Chucrut estofado en alemán

Los abundantes platos de carne se combinan perfectamente con las verduras. Y si cocina una col guisada, puede prescindir de las guarniciones de papas o gachas. Chucrut delicioso y estofado en alemán es una gran adición a las salchichas de cerdo o pollo a la parrilla, espinillas o costillas al horno.

Debido a la combinación exitosa de carne grasa con chucrut estofado, los alimentos se digieren fácilmente sin causar molestias en el estómago. Para cocinar, es preferible usar repollo en vinagre casero. Al elegir encurtidos en el mercado, asegúrese de probar el sabor. La oferta es ligeramente agria, sin vinagre, con parches ocasionales de chips de zanahoria, más adecuados.

Negarse a comprar repollo blando o peróxido. La receta utiliza grasa de cerdo hervida. Si no, reemplácelos con pollo o cualquier aceite vegetal. La composición y cantidad de especias y pueden cambiar un poco, guiados por sus preferencias de sabor. Si al decapar el repollo no usó la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica, agréguelo al guisar. Esta receta se ha convertido en mi favorita, la cocino muy a menudo.

Ingredientes:

Cómo cocinar chucrut estofado

Pela la cebolla y córtala en mitades; si la cebolla es grande, puedes cortarla en cuartos. En una sartén profunda, derrita la grasa y coloque los medios aros de cebolla. Freír a un color dorado claro a fuego moderado.

Agrie las rodajas de col ligeramente exprimidas para quitar el pepinillo. Si las astillas son lo suficientemente grandes o largas, puede precortarlas más finamente.

Agregue el chucrut preparado a las cebollas fritas.

Revuelva la mezcla, vierta 50 mililitros de agua fría y cubra con una tapa. Tomit con agitación periódica durante aproximadamente una hora. Si es necesario, agregue agua para que el repollo se apague en una olla agria, evitando asarlo. Agregue sal y especias antes de cocinar.

Luego retire la plancha de la estufa y déjela durante 20-30 minutos para que el repollo terminado se enfríe e infunda ligeramente.

Sirva con platos seleccionados de carne o vegetales. La combinación clásica de repollo guisado con platos de papas hervidas o puré de papas tiernas es una gran oferta para el almuerzo o la cena.

Buen provecho!