Deliciosos tomates en escabeche dulces para el invierno.
Los tomates marinados para el invierno generalmente se cierran en frascos de tres litros, pero no es muy conveniente almacenar dichos recipientes en el refrigerador después de abrirlos, ya que ocupa espacio. Esta receta te permite cocinar tomates muy sabrosos y dulces en frascos de un litro.
En primer lugar, este espacio en blanco atraerá a aquellos que aman los tomates no muy afilados y dulces. El adobo en ellos es delicioso, fragante, casi no siente el ácido del vinagre y la sal. Los suplementos picantes pueden cambiar según las preferencias de sabor de su familia. Si a alguien no le gusta el aroma y el sabor de los clavos o el apio, excluya esta especia, sustitúyala por otra cosa.
Ingredientes:
- Tomates amarillos y rojos - 500-600 gr.,
- cebollas - 1 cabeza pequeña,
- pimienta de Jamaica - 4 guisantes,
- Clavel - 1 pieza.
- pimiento picante - 1 anillo,
- ajo - 2 rebanadas,
- hoja de laurel - 1 ud.,
- perejil y apio - 2 ramas cada uno,
- agua - 500 ml.,
- sal - 0.5 cdas. l.
- azúcar - 2 cucharadas. l.
- vinagre 9% de fuerza - 0.5 cdas. l
Cómo preparar tomates dulces en escabeche.
Preparamos todos los aditivos picantes que mejorarán el sabor de la marinada. Ponemos el perejil y el apio en el fondo de un banco de agua escaldada. Lanzamos un anillo de pimientos picantes, guisantes, especias, clavos, laurel.
Cortar la cebolla en rodajas, desmontar en aros. Lavamos y clasificamos los tomates: los más grandes irán al fondo del frasco y los pequeños se colocarán encima.
Llene un frasco con tomates y cebollas hasta la parte superior, apilando las frutas con más fuerza.
Rellenar con agua hirviendo. Viértalo en un chorro fino para no dañar la piel de los tomates. Coloque la parte superior encima, deje que los tomates se cocinen al vapor durante diez minutos.
Agregue sal y azúcar al agua drenada de las latas. Revuelva, hierva por dos minutos. Le damos un buen hervor a la marinada.
Antes de la segunda colada, vierta el vinagre en un frasco de tomates.
Vierta con cuidado la marinada hirviendo en frascos, llenándolos hasta el borde. Cerrar las tapas, apretar herméticamente.
Para un mejor calentamiento, envolvemos las latas por un día (tiramos una manta o una manta) y luego las transferimos al almacenamiento. Si puede conservar los tomates amarillos y rojos, elija un lugar oscuro para el almacenamiento para que los tomates no pierdan su color brillante de los rayos del sol. ¡Exitosos preparativos!
(No hay valoraciones aún)
Cargando ...
