Los beneficios y los daños de las papas, cómo almacenar

Es difícil encontrar en los países eslavos a una persona que no haya probado las papas. Este vegetal es el plato principal en casi todas las familias. Se prepara entre semana y en días festivos, se planta en primavera en casi todos los jardines y se compra para el invierno.

Descripción y características de la papa.

La papa es una planta anual que se utiliza en alimentos. Las plantas de cultivo crecen en un arbusto en el que hay 3-4 tallos. Los tubérculos de papa se usan en los alimentos, que en el monte de 5 a 15 o más. El cultivo es una planta amante del calor que no tolera las heladas. Para que se formen los tubérculos, se necesita una temperatura del suelo de 15-19 grados. La papa exige agua y composición del suelo.

Los cultivares según la velocidad de maduración se dividen en los siguientes grupos:

• temprano
• medio temprano
• mitad de temporada
• medio tarde
• tarde

Por uso, la cultura se divide en:

• comedor, que es utilizado por personas. Dichas variedades tienen buen sabor y un alto grado de conservación;
• universal: utilizado en alimentos, así como con fines técnicos.

Para obtener una buena cosecha, es mejor plantar varias variedades para tener un vegetal con gustos diferentes durante todo el año.

Patata - buena

Este vegetal no solo es muy nutritivo, sino también un producto saludable. El componente principal de las papas es el almidón. También incluye una gran cantidad de aminoácidos, minerales y vitaminas. La fibra y la vitamina C también hacen que este producto sea bastante esencial para la nutrición.

Los enormes beneficios de las papas se presentan a las personas que sufren trastornos metabólicos y falta de vitaminas. El álcali, que es parte de la verdura, neutraliza los ácidos, por lo que es útil para personas con enfermedades como la artritis, la gota y la insuficiencia renal.

Para maximizar los beneficios de la verdura, debe hervirse en una cáscara o hornearse en un horno.

Gran beneficio y papas crudas, así como su jugo. Las papas crudas tratan enfermedades del tracto gastrointestinal, erisipela y enfermedades fúngicas, ayudan con el eccema, la tos, alivian la hinchazón y la inflamación. En el estómago, el jugo de papa puede crear una cáscara blanda que cura las úlceras, ayuda a lidiar con la gastritis y la alta acidez.

Patata - daño

El alto contenido de almidón hace que el producto sea dañino para ciertas poblaciones. Vale la pena restringir la ingesta de papas a aquellas personas propensas a la obesidad y que también tienen una enfermedad como la diabetes.

Si comes tubérculos verdes de cultivo, puedes ser envenenado. Dado que las áreas verdes contienen solanina, que es un veneno para el cuerpo humano. Esa papa, que reposa hasta la primavera, puede causar malestar, ya que forma la misma solanina. Por lo tanto, al preparar comidas, se recomienda limpiar una capa lo más grande posible, dejando el núcleo en la comida.

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¿Qué determina los beneficios y los daños de las papas?

Los beneficios y daños de un vegetal pueden depender de su composición. La composición de la cultura cambia constantemente. Depende del tiempo de maduración, así como de la vida útil de este tubérculo.Cuando las papas tienen un nivel equilibrado de vitaminas, azúcares, oligoelementos y almidón, se considera útil. Si no ha madurado o se ha almacenado durante mucho tiempo y se ha formado solanina o clorofila, pasa a la categoría de productos nocivos. Es importante que la solanina y la clorofila no se destruyan durante la preparación de las papas.

El método de preparación también afecta los beneficios o daños de las papas. Un vegetal hervido u horneado en una cáscara sin el uso de aceite es un producto útil. Si las papas se fríen en grandes cantidades de aceite, ya no se puede llamar un producto útil.

Composición de la papa

El almidón, fibra, pectina, glucosa, fructosa, sacarosa y vitaminas son los ingredientes principales de las papas. Contiene ácidos y otros elementos químicos.

De las vitaminas en la verdura incluye:

• Vitaminas PP;
• betacaroteno;
• Vitamina a;
• Vitaminas B
• Vitamina c
• Vitamina e
• vitamina H.

De los macronutrientes, las papas incluyen:

• calcio
• magnesio
• Sodio
• potasio
• fósforo
• cloro
• azufre

De oligoelementos en el vegetal incluye:

• hierro
• zinc;
• yodo;
• cobre
• Manganeso
• selenio;
• cromo
• flúor
• molibdeno;
• boro
• vanadio;
• cobalto
• litio
• aluminio
• Níquel
• rubidio

Reglas de almacenamiento de papa

Para preservar los tubérculos intactos, en primer lugar, vale la pena preparar papas. Es importante preservarlo no solo externamente, sino también preservar toda su utilidad y palatabilidad.

Cómo preparar papas para el almacenamiento:

• Para destruir todas las bacterias fúngicas y putrefactas, vale la pena secar las papas al sol durante varias horas después de que se cavan del suelo;
• Después del secado, la verdura necesita ser sacudida del suelo y clasificada. Debe ordenar por tamaño, propósito, grado de calidad de la fruta, variedad. Las frutas enfermas e infectadas deben posponerse inmediatamente. También vale la pena clasificar el producto que se plantará en la primavera. Es importante recordar que las variedades tempranas no se almacenan durante mucho tiempo, y en la primavera se arrugarán y perderán su sabor, por lo que deben comerse primero;
• El producto seleccionado debe colocarse en cajas y guardarse en un lugar fresco y soleado.

Qué condiciones para almacenar verduras se deben crear:

• En la habitación donde se almacenarán las papas, la temperatura debe mantenerse + 2 + 4 grados. Es a esta temperatura que el vegetal no se congelará y no comenzará a brotar;
• la sala debe ventilarse con termómetros para tomar medidas oportunas para cambiar la temperatura;
• el fondo de la tienda debe estar cubierto de arena, guijarros o escombros, que absorberán el exceso de humedad;
• los locales deben estar aislados de roedores y otras plagas;
• vale la pena la desinfección en la tienda;
• varias manzanas encerradas en cajas con papas proporcionarán una mayor vida útil de los tubérculos.

Dónde no almacenar papas:

• No almacene la verdura en un almacén donde los pisos estén cementados, se coloque linóleo o alfombra. Tal recubrimiento acumulará humedad y contribuirá a la multiplicación de hongos y otras bacterias putrefactas;
• una habitación sin ventilación tampoco es adecuada para almacenar papas;
• la presencia del sol también es un factor negativo que afecta el almacenamiento de papas;
• No puede almacenar la verdura en polietileno, ya que no respirará;
• Tampoco se recomienda el almacenamiento en el apartamento, ya que el calor permitirá que las papas germinen y envejezcan, además de perder su sabor.

Comentarios

Los residentes y agricultores experimentados durante el verano han decidido durante mucho tiempo las variedades de papas y dicen que las mejores variedades para el cultivo y el almacenamiento son:

• Rojo escarlata: perfectamente almacenado, buena presentación;
• Romano - delicioso, desmenuzable;
• Laton es una variedad temprana que da un resultado estable y bueno, tiene buenas propiedades y alta utilidad para el cuerpo;
• Gala: excelente sabor y seguridad en el invierno;
• Las variedades como Luck, Tuleevsky, Rosara, Bellarosa, Rocco, Adretta, Kamensky, Riviera, Picasso también han demostrado su eficacia en el mercado.