Tomates con apio para el invierno sin esterilización.
Propongo una receta interesante y simple sin esterilizar el tomate billet con apio para el invierno. Los tomates decapados más convenientes son pequeños, redondos o alargados, carnosos, con una piel densa. Estas variedades no se agrietan al verter agua hirviendo, absorben bien el adobo y son muy sabrosas.
Especialmente si en la marinada, además de las tradicionales especias secas y el ajo, agregue semillas y hojas de cilantro y tallos de apio fresco - se vuelve muy fragante, rico y complementa con éxito los tomates dulces.
El cálculo de las proporciones se otorga a un litro y medio de agua; esta cantidad debería ser suficiente para latas de tres litros de tomates, siempre que los tomates estén bien empacados.
Ingredientes:
- tomates - 1,5 kg;
- ajo - 6-8 dientes;
- semillas de cilantro - 1 cucharadita;
- brotes de apio (tallos con hojas) - 2 uds. en el banco
- azúcar - 2 cucharadas. l;
- Sal Gruesa - 2 cdas. l;
- Esencia acética (70%) - 2 cdas. l;
- agua - 1,5 litros;
- Lavrushka - 3 hojas.
Cómo encurtir tomates con apio para el invierno.
Clasificamos los tomates, seleccionamos los tomates maduros densos sin manchas y rastros de daños, daños. Enjuague con agua fría.
Inspeccione la vegetación, enjuague. Rasgamos las manos en trozos pequeños o cortamos con un cuchillo. Junto con el ajo puesto en el fondo de las latas.
Rellena los bancos con tomates, alternando tomates amarillos y rojos. Para un estilo más denso, toque la parte inferior de la lata sobre la mesa o agítela. Pon una pequeña ramita de apio encima.
Hervir medio litro de agua. Vierta lentamente en los frascos con tomates, llenando con agua hirviendo hasta la parte superior. Dejar, tapado con tapas durante 15 minutos al vapor.
Decantamos el agua enfriada a través de una tapa con aberturas. Agregue hojas de laurel, semillas de cilantro y guisantes a la pimienta en una cacerola con agua escurrida. Hervir la marinada durante diez minutos para que los aditivos picantes revelen el sabor y el aroma.
Vertemos sal y azúcar en una marinada caliente, dejamos que hierva por un minuto más hasta que los cristales se disuelvan.
Vierta con cuidado la marinada hirviendo en frascos, distribuyendo uniformemente los aditivos picantes.
Giramos las tapas o utilizamos una costurera. Paramos las latas selladas para mantenerlas calientes por más tiempo y las dejamos reposar durante 24 horas. Los tomates de apio listos se retiran para su almacenamiento. ¡Exitosos preparativos!
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