Pepinos crujientes dulces en escabeche para el invierno

Existe la opinión de que si los pepinos esterilizados serán blandos. Esto es un error, en este proceso es importante seguir las reglas y hacer un seguimiento del tiempo. Si los pepinos no se esterilizan por mucho tiempo, conservarán su sabor crujiente y lo deleitarán en el invierno. Además, los pepinos esterilizados se almacenan maravillosamente en el apartamento y el adobo no se nubla.

Hoy nos prepararemos para el invierno, o más bien nos enrollaremos en latas, pepinos encurtidos dulces. Esta receta es simple de preparar y es adecuada para aquellos que recién comienzan a cocinar y hacer costuras para el invierno. Todos los ingredientes para la marinada dulce toman 1 litro de 50 gramos: azúcar, sal y vinagre.

Aproveche la receta de hoy y en invierno disfrutará de pepinos crujientes. Su sabor es agradablemente dulce, no agrio, y a muchos les gustará. Si no todos aprecian los pepinos de barril, entonces los sabrosos pepinillos dulces serán sus favoritos.

Algunos consejos al elegir pepinos: deben ser de color verde brillante, frescos y no lentos. La presencia de espinas negras es bienvenida, sugiere que los pepinos son adecuados para enlatar. Los pepinos sin espinas se consideran ensaladas. Elija más o menos verduras para hacer que la cosecha sea hermosa y apetitosa.

Ingredientes:

Cómo cocinar pepinos encurtidos dulces

Ponemos los pepinos en un tazón y los vertimos con agua fría durante 3-4 horas. Este procedimiento hará que los pepinos sean más elásticos, especialmente para los pepinos que se compran en el mercado.

Mientras los pepinos estén en el agua, esterilizaremos los frascos y doblaremos las especias hasta el fondo. Necesitamos ajo, verduras (ramitas de eneldo o perejil), laurel y granos de pimienta. Si lo desea, agregue una rodaja de pimiento dulce o picante.

Hervir agua y hervir la salmuera. Vierta sal en agua hirviendo, mida el azúcar y viértala en la marinada. Mezcla de agua, reduce el fuego y vierte el vinagre. Retirar del fuego, marinar listo.

Ponemos los pepinos lavados en frascos y los llenamos con marinada caliente. Ponga la jarra para esterilizar en una olla de agua. Debajo del frasco debe colocar un trozo de tela de algodón, para que el vidrio no se agriete en el proceso de calentamiento. Cuando el agua en la sartén hierva, mantenga los pepinos por un minuto y retírelos.

Doblamos las tapas y dejamos enfriar debajo del "abrigo".

Después de 1-2 días, los pepinos se oscurecerán y se volverán de color enlatado, esto es común. Los pepinos listos estarán muy sabrosos y crujientes. Ya está lista la mejor merienda para el invierno. ¡Buen provecho!