

El proceso de acumulación en los frutos de estas sustancias depende de muchos factores:

• características varietales de la planta;
• cantidad de luz solar;
• nivel de acidez del suelo;
• condición de temperatura;
• frecuencia de riego.

Por último, pero no menos importante, la calidad de la nutrición de los arbustos también afecta el sabor. El aderezo superior es más importante en la etapa de gemación, después de la formación de los ovarios y durante el llenado de las frutas. Durante estos períodos, las plantas deben recibir una cantidad suficiente de potasio y fósforo, mientras que la proporción de nitrógeno en el fertilizante debe ser limitada. El nitrógeno estimula el crecimiento de las frutas, pero las hace acuosas y ácidas.

Fertilizantes para dulces

Los arbustos de tomate fertilizante deben administrarse cada 10-15 días. Se recomienda usar diferentes tipos de fertilizantes y no limitarse al riego debajo de la raíz; algunas de las sustancias deben aplicarse por el método foliar.

Fertilizantes minerales

El fósforo y el potasio ayudarán a mejorar el sabor de las frutas de tomate. Hay productos que contienen ambas sustancias, pero puede preparar la mezcla usted mismo. Para alimentar tomates, puede usar:

1. Superfosfato (doble o normal). Fuente de fósforo. Con una solución de la sustancia, puede regar o rociar los arbustos a lo largo de la hoja. Es especialmente útil rociar el ovario con un extractor de superfosfato. Para preparar el fertilizante para el riego, primero debe disolver los gránulos o el polvo en una pequeña cantidad de agua hirviendo en una proporción de 1:10 y dejar la mezcla durante un día, revolviendo ocasionalmente. Para pulverizar, la base debe estar menos concentrada: vierta aproximadamente 15 g de polvo o gránulos en un litro de agua hirviendo. La mezcla final debe diluirse con agua: 10 litros por 300 ml de concentrado. Se puede agregar a la solución sulfato de potasio (por adelantado) o nitrato de potasio (inmediatamente antes de su uso).
2. Sulfato de potasio. Utilizado para alimentar potasio. Para regar tomates en un balde de agua, debe disolver 20 g de la sustancia, para rociar - 10 g. La sustancia se puede agregar a una solución de superfosfato o ceniza de madera, combinando potasa con fósforo.
3. Nitrato de potasio Una alternativa al sulfato de potasio, adecuado para el apósito de raíz. La solución se prepara disolviendo 20 g de polvo en 10 litros de agua. Se puede agregar nitrato a la solución de cenizas o al extracto de superfosfato. En el segundo caso, el producto debe usarse de inmediato, sin dejarlo para el almacenamiento. El último aderezo con nitrato de potasio debe hacerse a más tardar un mes antes de cosechar las frutas.
4. Monofosfato de potasio. Contiene ambos elementos.Para el aderezo de la raíz en un cubo de agua, necesita disolver 15 g, para rociar - 2 g de la sustancia. Al comprar un producto, vale la pena dar preferencia a una forma granular, ya que el polvo se disuelve peor en agua.
5. Diammofoska. Fertilizante complejo que contiene 26% de fósforo, 26% de potasio y 10% de nitrógeno. La sustancia debe aplicarse al suelo en la primavera por 1 cucharada por 1 m2 o media cucharadita en el hoyo de plantación. Después de esto, el suelo debe ser regado abundantemente. Cuando se usa el medicamento, no hay necesidad de un aderezo de fósforo-potasio durante la temporada, excepto en los veranos fríos o lluviosos.
6. Humates También pueden aumentar la dulzura de las frutas de tomate. Los fondos basados ​​en ellos deben pagarse en la raíz. En 10 litros de agua se debe disolver una cucharada de drogas como "Humat-80", "Humat Universal", etc. Antes del aderezo, los arbustos deben regarse abundantemente.
7. Sulfato de magnesio. El elemento es necesario para los procesos de fotosíntesis, la dulzura de la fruta también depende de la calidad de la cual. Es útil un par de veces por temporada rociar arbustos de tomate con una solución de 15 g de sulfato de magnesio por cada 10 litros de agua. En veranos lluviosos o para tomates que crecen en un invernadero de película, dicho aderezo debe administrarse al menos 2 veces al mes.

Abono organico

La ceniza de madera se considera el mejor aderezo orgánico para mejorar el sabor de las frutas de tomate. El fertilizante contiene una gran cantidad de potasio, así como calcio y magnesio. Una composición similar tiene una infusión verde. Los excrementos de vaca y excremento de aves en el período posterior a la floración de los arbustos deben administrarse de manera muy moderada debido a la alta concentración de nitrógeno en ellos.

Recetas para aderezo orgánico:

1. Infusión de ceniza de madera. Un cubo de agua hirviendo se debe verter 1 kg de cenizas y dejar por un día. Los arbustos de infusión listos deben regarse en la raíz de medio litro por planta adulta. El aderezo se debe administrar tres veces por temporada con descansos de 14 días. El efecto más beneficioso sobre el sabor del riego con tomate es la infusión de cenizas en un momento en que las frutas comienzan a ponerse marrones.
2. Infusión verde La mejor materia prima para el abono verde son las ortigas, pero puede usar casi cualquier hierba: diente de león, plátano, hierba de césped. Lo principal es no tomar plantas venenosas. La masa de la planta debe triturarse y llenarse con agua en una proporción de 1: 2. La masa se deja vagar bajo la tapa durante una semana. Para estimular el proceso, puede agregar levadura, pero si el clima es cálido, será suficiente colocar el recipiente con fertilizante en un lugar soleado. Cada litro de la infusión terminada debe diluirse con 5 litros de agua y verter los tomates con una solución.

Trucos populares

Los jardineros experimentados, además del aderezo tradicional, recomiendan usar los siguientes medios como fertilizantes para los tomates:

1. Permanganato de potasio. Durante el período de floración, los arbustos deben regarse con una solución de permanganato de potasio al 0.02-0.03%. Cada planta requiere 0,5 litros de remedio.
2. Yodo. Se puede aplicar una baja concentración de solución de yodo debajo de la raíz o rociar con plantas. En el primer caso, se deben diluir 3 gotas de una preparación farmacéutica en 10 litros de agua. Para cada arbusto, debe verter 0.7 litros de solución, para tomates altos - 1 litro. Use yodo para rociar solo en una mezcla con leche - 1/4 litro por 1 litro de agua. Se deben agregar 5 gotas de yodo a la solución de leche.
3. Ácido bórico La sustancia se usa principalmente para el aderezo foliar, ya que las raíces de tomate absorben peor el boro. En un litro de agua necesitas diluir 10 g de ácido bórico. La pulverización debe realizarse después de la formación de los ovarios.
4. Suero 1 parte del producto debe diluirse en 4 partes de agua. Con esta solución, debe regar los tomates en un cubo en el arbusto aproximadamente 3-4 veces por temporada.

Gusto y grado

El aderezo superior puede mejorar el sabor de los tomates solo hasta cierto punto; la genética vegetal tiene un mayor efecto sobre la acumulación de azúcares en las frutas. La gente cría las variedades más dulces de tomates, mientras que los frutos de los híbridos modernos a menudo resultan ácidos o insípidos. En la búsqueda del peso, manteniendo la calidad, la presentación, la madurez temprana de la fruta, los criadores perdieron temporalmente su gusto. Afortunadamente, una de las últimas tendencias en la cría de tomate se ha convertido en un retorno prioritario al sabor de las frutas.

Además, existe una cierta correlación entre sabor y peso, color, maduración temprana de las frutas. Las variedades tardías y medianas a menudo son más dulces que las primeras, y los tomates pequeños son en su mayoría más azucarados que los grandes. Por color, las variedades rosa y negra se consideran las más dulces.

Variedades dulces de tomate de frutos grandes:

Te puede interesar:

¿Has plantado las raíces de los tomates?La primera alimentación de tomates después de plantar en el invernadero.Stepsonovy tomate en invernadero - paso a paso para principiantes

• Miel rosa (600-1500 g);
• Camelia (800 g);
• Frambuesa gigante (600-700 g);
• Pico de águila (300-800 g);
• Fresas naranjas (300-700 g);
• Hospitalario (400-600 g);
• Apetitoso (400 g);
• Miel ahorrada (200-600 g);
• Rey de Siberia (300-400 g).

Variedades dulces de frutos grandes para suelo cubierto:

• Zarina (300-600 g);
• Alejandro Magno (300-350 g);
• Chocolate a rayas (350-500 g).

Variedades tempranas de tomate dulce:

• Snowdrop (100-120 g);
• Melodía (180-230 g);
• Irina (100-120 g);
• Bagheera (200-250 g);
• Riddle (100 g);
• Snow Leopard (150 g).

Variedades tempranas dulces para uso en interiores:

• Fuego (150-180 g);
• Mayor (200-270);
• Caja de malaquita (250-300 g);
• Arrecife de coral (300-320 g).

Variedades muy dulces de frutos pequeños:

• Grano (15 g);
• Arpa mágica (20 g);
• Cascada (20-25 g);
• Gota de miel (30 g);
• De barao (60-90 g);
• Roma (80 g).

No subestimes el efecto del cuidado sobre la palatabilidad de un tomate. Si la planta no recibe una cantidad suficiente de luz, crece en el suelo con alta acidez, sufre de exceso de humedad, ni la nutrición ni la elección de una variedad dulce ayudarán: las frutas tendrán un sabor agrio. Los tomates se vuelven insípidos a temperaturas de 35 ° C, falta de riego, si la formación de arbustos no se lleva a cabo.