Relleno jugoso para pasteles de col.
El sabor de los pasteles con repollo depende no solo de la masa preparada adecuadamente, sino también del relleno: también debe saber cómo cocinarla. Te ofrezco una receta paso a paso con fotos del relleno para pasteles de repollo. El relleno resulta muy sabroso, las empanadas son aún más sabrosas.
Si el repollo es áspero o, por el contrario, demasiado jugoso, entonces en el primer caso seguirá siendo duro, no tendrá tiempo de ablandarse y, en el segundo caso, puede aflojarse cuando se filtra o no se hornea desde abajo.
Se puede considerar el repollo terminado cuando casi todo el líquido se ha evaporado durante la extinción, y el repollo en sí se ha vuelto blando, pero no sobreexpuesto por el fuego.
Para el mejor sabor, se agregan tomates picados, tomate, pasta de tomate al relleno y se sazonan con pimienta molida u otras especias de su elección. Es mejor preparar el relleno con anticipación antes de poner la masa sobre la masa para que el repollo tenga tiempo de enfriarse y ganar sabor.
Ingredientes:
- tenedores de col blanca - 1 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 1-2 cabezas;
- tomates carnosos - 5-6 piezas;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - 4-5 art. l;
- pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- pimiento picante o pimiento dulce - 0.5 cucharadita;
- condimento de curry - 1 cucharadita. (opcional).
Como hacer un relleno de tarta.
Prepare las verduras en el orden en que se agregarán a la sartén. Primero, corte las zanahorias con chips finos y corte las cebollas en cubos.
Pica finamente el repollo con un cuchillo o una trituradora muy afilados (puedes usar un procesador de alimentos con una boquilla adecuada).
Después de revolver tres cucharadas de mantequilla en una sartén, extiende la cebolla y deja que alcance la transparencia. A continuación, agregue las zanahorias. Después de revolver, fríe ligeramente las verduras para evitar que se quemen.
Vertimos el resto del aceite, lo calentamos. Las porciones colocan el repollo, mezclándolo con las verduras asadas. Repollo salado para dar jugo más rápido y no tiene que agregar agua.
Cubra con la tapa, guise el repollo durante 20-25 minutos a fuego lento. Abra periódicamente y verifique si hay suficiente líquido y aceite, en una sartén seca, el repollo se quemará rápidamente y tendrá un sabor amargo. Cuando el repollo se ablande, pero aún esté medio cocido, vierta los tomates rallados.
Sin cubrir con una tapa, continuamos guisando el repollo durante otros 20-25 minutos o menos / más, hasta el grado deseado de ablandamiento. Condimente el repollo con especias a su gusto y discreción. Dejamos extinguir durante unos cinco minutos, luego colocamos la sartén en un plato y enfriamos a temperatura ambiente.
El relleno de col moderadamente jugoso y ligeramente afilado es adecuado para hacer pasteles de cualquier masa, tanto horneada como frita.
Buena suerte horneando y buen provecho!
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