Tomates encurtidos con ciruela cereza, muy sabrosos.
La ciruela amarilla transmite su sabor único a los tomates en escabeche. Además, la baya amarga actúa como conservador natural en los tomates caseros marinados para el invierno. Tal preservación sin vinagre se puede dar de manera segura a los niños. Una receta con fotos paso a paso te ayudará a repetir el proceso fácilmente.
Tiempo: 60 min. Cantidad: 1 lata de tres litros.
Productos:
- tomates - 1.9 kg;
- azúcar - 4 cucharadas l (con una diapositiva);
- ciruela cereza (agria) - 300 g;
- sal - 2 cucharadas l (sin diapositiva);
- ajo - 3 dientes;
- perejil - unas ramitas;
- guisantes de pimienta negra - 6 piezas;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- semillas de mostaza - ½ cucharadita
Cómo cocinar tomates en escabeche con ciruela cereza
Lave los tomates cuidadosamente preparados para su conservación. Para que, en contacto con agua hirviendo en los tomates, la piel no explote, hacemos pinchazos con un palillo en la piel de los tomates alrededor del punto de unión del tallo.
Lave la ciruela. La cereza que tomamos no es de jardín (grande y dulce), sino silvestre (amarilla y pequeña).
Si hay muchos frascos de tres litros para esta conservación, puede cerrar latas de 3 litros con esta receta. Lavamos los platos, en los que decidimos hacer la cosecha, con agua y refrescos o con mostaza seca. Limpia los platos de manera conveniente.
Los tarros esterilizados se llenan hasta la parte superior con tomates y ciruelas, alternando verduras con frutas. No te olvides de poner en los bancos, pimienta, guisantes, perejil y laurel. Hervir agua limpia.
Bay latas con agua hirviendo de tomate y ciruela cereza, cúbralos con tapas esterilizadas y una toalla gruesa durante 15 minutos. Luego vierta el agua en el recipiente de cocción, hierva y vuelva a llenar las verduras en los frascos con agua hirviendo durante 15 minutos.
Después de que el tiempo haya expirado, drene el agua en el tazón de cocina, agregue azúcar y sal. Después de hervir las especias en agua hasta que se disuelva por completo, llenamos las latas con este jarabe, agregando semillas de mostaza a los frascos de antemano. Cerrando herméticamente los frascos, enciéndalos en las tapas. Ahora envolvemos los tomates enlatados con ciruela de cereza con una alfombra gruesa, dejándolos debajo de la alfombra para que se enfríen por completo.
Almacenamos tomates en escabeche con ciruela cereza en un lugar fresco.
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