Tomates dulces sin vinagre para el invierno, muy sabroso.
Para no interrumpir el sabor dulce de la marinada, en esta receta de tomates dulces enlatados, las especias se colocan en una cantidad muy pequeña y no hay verduras picantes en absoluto. Sin embargo, la marinada se obtiene rica y muy sabrosa, dulce con una ligera acidez, que agrega ácido cítrico.
Los tomates pueden tomar cualquier variedad, incluso los de piel delgada, y para que no exploten cuando entra el agua hervida, recójalos con un palillo de dientes y colocamos una cuchara de metal bajo el chorro de agua hirviendo.
No es necesario esterilizar esta preparación para el invierno, hay suficiente sal, azúcar y ácido cítrico en el adobo para asegurar un almacenamiento sin problemas hasta la próxima cosecha. Y es mejor cerrar los tomates en los frascos de un litro, por lo que es más conveniente obtenerlos y comerlos.
Ingredientes por litro de jarra:
- Tomates pequeños - cuántos entrarán;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pimienta negra - 4 guisantes;
- pimienta de Jamaica - 2 piezas;
- hoja de laurel - 2 pequeños.
Adobo por litro de agua:
- sal - 1 cucharada. l no hay diapositivas
- azúcar - 3 cucharadas. l;
- El ácido cítrico es una cucharadita incompleta.
Cómo cocinar tomates dulces sin vinagre.
Clasificamos los tomates, ordenamos por grado y el tamaño. Pinchar un palillo alrededor del tallo.
Bancos míos con soda, verter agua hirviendo durante un par de minutos. Escurrir el agua caliente en el fregadero. Tiramos laurel, ajo, dos tipos de pimienta al fondo de cada litro.
Ponga una capa de tomates, golpéela sobre la mesa con un frasco para acercarla una a la otra. Así que rellena debajo de la parte superior.
En la pala ya hervida el agua. En un frasco, ponga una cucharada con el lado convexo hacia arriba, como si cubriera los tomates. Verter agua hirviendo en una cuchara, el banco debe estar completamente lleno. Cubrir con tapas, dejar cocer al vapor durante diez minutos.
Vierta ácido cítrico en el agua drenada, pero mida la cantidad de agua que tenemos para la marinada.
Revolver, prender fuego. Poner sal y azúcar, hervir la marinada con un fuerte hervor durante un par de minutos, disolviendo todos los cristales.
Dado que los tomates ya están bien calentados, no se puede poner una cuchara cuando se vierte la marinada, la cáscara no estallará. Vierta la marinada, retuerza las orillas.
Oculte la preservación debajo de la alfombra o ciérrela con una manta, una chaqueta cálida y déjela hasta el día siguiente. Almacenamos tomates en escabeche en un lugar oscuro sin luz solar, es deseable que la habitación esté fresca. ¡Exitosos preparativos!
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