El repollo fresco es amargo: debes hacer algo

Comenzaron a usar repollo en la Edad de Piedra. Una de las primeras menciones es de la época de la antigua Roma. Ya entonces había muchas de sus variedades. En Rusia, comenzó a crecer en el siglo XI. Hoy es la verdura más popular.

Pero sucede que todos nosotros, la querida col, es amarga. ¿Por qué es amargo el repollo fresco? ¿Qué debo hacer?

Causas del repollo amargo

Si el repollo tiene un sabor amargo, entonces puede haber dos razones para esto: natural y errores cometidos durante el cultivo. En el primer caso, hay variedades, por ejemplo, "amager", que por su naturaleza tienen amargura. Es inútil luchar aquí.

En las primeras variedades de glucósidos menos que en las posteriores. Estos últimos son adecuados para el consumo de invierno, pero después de acostarse. Suelen ser más densos, hojas con un tinte azulado. Cuanto más larga sea la col, menos glucósidos. Mantenlo mejor en la bodega. Usar no antes de febrero. Entonces la amargura desaparecerá por completo.

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Además de las causas naturales de la amargura, algunos residentes de verano cometen errores al crecer. Con abundante fertilizante y la falta de ciertos oligoelementos le dan al vegetal un sabor amargo. Si rara vez riegas, entonces el repollo también será amargo. Durante la estación cálida y seca, se requiere más humedad.

Algunos agricultores aficionados plantan repollo cerca de pimientos picantes. Esta es también la causa de la amargura. La cosecha debe hacerse a tiempo. Si tarde o temprano corta la cabeza de repollo, entonces tendrá un sabor amargo.

Formas de eliminar la amargura

Estos métodos ayudarán a eliminar el amargor y son buenos para freír, preparar ensaladas y guisar.

1. Para eliminar el amargor, las hojas deben mantenerse en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto.
2. Puede desmoronarse finamente y dejar que se moje en agua fría durante media hora.
3. Una de las formas más efectivas es mantener una solución de jugo de limón.
4. Puedes deshacerte de la amargura con sal. Picar, sal y mezclar. Cuando el jugo se destaque, escurrirlo y enjuagar el repollo en agua fría.

Comentarios

Katerina, 39 años. Si mueles el repollo, la amargura desaparecerá. O puedes escaldar las hojas con agua caliente. Si la cabeza en sí no está húmeda, después de moler no es necesario drenar el agua, y después de escaldar es necesario. Yo siempre mnum. Y sabe mejor y mejor para la asimilación.

Olga, 42 años. Yo uso vinagre de manzana. Cuando corte el repollo amargo, simplemente vierta una pequeña porción de vinagre de manzana. Mezclar bien Después de una hora, drene el líquido que resultó. Yo uso repollo listo para cocinar.

Cualquier variedad de este vegetal contiene vitaminas y es bueno para la salud. Se utiliza en el tratamiento de enfermedades, así como en su prevención. Para comerlo fue agradable, debe eliminar la amargura utilizando métodos conocidos.