Descripción y características de la papa.

Las papas son uno de los cultivos más populares en nuestras latitudes. Este producto es indispensable en nuestra mesa. Veamos las características detalladas de la verdura y sus mejores variedades para cultivar papas realmente sabrosas y de alta calidad.

Descripción y características de la papa.

La papa pertenece a los cultivos de solanáceas, su tierra natal es Argentina y Perú. Inicialmente, el vegetal era pequeño e improductivo, pero después de mudarse a su segunda patria, en Chile, cambió. Las frutas se han vuelto más grandes, pero han perdido su sabor porque han reducido la cantidad de proteínas. Debido a esto, las papas también se han vuelto menos resistentes a las enfermedades. Actualmente, se crían muchas variedades de verduras, cada una de las cuales tiene sus propias cualidades.

Descripción de la composición (todos los datos se basan en 100 g de producto):

• contenido calórico - 77 kcal;
• proteínas - 2 g;
• grasas - 0.4 g;
• carbohidratos - 16.3 g;
• ácidos orgánicos - 0.2 g;
• fibra dietética - 1,4 g;
• agua - 78,6 g;
• ceniza - 1.1 g;

Las papas también incluyen:

• vitaminas (A, grupos B, E, H, etc.);
• macroelementos (potasio, calcio, magnesio, sodio, azufre, fósforo, cloro);
• oligoelementos (aluminio, boro, vanadio, hierro, yodo, cobre, etc.);
• carbohidratos digeribles, aminoácidos esenciales y no esenciales, varios ácidos grasos.

Ventajas y desventajas.

Las ventajas de las papas:

• la abundancia de nutrientes en la composición;
• Es un alimento económico, nutritivo y nutritivo.
• poco exigente para irse, a menudo crece incluso en malas condiciones;
• buen gusto
• rango de uso desde la cocina hasta la medicina tradicional;

Contras de papas:

• los frutos inmaduros y germinados son tóxicos;
• una abundancia de carbohidratos y una falta de proteínas en la composición;
• contraindicaciones para diabéticos y personas obesas.

Etapas de crecimiento de la papa

Desde el momento de la siembra hasta la muerte completa, el vegetal pasa por 4 etapas de desarrollo.

1. La aparición de plántulas. El tubérculo materno se convierte en una fuente de nutrientes para el nuevo arbusto. El crecimiento comienza con los ocelos superiores.
2. En ciernes. Durante este período, el sistema de raíces se desarrolla lo suficiente como para no necesitar un tubérculo materno. Los tubérculos comienzan a formarse, los tallos y las hojas se desarrollan activamente, aparecen brotes.
3. Floración Aparecen flores, los tubérculos se desarrollan rápidamente y ganan masa.
4. Cumbres moribundas. La parte superior de las verduras comienza a morir lenta e imperceptiblemente incluso antes de la formación final de las frutas. Debe retirarse del jardín unos 10-12 días antes de la cosecha para acelerar la maduración de los tubérculos.

Suelo de papa

Muchos factores influyen en las plantaciones de papa: temperatura, luz, humedad, plagas, etc., pero el principal es el suelo. La mayoría de las papas son aptas para suelos sueltos y livianos. Estos incluyen suelos arcillosos, arenosos, de turba y de chernozem. Es importante tener en cuenta que el vegetal tolera fácilmente el suelo ácido, pero es mejor dar preferencia a un poco ácido y, en otros casos, aplicar cal.

El tipo de tierra más inapropiado es la arcilla pesada. Es muy denso y no permite el paso del aire, lo que perjudica los aterrizajes. Además, a las papas no les gusta el suelo arenoso y podólico.

En general, las papas pueden crecer en cualquier tierra, pero las especies inadecuadas requieren una cuidadosa preparación y cuidado.Debe saber exactamente qué suelo se encuentra en el sitio seleccionado para prepararlo adecuadamente para la siembra.

Características de almacenamiento

Las variedades actualmente populares están diseñadas para el almacenamiento a largo plazo. Para mantener la calidad de sus papas hasta la próxima primavera, debe observar algunas condiciones importantes.

1. Antes de recoger la fruta en el lugar de almacenamiento, clasifíquela cuidadosamente. Los tubérculos enfermos y muy dañados no deben almacenarse con tubérculos sanos: pueden arruinar todo el cultivo. Todas las papas para el almacenamiento deben ser enteras, secas, sin brotes, limpias y maduras.
2. Inmediatamente después de excavar, es mejor dejar el cultivo en el jardín durante un par de horas para que se seque.
3. La bóveda de la papa debe estar oscura. Humedad - 85-90%, temperatura - aproximadamente + 3 ° С.
4. En primavera, debe bajar la temperatura en el lugar de almacenamiento en aproximadamente 1.5-2 ° C para que las papas no comiencen a germinar.
5. Las mejores opciones para almacenar el cultivo de raíz son mantenerlo en contenedores o cajones. El almacenamiento a granel puede conducir a la muerte rápida del cultivo.

Las mejores variedades para almacenamiento prolongado, incluido el almacenamiento de invierno: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphiné, Impala, Nevsky, RedScarlet.

Las mejores variedades

Para cultivar buenas papas, necesita conocer la información principal sobre las variedades más comunes: rendimiento, tamaño del tubérculo, estabilidad, calidad de mantenimiento, la posibilidad de almacenamiento a largo plazo. Veamos las variedades reconocidas como las mejores y sus características principales.

Dauphine

La patria de la variedad es Holanda. Tiene un gran sabor. El rendimiento promedio es de 250 centavos por hectárea. En promedio, los cultivos de raíces pesan alrededor de 300 gramos, y en un arbusto puede haber hasta 20 piezas. Los cultivos de raíces son redondos, con una piel clara. La variedad no tiene pretensiones, requiere un riego abundante y también es resistente a diversas enfermedades y plagas. Tiene una excelente calidad de conservación, conserva el sabor y la apariencia presentable durante aproximadamente 9 meses de almacenamiento.

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Los arbustos de esta papa alcanzan los 80 cm de altura, los tallos y las ramas son fuertes. Tubérculos que pesan alrededor de 400 gramos cada uno, una planta produce alrededor de 15 frutos. Cada papa es redonda, delicada de color beige. Todos los cultivos de raíces tienen aproximadamente la misma forma y tamaño, lo cual es bueno cuando se venden. Productividad: aproximadamente 400 kg / ha. Las plantaciones rara vez se ven afectadas por enfermedades y plagas, requieren riego regular y fertilizantes. La variedad sabe bien.

Foodie

Este es uno de los tipos de papas de color, que tiene una cáscara de color púrpura oscuro y pulpa de color blanco-púrpura. Externamente, los tubérculos se parecen más a la remolacha que a las papas. La variedad fue criada no hace mucho tiempo, pero ya se ha ganado el favor de los jardineros. Cada fruta pesa alrededor de 100 g, 12-14 frutas generalmente crecen en un arbusto, tienen una forma ovalada alargada. Los ojos son pocos y son superficiales. Arbustos de hasta 70 cm de altura, las hojas son pequeñas, de color verde claro. Excelentes indicadores de estabilidad, manteniendo calidad e inmunidad.

Grados tempranos

Muchos jardineros prefieren las papas maduras tempranas. Dichas variedades le permiten cosechar rápidamente, y en las regiones del sur, para obtenerlo dos veces por temporada.

RedScarlet (Holanda)

Esta variedad requiere mucha luz solar, por lo que es más adecuada para las zonas del sur. La maduración es uniforme, las papas son resistentes a la sequía y a las enfermedades, almacenadas durante mucho tiempo. Productividad: aproximadamente 500 kg / ha, peso del tubérculo: 80-120 gr. La pulpa de los tubérculos es amarillenta, ellos mismos son redondeados, incluso. Esta es una variedad de mesa, utilizada activamente para cocinar cualquier plato.

Suerte (Rusia)

Una variedad de élite que se adapta perfectamente a las difíciles condiciones climáticas de las latitudes rusas. No tiene pretensiones para el suelo, pero requiere un mantenimiento cuidadoso, riego y una gran cantidad de fertilizantes. La masa de un tubérculo es de aproximadamente 180 gramos, pero también se encuentran gigantes (hasta 600 gramos). Un arbusto da un promedio de 20-25 tubérculos. Con buen cuidado, los rendimientos pueden ser extremadamente altos, hasta 960 kg / ha. Los tubérculos son atractivos en apariencia, redondeados e incluso. Buen gusto, alta calidad de mantenimiento.

Rosara (Alemania)

La siembra requiere abundante riego y fertilización, de lo contrario no es exigente. Los arbustos son grandes, de hasta 70 cm de altura, potentes y fuertes. Las papas son pequeñas (hasta 150 g), debajo del arbusto puede haber 20-30 piezas, de forma ordenada, lisa. Productividad - hasta 400 kg / ha. La cáscara puede ser rojiza o marrón. Las frutas están bien hervidas y tienen un aroma agradable. La variedad es inestable al ataque del escarabajo de la patata de Colorado.

Bellarosa (Alemania)

A veces esta variedad también se llama Bela Rosa. Los frutos son marrones, lisos y limpios, el peso promedio de cada uno es de 200 g. La cáscara es rosada, ligeramente rugosa. El rendimiento promedio es de 350-400 centavos por hectárea. La variedad crece pobremente en tierras agotadas, por lo que generalmente se planta en un sitio donde las leguminosas se cultivaron previamente. Resistente al enfriamiento suave y a la sequía. Las frutas son ricas en almidón y saben bien. Bellarose requiere riego 3 veces por temporada.

Impala (Países Bajos)

Vegetales de raíz ovalados de color beige lechoso con una cáscara gruesa y suave. El peso de cada papa puede llegar a 160 g, en un hoyo hay unas 15 frutas. El rendimiento total es de aproximadamente 40 t / ha. Las papas son resistentes al mal tiempo, daños mecánicos y enfermedades. Conserva perfectamente todas sus cualidades durante el almacenamiento a largo plazo. Tiene un sabor agradable, no se desmorona y no se oscurece durante la cocción.

Calificaciones medias

Este tipo de variedad es uno de los más populares. La mayoría de sus variedades son poco exigentes para el cuidado.

Gala (Alemania)

Los arbustos son bajos y de aspecto poco atractivo (hasta 50 cm de altura), a menudo amarillentos, lentos. Requieren muchos fertilizantes, de lo contrario poco exigentes, resistentes a las enfermedades. Los cultivos de raíces pesan hasta 400 gramos cada uno, debajo del arbusto son generalmente de 5-6 piezas. Productividad: alrededor de 350 centavos por hectárea. La carne es amarillenta, la cáscara es áspera, parduzca.

Nevsky (Rusia)

Los tubérculos son alargados, de color beige, con un tinte rosado. La papa tiene una cáscara delgada y un sabor agradable. Excelente calidad de conservación, almacenado hasta la primavera. El peso promedio del cultivo de raíces es de 120 g, debajo del arbusto hay 10-15 piezas, el rendimiento es de 300 c / ha. La variedad requiere riego frecuente y aderezo con fertilizantes orgánicos. Tiene buena inmunidad a diversas enfermedades y plagas.

Hechicero (Rusia)

Arbustos de altura media, con flores exuberantes y hojas lisas. El peso promedio de un tubérculo es de 100 g, en el hoyo generalmente hay alrededor de 10. El rendimiento es bueno, alrededor de 30 t / ha. Tubérculos grandes y pesados, cáscara delgada, pulpa lechosa. Buenas tasas de mantenimiento y transporte, resistencia a la deformación y daños mecánicos. La variedad es poco exigente con el suelo, tolera el calor y la sequía, no necesita cuidados especiales. Es aconsejable alimentar con fertilizantes que contienen nitrógeno.

Adretta (Alemania)

Los aterrizajes son resistentes a enfermedades virales, temperaturas extremas y climas difíciles. Los cultivos de raíces son ovales, alargados, con una cáscara escamosa de color beige. El peso de una papa es de hasta 250 g, en cada hoyo hay hasta 10 piezas, el rendimiento aproximado de la variedad es de 350-400 c / ha. Excelente para almacenamiento y transporte a largo plazo.

Tuleevsky (Rusia)

Una variedad adaptada a las condiciones climáticas de Rusia. Considerablemente considerado uno de los más deliciosos, tiene una cáscara delgada. El rendimiento total es de aproximadamente 300 c / ha. La variedad es bastante caprichosa: requiere un riego abundante, no puede almacenarse durante mucho tiempo y se desvanecerá rápidamente si se almacena de forma incorrecta. Los arbustos tienen miedo a las heladas.

Rocco (Holanda)

Una de las variedades más populares del mundo. Es importante recordar que tiene la capacidad de no florecer, sino de desarrollarse normalmente. La masa de 1 tubérculo es de 125 g, se forman alrededor de 12 en el arbusto, el rendimiento final es de 350-400 kg / ha en años de escasez y hasta 600 kg / ha en años ordinarios. Las frutas son rojas, de tamaño mediano, a menudo desiguales. Vida útil: al menos 5 meses, tolera bien el transporte. La variedad es sin pretensiones, tolera fácilmente la sequía y la lluvia, no requiere cuidados especiales.

Aurora (Rusia)

Un arbusto trae 10-15 papas que pesan 100-120 gr. El rendimiento promedio es de 30 t / ha. Los tubérculos son redondos, con ojos grandes, el color es beige con un tinte rosado. Tolera fácilmente las condiciones climáticas adversas, especialmente la sequía. Requiere aflojamiento completo del suelo y aporque. La inmunidad es promedio, no hay requisitos especiales para la atención.

Despues

Es más conveniente para algunos jardineros cultivar esas variedades que maduran más tarde que otras. Exploremos lo mejor de ellos.

Picasso (Países Bajos)

El bajo rendimiento (hasta 240 c / ha) de esta variedad está equilibrado por su excelente sabor. Debido a la cáscara muy delgada, las frutas ni siquiera se pelan, sino que simplemente se lavan antes de cocinarlas. Al cocinar, las papas están listas en 15-20 minutos. Las papas hervidas son muy desmenuzables y de sabor tierno. La variedad es de mal humor, necesita la composición adecuada del suelo y la cantidad de fertilizante, a menudo está enferma y es atacada por plagas. Los tubérculos son alargados, de color beige, con manchas rosas.

Zhuravinka (Bielorrusia)

Las papas son redondeadas, rojizas. El peso promedio de cada uno es de 120 g, en un nido, como regla, 14-16 papas, a veces hasta 25. Rendimiento aproximado - 630 kg / ha. La variedad es resistente al almacenamiento, poco exigente para las condiciones de crecimiento, tiene inmunidad media, no teme daños mecánicos. Requiere riego moderado. Inestable al escarabajo de la patata de Colorado.

Comentarios

Todos los jardineros de los foros están llenos de discusiones sobre esta cultura de las sombras. Leamos las reseñas más interesantes.

Olya escribe:

“¿Cómo puedes vivir sin papas? Este es el segundo producto después del pan. "Y en una fiesta, y en el mundo, y en la gente buena" - las papas son útiles en todas partes. Esta es una verdura que sirve para acompañar, ensaladas y sopas, y ... no se puede contar todo. ¡Hay cientos de recetas donde se usan papas! Incluso las dietas se basan en ello. Y también se puede usar para el cuidado y tratamiento personal. Es una pena que ahora todos coman diferentes platos novedosos, olvidando la verdura tradicional de Rusia. Después de todo, las papas pueden ser muy gourmet si se cocinan adecuadamente ”.

Anastasia escribe:

"¿Cuántos platos de papa conoces?" Me senté aquí, pensé, personalmente, sé 63. Y miré a través de los sitios culinarios, hay cientos o incluso miles de ellos ... En general, el producto es necesario. He estado cultivando algunas papas en el jardín durante varios años. Un pequeño jardín, de solo 10 metros cuadrados, donde en la primavera planto un pequeño Rocco. Esta es mi variedad favorita, es muy sabrosa y sin pretensiones. Por supuesto, hay poca cosecha de tal jardín. Pero, ¿qué podría ser mejor que las papas tempranas recién horneadas directamente con la cáscara ".