Las bayas de otoño más útiles: cuándo elegir

El remedio vivo son las bayas: cultivadas en el jardín, reunidas en la espesura del bosque, arrancadas de la estepa, arbustos de pantano. Son sabrosos y saludables, especialmente si se eliminan a tiempo y correctamente.

La naturaleza está lista para compartir con cada una de sus riquezas durante todo el año, pero en el otoño sus regalos son muy generosos. Han acumulado la energía del sol y las aguas celestiales, la abundancia de cálidos días de verano: fuerza y ​​bien.

Bayas rojas de otoño: beneficios generosos

Continuando con el dicho "cada baya tiene su propio hueso", puede agregar: color y beneficio. Las más famosas son las bayas rojas, de las que se habla: mejor que cualquier tableta: bayas de una rama. Considere los diez médicos reconocidos con los lados rojos con excelente sabor.

Dogrose

Un arbusto ubicuo (a excepción de los polos norte y sur, semi-desiertos y desiertos muy áridos). Es útil desde las raíces hasta las hojas con un contenido récord de vitamina C soluble relacionada con la glucosa: el defensor del cuerpo contra los efectos nocivos de los radicales libres, un regulador de la coagulación de la sangre, un bloqueador de la inflamación y un acumulador del proceso inmune.

Madura a finales de agosto o principios de octubre. El grado de madurez está determinado por el color rojo anaranjado saturado y la dureza. Puede recolectar en el invierno (no se duchan, las bayas no recogidas se mantienen en las ramas y en climas fríos) para disfrutar del té. Pero para que brinden todos los beneficios, debe tomarlos antes de la helada, junto con los tallos, en un día seco y soleado. Seque térmicamente (en el horno - en una bandeja para hornear) y de forma natural (en arpillera, paleta de malla, cartón en una habitación ventilada y sin humedad - ático, porche abierto, cocina de verano). El segundo es preferible: se conserva toda la gama de propiedades útiles, que es necesaria para la prevención y el control de:

• asma bronquial;
• anemia
• artritis
• neurastenia;
• dolencias urológicas y ginecológicas;
• baja inmunidad;
• estasis biliar.

Arándano rojo

Un arbusto que prefiere las turberas de la región de Arkhangelsk, los bosques de coníferas y mixtos de Karelia, Siberia, los prados de montaña del Cáucaso, los Cárpatos, los Urales, la tundra de la región de Murmansk, el Lejano Oriente. Pequeños racimos de "uvas del norte" (el segundo nombre de la planta perenne de hoja perenne) maduran:

• en las regiones del sur, a fines de agosto;
• en el centro - a finales de septiembre;
• En las latitudes del norte, el tiempo de cosecha es octubre.

Las bayas escarlatas de Kumachevo se recogen por la tarde o por la mañana; deben estar frescas, de lo contrario, las frutas se ablandan, maduran demasiado y se deterioran rápidamente. Las bayas con cosas verdes alcanzan de 5 días a 5 semanas. La cosecha y el almacenamiento son variables:

• en jugo propio bajo opresión (en frío - bodega / bodega / subterráneo, refrigerador);
• en azúcar: las bayas recolectadas, dejando que el jugo bajo el peso, vierta agua con azúcar y, después de cerrar el recipiente, se ponga en frío;
• en el horno (+60 ° C), colocando una bandeja para hornear con frutas lavadas, sacudiéndola periódicamente;
• secado natural en una habitación bien ventilada, donde es seco y cálido, luego se coloca en bolsas de lino / lona, ​​bancos;
• se congelan extendiéndose en bandejas;
• en almíbar dulce-salado (por cucharada de agua 2 cucharadas de azúcar + 0.5 cucharaditas.sal): un frasco tapado con corcho durante 2-4 meses se expone al frío (el arándano rojo empapado es bueno para las delicias culinarias).

Las frutas se usan (ricas en vitaminas A, E, C, pectina, caroteno, fósforo, potasio, magnesio, calcio, glucosa) para deficiencias de vitaminas, resfriados, reumatismo, sarampión y disminución de la visión. Son buenos como una "poción" laxante, tónica, antihelmíntica y antiséptica.

Kalina

Arbusto en la naturaleza. En el jardín, con la poda adecuada, se transforma en un árbol. Los arbustos de un médico natural insuperable resistente a las heladas y la sequía crecen en todas partes (en lugares húmedos, secos, donde el agua subterránea es baja, toleran la sombra y el sol), excepto en el sureste y el norte. Lo eliminan a fines de septiembre o principios de octubre, pero muchos prefieren comenzar a cosechar después de las heladas. El viburnum congelado adquiere dulzura, pero pierde algunos de los glucósidos, un componente útil para el tratamiento de la insuficiencia cardíaca en forma aguda y crónica.

Molido recién congelado con azúcar, miel, viburnum seco al vapor puede arreglar:

• insomnio
• giardiasis
• colelitiasis;
• enfermedades respiratorias;
• enfermedad estomacal (cólico, úlcera);
• problemas urológicos, incluida la urolitiasis;
• histeria
• hierve
• calambres
• carbuncos
• estreñimiento
• hipertensión
• dolores de cabeza
• tos
• amigdalitis
• sangrado

Antes, incluso las pecas se eliminaban con su ayuda, la piel se blanqueaba, se eliminaba la hinchazón y en todas partes se usaba como un agente general de fortalecimiento y antiinflamatorio. Concentración de Kalina:

• vitamina C (se encuentra en la baya más que en las frutas cítricas más grandes);
• caroteno;
• glucosa
• sales de potasio;
• fósforo
• esteroides naturales;
• flavonoides;
• glucósido de viburnina;
• producción volátil

Recolectando bayas para el futuro, se cortan con tijeras / tijeras de podar "paraguas", ramitas. Almacene en ramos de flores, colgando en un lugar frío y siempre (!) Seco, en el congelador (cortando, pero no rasgando los tallos), moliendo con azúcar, mezclando con miel. Cocinar mermeladas, gelatina de pastilla. En cualquier forma, el viburnum es saludable, sabroso y medicinal.

Cornejo

Arbusto / árbol con un pedigrí del Cáucaso. De forma oblonga, con acidez pronunciada y ligera astringencia, las bayas maduran en septiembre y principios de octubre. Para las preparaciones medicinales, debe eliminarlo aún brillante, un poco inmaduro, para la cocina, carmesí y suave.

Para el secado, los cornejos se secan, colocando bayas lavadas elásticas en una bandeja para hornear / paleta colocada en papel en una capa. Es mejor que la luz del sol no caiga sobre él; debe haber una ventilación y sequedad adecuadas en la habitación / en la veranda / en la glorieta. Barajar Tan pronto como se arrugue elásticamente, estará listo para llenar las bolsas. Se almacena hasta la próxima cosecha de bayas de otoño.

Puede congelar colocándolos en bolsas, liberando aire de ellos o envolviéndolos con film transparente. Moler con azúcar. Pero para una decocción medicinal, el cornejo seco es más apropiado: retiene ácido nicotínico y ascórbico, betacaroteno y vitamina C, pectina y fósforo deficiente en calcio.

Aplicar "madroño" (el segundo nombre del médico caucásico):

• con resfriados;
• para aumentar la agudeza visual;
• con estancamiento de bilis;
• como diurético
• para normalizar los niveles de glucosa;
• como un antiinflamatorio;
• para fortalecer los vasos sanguíneos;
• con gota

Y también, si le preocupan las hemorroides, la artritis, la anemia y la diarrea.

Arándanos

Arbusto perenne de brezo. Crece donde hay mucha humedad y humedad: bordes templados y del norte con tierras bajas pantanosas, turberas viejas.La bola amarga roja carmesí madura en septiembre-octubre. Tolera las heladas y la nieve del invierno, y se vuelve más dulce (los gourmets prefieren las grullas de invierno), pero en otoño las bayas más:

• pectina;
• betaína
• ácidos orgánicos
• Vitaminas del grupo B
• filoquinona;
• plata
• yodo;
• fósforo

Milagros curativos:

• acumula apetito y estado general del tracto digestivo;
• alivia los trastornos renales;
• elimina la inflamación;
• luchando con la flora nociva;
• tonifica
• iguala la presión;
• minimiza la expansión de las venas;
• aumenta la inmunidad;
• hace frente a la cistitis;
• reduce el dolor articular;
• devuelve la elasticidad de la piel;
• Alivia el acné.

Propiedades bactericidas y antiinflamatorias: un salvavidas para mujeres embarazadas.

La colección es larga: septiembre-noviembre en la fase de "placa blanca" en barriles. Las manos para armar es difícil. Se utiliza un peine de cuchara (¡un método prohibido en algunas regiones rusas!). Se congela, se seca en cestas / cestas cubiertas con serbal / rushnyk / lino, se vierte / se frota con azúcar, en lata.

Kostyanika

Un pariente de mora con frambuesas. Perenne capaz de predecir el clima girando folletos antes del calor y rodando antes de la lluvia. Crece donde hay mucha humedad y suelo alcalino con rico humus: en las crestas rocosas del Cáucaso, los elefantes de los Urales de montaña, en los bosques del Lejano Oriente, los prados siberianos.

La granada del norte, como se la llama por la similitud del sabor agrio y jugoso con una fruta "explosiva", es rica en:

• ácido ascórbico, que ayuda a restaurar rápidamente la inmunidad, normalizar la formación de sangre, llevar a un estado ideal de metabolismo, en la limpieza de los vasos sanguíneos;
• rutina estimulante de la respiración del tejido;
• fortalecimiento vascular, flavonoides venotónicos, cardioprotectores;
• normalizar el trabajo de los sistemas cardiovascular, respiratorio, nervioso con alcanoides;
• nutriendo el cerebro, regulando el metabolismo de los carbohidratos;
• aliviando la inflamación, eliminando microbios, nivelando la deshidratación de la epidermis con taninos;
• tónicos, ácidos orgánicos que prolongan la juventud.

Las bayas se cosechan en agosto: se congelan, se secan en una sombra / horno (máximo + 55 ° C). Rizoma, pecíolos, tallos con hojas: en septiembre: lavado y secado, plegado en bolsas, cajas de lata / madera. Materias primas: preparación para decocciones utilizadas para problemas de la piel, en caso de caspa excesiva, seborrea compleja, hemorroides, inflamación ocular. Un medicamento al vapor de la parte del suelo del arbusto se usa para el reumatismo, la hemorragia posparto, la anemia, la artritis y la migraña. Es un excelente analgésico, ayuda con enfermedades de los pulmones y bronquios, acompañado de una tos "sorda" y "sorda", dolor de garganta viral.

Recomendamos jugo recién exprimido para tratar la gastritis. Quitan las verrugas.

Agracejo

Arbusto espinoso. Impresionante Como un árbol En Rusia, se pudo encontrar inicialmente en la estepa forestal del norte del Cáucaso, Primorie y Transcaucasia. Ahora crece en casi todas partes donde se planta (excepto en las regiones del norte).

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Los frutos son ricos en:

• betacaroteno;
• carotenoides, que incluyen luteína, capsantina, flavoxantina;
• macro y microelementos;
• vitaminas E, K y C;
• pectina;
• ácidos orgánicos
• ácidos valiosos (tartárico, málico).

Para preservar todas las propiedades beneficiosas, el cultivo se cosecha en la segunda mitad de octubre-principios de noviembre (las bayas inmaduras, recogidas prematuramente contienen berberina dañina).Seque extendiendo una capa delgada sobre una bandeja para hornear, hasta que deje de pegarse cuando se apriete. La temperatura de secado inicial es de +40 ° C, la temperatura final (después del secado) es de 60 ° C. Puedes verter azúcar y refrigerar / glaciar. Una decocción de frutos secos se bebe con:

• cólico gástrico y calambres;
• inflamación del hígado y estancamiento en la vesícula biliar;
• hepatolecistitis;
• pleuresía
• exacerbación de la enfermedad renal.

Utilizado para hacer gárgaras, lociones y baños para hemorroides, para compresas para gota. Alivia los vómitos, las náuseas, la fiebre.

Espino

Arbusto arbóreo de una familia puntiaguda de Rosaceae. Madura a finales de septiembre. Es necesario eliminar las frutas rojas brillantes en clima seco y soleado, antes de las heladas, de lo contrario será imposible salvarlas, y la concentración de oligoelementos y vitaminas contenidas en el glod (segundo nombre) también se perderá:

• riboflavina;
• rutina
• colina
• fructosa
• ácido succínico;
• molibdeno;
• calcio
• caroteno

Guarde las frutas secas y arrugadas en bolsas de papel, vidrio, recipientes de arcilla, cajas de madera y cartón, preparación para la prevención y el tratamiento:

• tracto gastrointestinal, dolor ulcerativo;
• disfunción tiroidea;
• inmunidad reducida;
• prostatitis
• taquicardia
• aterosclerosis;
• insuficiencia coronaria;
• trastornos genitourinarios;
• diarrea
• trastorno metabólico
• isquemia

La tintura de espino (en agua y alcohol) está indicada para el esfuerzo nervioso, fatiga, trastornos del sueño, hipertensión, aumento del colesterol, desequilibrio en el ritmo cardíaco, disminución de la memoria y distracción.

Schisandra

Enredadera resistente a las heladas en el tronco de madera que crece en el medio ambiente natural en viejos claros, bordes de bosques, en llanuras aluviales de ríos y en la costa. Se instaló en jardines frontales y en casas de verano, después de haber emigrado desde el sur de las islas Kuriles, Primorye, Sakhalin, el Lejano Oriente. Pinceles de frutas escarlatas: una mezcla de sabores de carne agridulce, semillas resinosas amargas, que le dan al agregado un sabor cítrico salobre e incluso conífero.

Cuando madura, en septiembre-octubre, se vuelve rojo carmín. Lo cortan como un racimo de uvas, con un tallo, depositándolo en un recipiente de esmalte (platos galvanizados, el peligro de oxidación), lo procesan inmediatamente, extendiéndolo en una bandeja / tableros enrejados con una capa delgada, en calor en una corriente de aire o viento. Después de 2-3 días, se liberan de los tallos y se cosechan, se secan en 2 etapas (secado a un tono marrón-burdeos a 40 ° C, secado - 60 ° C). Espolvorea en bolsas de lino, bolsas de papel, cajas.

Durante dos años, la "base médica" se ha conservado:

• fibra
• almidón
• schizandrol;
• ácidos grasos
• bario
• potasio
• selenio;
• tocoferol;
• provitamina A;
• carbohidratos

El caldo se tonifica, contrarresta la fatiga rápida, mejora las acciones reflejas del sistema nervioso central. Estimula procesos regenerativos:

• órganos respiratorios (tos, ataques de asma, neumonía);
• sistema cardiovascular
• hígado (hepatitis C);
• glándulas suprarrenales;
• sistema vegetovascular (hipotensión, distonía).

Las bebidas de frutas, el té y los jarabes alivian el síndrome premenstrual, los síntomas alarmantes durante la menopausia y eliminan la apatía prolongada.

Serbal rojo

Alta helada, sombra, árbol resistente a la sequía. Está creciendo en todas partes. El tiempo de recolección y cosecha es la segunda mitad de septiembre-octubre. Agrupado en racimos en la mañana en clima seco. Se congelan, cocinan fruta estofada, insisten en el alcohol. Para decocciones medicinales, se secan: se lavan, se clasifican y se colocan sobre un lienzo en una habitación bien ventilada, se mezclan. Es posible secar en el horno (60-70 ° C) hasta que se vuelva grueso y se desvanezca. Almacenar en bolsas con corbatas, bancos con un vidrio, madera, cubierta de tela. Suponga que la colección después de las heladas pierde algo de amargura, astringencia (almacenada en el congelador).

Gracias a su composición vitamínica universal, ayuda con:

• agotamiento, deficiencia de vitaminas y anemia;
• amigdalitis, resfriados;
• inflamación de la vesícula biliar, hígado;
• dispepsia
• obesidad
• escrófula
• hemorroides
• hipertensión

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Bayas en piel negra - alma brillante

Entre las bayas beneficiosas del otoño, hay aquellas que se vuelven negras cuando maduran. Pero solo su caparazón permanece oscura, las propiedades curativas son comparables al toque de luz pura.

Chokeberry (Aronia, chokeberry)

Arbusto Las manzanas dulces astringentes y bajas en calorías de un tono negro púrpura se denominan biopolímeros naturales que contienen:

• antocianinas;
• pectinas;
• vitaminas P, C;
• yodo;
• catequinas;
• oligoelementos

Utilizado en cosmetología y terapia para:

• normalización de colesterol y azúcar;
• estabilización de la elasticidad de capilares y vasos sanguíneos;
• disminución de la peristalsis;
• neutralización de la exposición a la radiación;
• mejora del sistema genitourinario;
• disminución de la excitabilidad;
• estimulación inmune;
• lucha contra toxicosis, diarrea;
• Disminución de la presión (hipertensión).

La recolección (corte con brocha) comienza cuando las manzanas sueltan jugo morado, a fines de septiembre-octubre. Las compotas se cocinan, congelan, secan:

• cuelgue cepillos con "ramos" en el ático / balcón;
• incubado en un horno / horno a + 50-65 ° C.

Guarde las manzanas marchitas y brillantes, espolvoreadas con musgo seco en cajas.

Saúco

Arbusto / retoño de hoja caduca con una corona redondeada. Los racimos negros y morados se cortan a principios de septiembre. Se colocan sobre una tela o papel y se secan sobre un borrador. Después de 2-3 días, se seca en el horno (55-65 ° C). Los tallos se retiran y se vierten en bolsas. Seis meses está saturado:

• fructosa y glucosa;
• ácidos málico, ascórbico e hidrocianico;
• benzaldehído;
• vitamina A.

Las bayas se pueden congelar. Las decocciones, la gelatina y los jarabes son sabrosos, adecuados para el tratamiento de:

• hepatitis
• diabetes
• inflamación de la garganta y la cavidad oral;
• ciática
• ciática y reumatismo.

Sanadores de bayas amarillas

En otoño, los beneficios medicinales y el sabor jugoso se vierten sobre las bayas llamadas el "beso del sol": amarillo brillante, naranja.

Espino cerval de mar

Árbol / arbusto. Los frutos maduran desde principios de agosto hasta finales de octubre (según la variedad). Al mismo tiempo, se recopila:

• para secado, compotas y conservas - principios de septiembre;
• para mermelada y mermelada, la segunda quincena de septiembre;
• para el petróleo: el final del primer mes de otoño, el comienzo del segundo;
• para congelar - después de las heladas de octubre;
• para jugo - después del 10-15 de octubre.

La pulpa es aceitosa y amarga. Contiene:

• vitaminas del grupo B, K, A, E, C;
• taninos
• quercetina;
• boro
• Manganeso
• hierro
• aceites grasos
• calcio
• cobre
• estearina
• fosilípido

Mermelada, té graso, infusiones ayudan a hacer frente a:

• úlcera duodenal y estómago;
• estreñimiento
• suministro de sangre cerebral deteriorado;
• tromboflebitis;
• mareos
• exceso de trabajo
• anemia
• síndrome del ojo seco;
• irritabilidad
• conjuntivitis

El aceite se usa externamente para tratar quemaduras, irritaciones de la piel, colpitis, masajes, con cabello quebradizo, erosión cervical; y en el interior: después de la quimioterapia, con inflamación de las amígdalas, gastritis o úlcera estomacal, para neutralizar la acción de los antibióticos.

Physalis

Solanaceae planta arbustiva florida. Similar a una linterna china: una faja de concha de cuero, dentro, una baya carnosa que se asemeja a un tomate cherry. Sabor trino: dulzura, acidez, un toque de amargura.

La composición está saturada:

• ácido ascórbico;
• alcaloide;
• licopeno
• querceína
• fibra
• proteínas;
• taninos
• fitoncida
• grasas y carbohidratos

A partir de hojas y bayas se preparan ungüentos, decocciones, infusiones, que se usan en terapia como:

• antiséptico
• agente urinario y colerético;
• elixir hemostático;
• analgésico
• curador de úlceras gastrointestinales;
• normalizador de presión (hipertensión);
• cura para liquen y dermatitis.

El período de recolección de Physalis se extiende, madura en niveles. Punto de referencia - "linterna" seca y rico color naranja de la baya. La cosecha debe completarse antes de las heladas de otoño; la planta no los tolera. Seque hasta que la caja se adelgace y se pegue a la baya. Doble las frutas (en la cáscara) - 1-2 capas - en cajas con orificios de ventilación y almacene a + 12-14 ° C - de 2 a 5 meses (lo principal es eliminar las bayas estropeadas a tiempo).

Antes de las comidas, vierta agua hirviendo para lavar el revestimiento adhesivo (pero en su forma cruda, está estrictamente prohibido usarlo para aquellos cuyo estómago sufre de alta acidez).

Poder medicinal - en cada baya

En cada baya de la cosecha de otoño se encuentra el poder que produce la curación. Sí, son diferentes en sabor y composición de oligoelementos, vitaminas, pero son curativos y multifuncionales. La naturaleza se encargó de los dones curativos. Todo lo que necesitas es ensamblarlos, prepararlos y prepararlos correctamente.