Tomates verdes para el invierno sin esterilización.
Ofrecemos una receta simple para salar los tomates verdes para el invierno en una lata sin esterilización. Tomates inmaduros marinados: la mejor manera de complementar el puré de papas, gachas, carne o pescado.En solo una semana, la verdura se sala y se puede comer.
Tiempo de cocción: 7 días.
Porciones: 1 banco.
Productos para salar tomates:
- tomate inmaduro - 2 kg;
- ajo - 2 dientes;
- hoja de laurel;
- guisantes de pimienta negra - 4 piezas;
- agua - 1 l;
- azúcar granulada - 1 cucharada.l.
- sal de mesa - 1.5 cucharadas.l.
- Vinagre de mesa esencia 6% -concentración - 2 cucharadas.
El proceso de cocinar tomates verdes
Lave previamente los tomates, retire los tallos, ponga la fruta en la sartén, llene con agua hirviendo, ponga gas y blanquee durante 2 minutos. Las frutas para coser deben estar intactas sin parches podridos y grietas.
Después de eso, agregue dientes de ajo, hierbas frescas y especias en un frasco. De acuerdo con las preferencias de sabor, puede poner dientes en escabeche. Además, puede poner en un frasco de aros de cebolla y zanahorias. Se pueden poner rodajas de ajo y zanahorias en los cortes hechos en el tomate. Los tomates verdes se combinan bien con pimientos dulces, remolacha, repollo y calabacín.
Llene el frasco con tomates verdes completamente blanqueados, colocando la fruta firmemente entre sí.
Tome una sartén separada, vierta agua, disuélvala en sal de mesa y azúcar granulada, agregue guisantes negros y hojas de laurel. Hervir la marinada durante 5 minutos a fuego lento. Según las preferencias de sabor, puede agregar cualquier condimento.
Rellene la fruta con marinada hervida caliente y agregue la esencia de vinagre de mesa. Cerramos bien el frasco, envolvemos y dejamos enfriar por un día. Los tomates verdes marinados serán más sabrosos y más tiernos si agrega esencia de vinagre de manzana o vino en lugar de vinagre de mesa. Para evitar que el moho crezca en encurtidos caseros, debe lubricar el interior de la tapa con polvo de mostaza seca.
Almacene las focas caseras en un lugar oscuro y fresco: sótano / bodega.
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