Es hora de recolectar coliflor, lo hacemos bien

La coliflor es propensa al crecimiento excesivo, por lo que debe conocer las fechas aproximadas para la maduración de las cabezas. Un retraso en la cosecha por varios días puede conducir a la pérdida de cosecha, una disminución en su calidad.

El período de cosecha de este cultivo depende de muchos factores. Se ve afectado por la iluminación, la temperatura, la calidad de la atención. El momento decisivo es la característica varietal: el período de maduración.

Cuando cortar la coliflor del jardín

Determine la preparación de una cabeza de coliflor para la cosecha por su apariencia. El diámetro de la cabeza en el momento del corte es de 10 a 15 cm. Las inflorescencias deben encajar perfectamente. Si no se apura con la limpieza, la col perderá su elasticidad y su color original.

Efecto del tiempo

A la coliflor no le gusta el calor. Si los días son calurosos, en un termómetro a más de 25 ° C, entonces las cabezas de repollo no se atan bien, la mayoría de las hojas crecen. Se crean condiciones óptimas para salir cuando la calle está entre 18 y 20 ° C.

La sequía no es un buen augurio. En ausencia de lluvia, el repollo se puede regar cada 3 días. La falta de humedad en el suelo afecta la calidad del cultivo. Las cabezas se vuelven pequeñas, su sabor es mediocre. No le gusta la coliflor de girasol, por lo que la plantan de modo que al mediodía esté en sombra parcial y esté iluminada por el sol por la mañana y por la tarde.

Tiempo de recogida

Al elegir una variedad, los jardineros prestan atención a las características del período de maduración. El tiempo de recogida depende de ello. Las cabezas de las primeras variedades de coliflor se forman por delante de todas. Se consumen en el verano. Para el almacenamiento, la coliflor de madurez media y tardía es más adecuada, pero para su maduración un verano corto puede no ser suficiente. Estas variedades se cultivan en regiones donde el otoño es cálido y largo.

Cómo cortar el repollo

Para la limpieza, cualquier cuchillo de cocina afilado es adecuado. Si la cabeza de repollo está completamente formada, su diámetro es de al menos 10-15 cm, entonces el muñón se corta no debajo de la cabeza, sino un poco más abajo. Deben quedar algunas hojas sobre él.

Si se está acabando el otoño y las cabezas no tienen tiempo para formarse por completo, recurra a la siguiente tecnología:

• preparar recipientes: caja de plástico, una bolsa de basura densa;
• sacan el repollo junto con la raíz, arrancan el nivel inferior de las hojas y lo colocan en recipientes preparados;
• se baja una caja (bolsa) al sótano, se lleva al invernadero;
• agregue un poco de tierra al recipiente, riéguelo.

Este método ayuda a mantener el cultivo durante 4 meses, mientras que las inflorescencias aumentan de peso. La alta humedad del aire (95%) y la presencia de circulación de masa de aire son condiciones obligatorias para el crecimiento.

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En agosto y septiembre, las cabezas de repollo se cortan regularmente. Inspeccione la cabeza cada 2-3 días. Vale la pena, las inflorescencias perderán su elasticidad y su hermoso color.

¿El repollo le tiene miedo a las heladas?

En el otoño, la reducción de la temperatura diaria promedio a 8 ° C inhibe la formación de cabezas, pero no estropea su comerciabilidad. Se pueden formar brotes de repuesto en las plantas: cabezas nuevas y pequeñas que deben romperse.

A diferencia del repollo blanco, que gana jugosidad durante las primeras heladas, las coliflores de coliflor congeladas pierden su presentación, se almacenan poco. Si existe una amenaza de enfriamiento, la cresta debe cubrirse con un spanbond y no tirarse con inflorescencias de cosecha. Los arbustos con cabezas pequeñas deben enviarse para crecer antes de la primera helada.

Características de almacenamiento

Las cabezas cortadas no se dejan a la luz. El cultivo se almacena hasta 60 días en presencia de una bodega (habitación), donde la temperatura del aire no es superior a 2 ° C y la humedad es de aproximadamente 90-95%. Mantenga las inflorescencias en recipientes de plástico, cubiertos con film transparente o suspendidos de los tocones.

Un mes o un poco menos que la cabeza están en el refrigerador sin pérdida de las cualidades del consumidor. Para que no se marchiten, antes de su tiempo:

• envuelto en varias capas de papel (periódico);
• poner en una bolsa de comida;
• Envolver en film transparente.

Para los residentes urbanos, el mejor lugar para almacenar coliflor es un congelador. En él, el cultivo se almacena de forma segura durante todo el invierno. El tiempo dedicado a preparar el repollo para el almacenamiento se compensa en el futuro. Cualquier plato de inflorescencias de coliflor congelada se prepara muy rápidamente.

El proceso de preparación de inflorescencias para congelar es simple:

1. Después de cortar durante 30-60 minutos, la cabeza de repollo se empapa en un gran volumen de agua. Si había insectos en él, aparecerán.
2. La cabeza se desmonta en inflorescencias, se lava con un colador en agua corriente fría.
3. Hervir agua en una sartén grande, agregarle sal, blanquear las inflorescencias.
4. Vertieron repollo con agua fría, secaron, colocaron en bandejas para congelar, enviaron a la cámara.
5. Las inflorescencias congeladas se vierten en bolsas, se empaquetan, se ponen la fecha de empaque y se envían al congelador.

Conclusión

Las propiedades útiles de la coliflor son muchas veces mayores que las de la col blanca. La tecnología agrícola de los cultivos en crecimiento no es complicada. Puede almacenar la cosecha en el congelador, las cualidades valiosas se conservan con la congelación adecuada.