Cuándo limpiar el colinabo y cómo almacenarlo hasta la primavera

El repollo colinabo es un cocido que parece un nabo. Al gusto, esta verdura es similar al tallo de la col blanca joven, solo que más dulce y tierna. Contiene una gran cantidad de fibra, potasio, cobre, vitamina C y otras sustancias beneficiosas. El colinabo tiene un color púrpura y verde, pero solo en el exterior. Por dentro es blanco.

La fruta conserva sus propiedades nutricionales incluso durante el tratamiento térmico, crece bien y rápidamente. Para el almacenamiento durante el invierno, debe elegir cuidadosamente una variedad de repollo.

Elección de variedad para almacenamiento

Hay muchas variedades diferentes de esta deliciosa verdura: Korist, Viena, tamaño ruso y otros. La variedad más temprana es Korist. Madura a mediados de julio y alcanza 6-8 cm de diámetro. Gigante, Viena, tamaño ruso: estas son variedades posteriores de colinabo. Tal repollo crece hasta finales de otoño y alcanza un diámetro de 10-12 cm.

Si desea conservar las frutas durante el mayor tiempo posible, debe elegir variedades de colinabo de tipo tardío y medio, con una estructura más densa, buena resistencia a las heladas. Por ejemplo: Gigante, Kossak F1, Violetta, Globus, tamaño ruso, Karatago F1, Azur, Blue planet F1. Raramente se agrietan y endurecen.

Los tipos de repollo que maduran en junio se usan mejor de inmediato, está permitido almacenarlos en el refrigerador durante un par de semanas: estos son Moravia, Ateka, Sonata F1, Vienna White 1350 y otros.

Fechas de la cosecha de col de colinabo para el almacenamiento

Todas las variedades de colinabo tienen sus propias fechas de maduración y cosecha. Las variedades de maduración temprana maduran en 50-70 días, la maduración media en 80-120 días, más tarde en 120-180 días. Los cultivos de tallos con un diámetro de 6-8 cm son los más suaves y jugosos. Suponga que el diámetro del fruto es de 10 a 12 cm. Las cabezas de repollo más grandes se vuelven verdes rápidamente y las fibras se vuelven muy gruesas.

Se almacena para fines de septiembre a mediados de octubre. Puedes cosechar a finales de octubre, pero antes de la primera helada. Nada terrible le sucederá si la temperatura del aire baja a -4 grados.

Cómo determinar el grado de madurez de un vegetal

La madurez de los tallos del tallo es muy simple de determinar: solo necesita conocer su variedad, lo más importante, no sobrescribir. Todas las variedades se dividen en 3 grupos: maduración temprana de 6-8 cm, maduración media de 8-10 cm, maduración tardía de 10-12 cm. Se pueden eliminar y son más pequeñas. Pero para el almacenamiento, las frutas maduras tardías de 10-12 cm de diámetro son las más adecuadas, que se eliminan antes de la primera helada.

Cómo recolectar col de colinabo

 

El colinabo se cultiva en camas altas. Ella se para sobre una "pierna" sobre el suelo. No es necesario desenterrar el repollo, solo córtelo en la base de la raíz. Luego corte las hojas, dejando las raíces de 1 a 2 cm. Si se planea tomar la verdura de inmediato, las hojas y la raíz se pueden cortar hasta la base.

El repollo de maduración temprana se cosecha selectivamente, al alcanzar tallos de tallo de 6-8 cm de diámetro. Las variedades posteriores de colinabo se cosechan hasta la primera helada a fines de septiembre - mediados de octubre, cuando su diámetro alcanza los 10-12 cm.

Como almacenar

Puede almacenar el repollo colinabo de diferentes maneras:

• en el refrigerador
• en el sótano
• en el congelador
• en el balcón, si está acristalado y aislado.

Preparar frutas en la bodega y en el balcón no lleva mucho tiempo. Límpielo del suelo y déjelo secar durante 1-1.5 horas en un lugar oscuro.Inspeccione cuidadosamente las cabezas de repollo: las grietas profundas pueden causar daños rápidos a todas las frutas. Después de eso, envíe el repollo para su almacenamiento.

En almacenamiento

 

 

Bajo ciertas condiciones, en un almacenamiento fresco, el colinabo se puede almacenar hasta el final de la primavera. Los métodos más populares son suspensiones especiales, en contenedores enrejados o cestas sueltas, en arena o en una bolsa de musgo. En la sala donde se organizará el almacenamiento, el nivel óptimo de humedad será del 95-100%, es importante un régimen de temperatura estable sin caer por debajo de 0-2 grados.

Si necesita colocar el cultivo en el limbo, estire el cable de pared a pared, como un tendedero. Cuelgue las verduras en ganchos a 4 cm de distancia. Los ganchos se pueden hacer de alambre duro en forma de signo de infinito. Inserte un extremo del anzuelo en la raíz del feto, el otro, fíjelo a un sedal grueso y estirado. Si no hay cable, tire de la cuerda. Intente mantener una distancia de 4 cm entre los puntos de fijación.

Puede almacenar el repollo en cajas o cestas. Tomará mucha arena húmeda. Las cajas no se pueden colocar en el piso. Colóquelos en un piso de listones. Se necesita aire circulante para que las verduras no comiencen a pudrirse. Vierta arena húmeda en una caja o canasta, luego apile la fruta a 4 cm de distancia y cúbrala con arena. Por lo tanto, puede colocar el repollo en varias capas. La última capa debe ser arena, como en la parte inferior de la caja. Cuando todas las capas de colinabo se colocan y se cubren con arena, debe cubrir la caja con una envoltura de plástico. No cierre herméticamente para no bloquear.

Puede almacenar el repollo colinabo en arena húmeda. Para hacer esto, vierta 20-30 cm de arena de río en el piso de la bodega o en el fondo de la caja e inserte las raíces del tallo con las raíces en la arena a una distancia de 6 cm entre sí. Verifique la cosecha dos veces al mes y quite las frutas podridas y podridas.

El musgo es un antiséptico natural que le permite mantener el repollo jugoso hasta la primavera, previene la propagación de la enfermedad y el moho. Puedes recoger musgo en el bosque, desde un pantano. Coloque una buena capa de musgo en el fondo de la bolsa, de unos 10 cm de altura. Luego, coloque el colinabo en 5-7 piezas, alternando en capas con musgo. Cubra el repollo con musgo en la parte superior y guárdelo de esta forma en el sótano.

En el congelador

El colinabo se puede almacenar en el congelador durante tanto tiempo como en la bodega. Puedes cocinar absolutamente cualquier plato de ella. Antes de cocinar, descongele el repollo opcionalmente. Solo las frutas maduras son adecuadas para congelar. Congelar con cubos, pajitas, cubos o rallar en un rallador grueso. El colinabo va bien con otras verduras, por ejemplo: papas, coliflor, zanahorias, guisantes, brócoli. Puedes precocinar una mezcla de verduras y cocinar un estofado delicioso todo el invierno.

Antes de congelar, enjuague los tallos con agua corriente, seque y pele. Cortar el repollo en cubos, pajitas o cubos. Vierta agua caliente durante 2-3 minutos, colóquelo en un colador y enjuague inmediatamente con agua fría. Secar sobre una toalla, luego colocar en recipientes de plástico al vacío, bolsas. El colinabo en rodajas también se puede procesar en una caldera doble durante 3-4 minutos y congelar. Guarde el repollo rallado en un rallador grueso como una zanahoria, en una bolsa de plástico durante aproximadamente 12 meses en un congelador.

En la nevera

Los tallos frescos se pueden almacenar en el refrigerador, luego la vida útil será de 1-2 semanas. Primero prepare las verduras:

• cortar las raíces y las hojas, dejando los esquejes de 1.5 cm de tamaño;
• envuelva el repollo con un paño húmedo o toallitas húmedas;
• poner en una bolsa de plástico;
• poner en el refrigerador en el estante inferior.

Como en el caso del almacenamiento en la bodega, es mejor no lavar los tallos:

• limpia del suelo y seca;
• envolver con un paño húmedo o papel;
• poner en una bolsa de plástico.

De esta forma, el colinabo se puede almacenar en el refrigerador durante 20-30 días. Para evitar que el repollo se pudra y se pudra, no cierre la bolsa herméticamente. Esta opción de almacenamiento es adecuada para cabezas de repollo frescas.

El colinabo es muy adecuado para piezas de trabajo. Se puede encurtir, salar, fermentar como un plato independiente o en ensaladas junto con otras verduras. Cualquier receta para conservar en vinagre y conservar verduras es adecuada para esto.

Si necesita guardar el colinabo durante 5-7 días, necesitará recipientes de plástico al vacío. Lave el tallo con agua corriente, pele, corte en tiras, cubos o cubos. Espolvorea con sal gruesa durante 25 minutos, enjuaga con agua fría. Luego secar sobre una toalla para waffles y colocar en recipientes al vacío.

En el balcón, logia

El almacenamiento de frutas en el balcón y la logia casi no difiere de los métodos de almacenamiento en la bodega. Las verduras se pueden almacenar en el balcón si están acristaladas y bien aisladas.

Mantenga una temperatura fría constante de aproximadamente 0-2 grados y una humedad del 95-100%.

Para preservar la jugosidad de la fruta, envuélvala en papel y colóquela en bastidores o estantes en una capa, dejando una distancia entre las cabezas de aproximadamente 5 cm.

Si es posible, haga un estante en el balcón. Desde el final, clava clavos en él o sujeta ganchos. Ate los tallos del tallo detrás de las raíces con una cuerda, como cuando se almacenan en el sótano, y cuelgue las verduras a una distancia de 4-6 cm entre sí.

Mantener colinabo en el balcón es mejor en cajas de madera. Separe los tallos entre sí con particiones de madera contrachapada o cartón y cubra el repollo con un paño grueso. Si el balcón no está acristalado, aísle las cajas para almacenar verduras con espuma de 5 cm y cubra con una manta tibia. El aire circulante salvará el repollo del crecimiento de bacterias y moho.

Consejos

Estas recomendaciones ayudarán a conservar el colinabo hasta la primavera:

1. Para que la col crezca jugosa, el suelo debe estar suficientemente humedecido. Con tierra seca, los tallos son rígidos, ásperos e insípidos. El suelo frío y pesado tampoco es adecuado para el cultivo de colinabo.
2. Las semillas se siembran mejor en una fila a una distancia de 40-60 cm, para que permanezca el área nutricional óptima.
3. Es imperativo diluir el repollo 5-7 días después de la emergencia de la semilla. Las variedades de maduración temprana deben dejarse a una distancia de 10-15 cm una de la otra, las variedades de maduración tardía a una distancia de 20-25 cm.
4. El mejor tamaño para las variedades tardías es de 10-12 cm de diámetro y 6-8 cm para las variedades tempranas. No es necesario abrumar los tallos. De lo contrario, las fibras se volverán gruesas y el repollo se pondrá rígido, sin sabor y perderá sus propiedades beneficiosas. También será imposible almacenar tales cabezas durante mucho tiempo. La raíz de colinabo se almacena durante mucho tiempo, a veces hasta el verano.
5. Cuando los tallos se almacenan en una película adhesiva, deben verificarse periódicamente en busca de condensación. Si se encuentran gotas de agua debajo de la película, deseche la película vieja. Seque el colinabo con una toalla y reemplace la película.

Col de colinabo: es uno de los cultivos familiares de repollo más sin pretensiones, crece bien, no teme a las heladas, tiene muchos métodos de almacenamiento diferentes, contiene una gran cantidad de nutrientes. Se puede freír, marinar, hervir, guisar, cocinar con guisos, ensaladas o comer crudo. La variedad de este vegetal le permite elegir el cultivar más adecuado para el almacenamiento y la cocción. El colinabo puede crecer incluso como un residente principiante de verano.