En la naturaleza, este tipo de pimiento crece tanto en el sur como en América Central. Se llama de manera diferente: picante, picante, chile, amargo, pero esto no cambia la esencia, estamos hablando de una planta.
En las particiones de sus vainas de frutas, así como en las semillas, el alcaloide capsaicina está contenido, lo que les da nitidez. Los pimientos se usan en la cocina, también es uno de los componentes en varias recetas de la medicina tradicional.
Contenido
- 1 Descripción y características del pimiento picante
- 2 Las propiedades
- 3 Variedades de pimiento picante
- 3.1 Ramo de Oriente
- 3.2 Visir
- 3.3 Gorgona
- 3.4 Para suegra
- 3.5 Medusa
- 3.6 Blanco como el rayo
- 3.7 Rojo como el rayo
- 3.8 Rayo negro
- 3.9 Superchill
- 3.10 Doncella de fuego
- 3.11 Doble abundancia
- 3.12 Ramo ardiente
- 3.13 Fuego chino
- 3.14 Trinidad pequeña cereza
- 3.15 Elefante indio
- 3.16 Milagro de la región de Moscú
- 3.17 Jalapeño
- 3.18 Condimento de habanero tobago
- 3.19 Aniversario
- 3.20 Adjika
- 4 Variedades de fruta amarilla
- 5 Variedad de salazón
- 6 Comentarios
Descripción y características del pimiento picante
La planta es un arbusto pequeño, cuya altura varía de 25 a 50-60 cm. Los arbustos generalmente se ramifican bien, la frondosidad es buena. Las hojas son alargadas, el color es verde brillante. En cuanto al tamaño y la forma de la fruta, así como al grado de nitidez y combinación de colores, ¡aquí está la variedad completa!
El pimiento picante puede tener vainas largas, estrechas, anchas, en forma de linternas, conos, cubos, bayas. Por lo general, durante el período de madurez técnica, las frutas tienen diferentes tonos de verde, pero cuando alcanzan la madurez biológica, los pimientos son:
- rojo
- amarillo
- naranja
- morado
- crema
Las frutas se distinguen por el aroma, así como por la acidez, que se mide en una escala especial de Scovilla. Y hay una gran cantidad de variedades, así como variedades, que incluyen pimiento, chipotle, jalapeño, serrano, habanero, jamaicano y muchos otros.
Las propiedades
Los frutos del pimiento picante se eliminan no solo en forma madura (al alcanzar el color característico de la variedad y tipo), sino también con vainas verdes. Las frutas contienen una cantidad récord de vitaminas A y C, así como caroteno, varios aceites esenciales y ácidos. La capsaicina ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejora la actividad del tracto gastrointestinal y también brinda una resistencia muy poderosa a las células cancerosas. La pimienta es útil para fortalecer la salud de los hombres, ayuda con los trastornos nerviosos, además, las endorfinas que contiene tienen un efecto positivo en el estado de ánimo.
Muchos platos culinarios, así como encurtidos, encurtidos son difíciles de imaginar sin el uso de vainas de pimiento picante. Sobre todo, esta pimienta se usa en platos de la cocina sudamericana, donde los condimentos, guarniciones y varias salsas no pueden prescindir de ella. En la legendaria salsa Tabasco y el condimento al curry siempre hay vainas de pimiento picante.
Las verduras se recomiendan para bajar de peso, pero solo si no hay problemas con el corazón, el estómago y los riñones. En cualquier caso, debe recordar la medida y no consumir pimienta en grandes cantidades.
Siempre cultivamos esta cultura en el sur del país (cuando la URSS todavía estaba en su lugar), pero en las regiones más al norte, tales oportunidades no eran posibles debido al clima. Es cierto que muchos plantaron pimientos amargos de tamaño insuficiente en macetas en casa y luego los usaron como condimento. Hoy en día, se ha criado una gran cantidad de variedades diferentes de esta verdura, por lo que los jardineros tienen la oportunidad de cultivar pimienta en una variedad de áreas.
La elección de variedades es grande, en nuestra revisión se presentan los pimientos picantes más populares y probados.
Variedades de pimiento picante
Como muchos otros representantes de la gran familia de las solanáceas, este cultivo tiene variedades de diferentes fechas de maduración. Al elegir el pimiento, se debe tener en cuenta la temporada de crecimiento de la variedad, el grado de severidad, la altura de la planta.
Ramo de Oriente
El sabor de las frutas de este fructífero híbrido, de hecho, es una composición inusual, que combina notas agudas y dulces. Esta variedad es de mitad de temporada, tomará alrededor de 115 días cosechar las primeras vainas verdes.
La altura del arbusto en el invernadero puede alcanzar hasta 1 metro. Frutos - conos estrechos, durante la maduración completa - rojo brillante. La masa de las vainas en promedio es de aproximadamente 100-130 gramos. Hybrid Bouquet of the East se caracteriza por la productividad (hasta 5 kg por metro cuadrado), largo período de fructificación.
Visir
Las frutas inusuales de forma calmoide te sorprenderán con una variedad de pimiento picante Vizier. Variedad tardía (la fructificación ocurre después de 150 días), las frutas se eliminan a fines de agosto, por lo que esto debe tenerse en cuenta al plantar.
El arbusto crece hasta un metro, la planta es compacta. Son interesantes los frutos del visir, de forma similar a un turbante musulmán. Durante el período de madurez técnica, los "turbantes" tienen un color verde claro, cuando maduran, se vuelven escarlatas. Su peso es de unos 23-30 gramos.
El sabor es medio picante, la pulpa de pimienta es muy jugosa, aromática. Las frutas son ampliamente utilizadas para la conservación, salazón, cocción de pimentón. De un metro cuadrado retire hasta 3 kg de fruta. La variedad se distingue por las altas cualidades comerciales de la fruta, resistencia a las enfermedades.
Gorgona
Esta variedad de pimiento no solo te complacerá con una excelente cosecha de pimientos, sino que también puede convertirse en una verdadera decoración cuando la cultives en casa.
La planta no es muy alta, hasta 60 cm de altura, muy compacta. Frutas: conos alargados, que pesan hasta 20-25 gramos. El sabor de los pimientos es muy ardiente.
En términos de maduración, esta variedad es temprana, y después de 95-105 días puede eliminar las primeras vainas. La productividad de la Gorgona es alta, mientras que la variedad también se caracteriza por una larga fructificación. Las cualidades decorativas de la planta también son magníficas, mientras que la variedad Gorgona crece bien tanto en invernaderos de película como en el balcón, así como en campo abierto.
Para suegra
Esta maravillosa variedad de pimiento picante bajo el nombre colorido Para suegra requerirá un mínimo de cuidado por su parte. Crece pequeño, solo hasta 50-60 cm, por lo que no requiere formación de liga.
Característica de variedad: sin pretensiones, excelente productividad. Las frutas son alargadas, de forma cónica, de hasta 10-13 cm de largo.El peso de las vainas es en promedio de unos 55-60 gramos. La pulpa es jugosa, el sabor arde con notas picantes. Esta variedad tiene un aroma muy fuerte. Se utiliza en la cocina, para la conservación, diversas preparaciones.
Por vencimiento - temprano, hasta 110-115 días.
Medusa
Una variedad interesante de Medusa, cuyos frutos crecen, sorprenderá con el color brillante de las vainas y su rendimiento. El arbusto es muy compacto, de hasta 20-25 cm de altura, por lo que es ideal para crecer en macetas.
Característica de la variedad: exigente en iluminación, nutrición. Los frutos son vainas estrechas, en forma de cono, en un estado de madurez técnica: crema, amarillento, naranja, en el biológico - escarlata brillante.
El sabor de la fruta es muy ardiente, amargo. En términos de maduración, Medusa es un pimiento temprano, después de 100 días puede cosechar los primeros frutos.
Blanco como el rayo
Variedad temprana temprana de pimiento picante El lightning white se puede cultivar en refugios, en crestas abiertas. La altura del arbusto es de hasta 1,2 metros, las plantas son semi-extendidas, frondosas.
Frutos de un interesante color crema (en madurez biológica); durante el período de maduración, las vainas son de color blanco. Las vainas pesan alrededor de 100-110 gramos, las paredes son jugosas, de hasta 5 mm de espesor.
El sabor de los frutos de esta variedad es inusual: dulce, con una mezcla de notas picantes.Característica de variedad: alto porcentaje de azúcares.
El tiempo de maduración es de 105 días, al mismo tiempo se forman hasta 18-20 frutos en un arbusto de White Lightning. Las vainas son adecuadas para preparar diversas ensaladas, condimentos, son buenas para secar y congelar.
Rojo como el rayo
El híbrido temprano Lightning red forma los primeros frutos a los 95 días después de la aparición. La planta es potente, vigorosa, de hasta 115-120 cm de altura.Los pimientos son vainas cónicas estrechas con una división carnosa interna. Es ella quien le da al pimiento una nitidez.
La masa de las cápsulas Lightning es de aproximadamente 100-130 gramos. El color durante la maduración es rojo brillante, en un estado de madurez técnica: naranja.
El híbrido se caracteriza por un excelente rendimiento, además, está poco afectado por enfermedades, resistente a condiciones adversas. Hybrid Lightning red no reduce la productividad cuando se cultiva en crestas abiertas, sin pretensiones.
Rayo negro
El "compañero" del híbrido anterior, pero solo en una versión de color diferente, es el híbrido Lightning black F1. Este es un pimiento picante medio de maduración temprana media (110-112 días), fructífero, sin pretensiones.
La planta es potente, en altura: hasta 70-80 cm. Las frutas son vainas largas y estrechas con un sabor picante. Peso de la fruta: aproximadamente 120 gramos, las vainas son lisas, brillantes, negras
El valor del híbrido es su excelente rendimiento y resistencia a las malas condiciones climáticas. Con el cuidado adecuado, dará sus frutos hasta la caída. Las frutas son excelentes para diversos adobos, conservación, condimentos.
Superchill
Superchilli, un híbrido temprano de pimiento picante, comienza a dar frutos en 70-80 días. Los arbustos son muy compactos, de aproximadamente medio metro de altura. Las frutas son conos puntiagudos que crecen. El color de la piel de los pimientos verdes es verde claro, luego, a medida que madura, se vuelve naranja y luego rojo brillante.
Las vainas crecen hasta 20-25 gramos. El sabor es picante, con una agradable pimienta picante. Este híbrido es ideal para crecer en interiores: en la logia, balcón.
Doncella de fuego
El nombre de la variedad habla por sí mismo: las vainas de esta pimienta "ardiente" son muy afiladas y ardientes. El arbusto se extiende mucho, crece hasta 120-140 cm, pero no necesita formarse. Las frutas caídas tienen la forma de un cono, en peso, pequeño, de hasta 3-3.5 gramos. Los pimientos verdes tienen un color verde, en un estado de madurez biológica adquieren un rico color rojo.
La variedad está incluida en el Registro Estatal de la Federación de Rusia, se recomienda para el cultivo en varias regiones. Se utiliza en la cocina, para especias, para preparar polvo caliente.
Doble abundancia
Variedad de pimiento picante sin pretensiones La doble abundancia se caracteriza por una alta productividad, resistencia a temperaturas extremas.
La planta suele tener una altura de unos 70-80 cm, potente, alta. Frutas: vainas en forma de tronco, que pesan hasta 70-80 gramos. Se recomienda crecer en invernaderos, ya que allí el arbusto forma hasta cinco niveles de frutas. Se pueden quitar 30-40 vainas de una planta. Los frutos son carnosos, con paredes gruesas, el sabor es fuerte.
Utilizado para cocinar especias, preservación, así como fresco. En forma seca, conserva todas sus propiedades hasta esos años. En la temporada de crecimiento: una variedad temprana (hasta 110 días).
Ramo ardiente
La variedad de este pimiento está incluida en el Registro Estatal de la Federación Rusa. Se obtienen mayores rendimientos cuando se cultivan en invernaderos.
El arbusto es pequeño, de hasta 45 cm de altura, vertical, frondoso. Las vainas que pesan hasta 2-3 gramos sacrifican el arbusto durante el período de fructificación en masa.
La forma de la fruta es en forma de cono, las vainas son muy hermosas, con brillo. El color de las frutas maduras es rojo oscuro. Para degustar este pimiento es muy afilado, se utiliza en la conservación, para la preparación de condimentos, en la cocina.
Fuego chino
La cosecha de fuego chino híbrido es una gran cantidad de pimientos ardientes en un arbusto. Las plantas en sí son pequeñas, de aproximadamente medio metro de altura, pero en expansión. Las frutas son vainas largas y curvas, durante la maduración completa adquieren un color rojo oscuro.
La masa de las vainas es de hasta 70-75 gramos, el sabor es picante, ardiente.Las primeras vainas (todavía verdes, pero ya crecidas al tamaño correcto) se pueden quitar después de 110-115 días. Las frutas se usan tanto frescas como para secar. Son adecuados para cocinar una amplia variedad de condimentos, buenos para la conservación.
Trinidad pequeña cereza
Los frutos de este tipo de pimienta son completamente diferentes de las vainas largas familiares para todos, ya que su forma se asemeja a las bayas grandes. La variedad madura en 80-90 días, se forma una gran cantidad de frutas en cada arbusto.
La planta es potente, fuerte, de hasta 80-90 cm de altura. Los pimientos son pequeños, no más de 3 cm de diámetro, el color es naranja y rojo. Característica de variedad: quema de frutas con un pronunciado sabor a cereza. La pimienta Trinidad Small Cherry es muy decorativa, se ve elegante y brillante.
Elefante indio
La variedad de maduración media (maduración de la fruta después de 115 días) se distingue por arbustos compactos y excelente rendimiento. La planta alcanza una altura de 70 cm, bien frondosa. Este pimiento tolera bien la sequía, pero es muy exigente con la iluminación.
Las frutas son vainas largas y estrechas, en madurez técnica son verdes, en madurez biológica su color es rojo brillante. En términos de productividad, el elefante indio también merece críticas halagadoras, con un metro cuadrado puede recolectar hasta 3.5 kg.
El sabor de la fruta es semi-agudo, las paredes tienen un grosor de hasta 2-2.5 mm. Las vainas que pesan alrededor de 20-25 gramos se usan para adobos, así como frescas.
Milagro de la región de Moscú
La variedad alta Milagro de la Región de Moscú se distingue por frutos interesantes que se forman en las ramas. Altura de la planta: hasta 100-120 cm, pocas hojas.
Las frutas son caídas, vainas en forma de cono, brillantes, hermosas. Antes de la maduración completa, su color es amarillento, durante el período de madurez biológica, cuando el pimiento está completamente maduro, se vuelve rojo. La masa de las vainas con un sabor ligeramente picante es de aproximadamente 40-50 gramos. Las frutas tienen un agradable aroma picante.
Característica de variedad: alta producción de fruta, productividad. La variedad milagrosa de la región de Moscú ha demostrado su eficacia cuando se cultiva en las regiones de agricultura de riesgo. Las frutas son adecuadas para enlatar, ensaladas, varios condimentos.
Jalapeño
El pimiento picante del jalapeño es conocido por muchos jardineros, y llegó a nuestras latitudes desde el cálido México. Sin vainas, es difícil imaginar muchos platos mexicanos.
La planta es medianamente alta, muy frondosa. Pimientos - vainas de hasta 7-10 cm de largo, sabor - ardiente.
Sorprendentemente, esta variedad se cosecha en un estado de madurez técnica, es decir, mientras que las frutas son de color verde. Los pimientos rojos se consideran de menor calidad, y en el propio México, se exportan vainas verdes. Los frutos se distinguen por una pared jugosa y gruesa.
Condimento de habanero tobago
Una variedad muy productiva de pimiento picante, caracterizada por frutas con un sabor muy ardiente. Hasta 1000 vainas pequeñas de distintos tonos maduran en la planta. La masa de cada uno no supera los 15 gramos.
Las frutas del condimento Habanero Tobago tienen un agradable aroma a fruta, jugosa, con una nota picante. Una cáscara interesante de la fruta, que se asemeja a un material comprimido. El color de las vainas puede ser rojo, marrón, verde, amarillo, blanco cremoso.
La patria de esta variedad son las islas del Caribe.
Aniversario
Una variedad sin pretensiones de pimiento picante de los criadores de VNIISSOK forma vainas que tienen un sabor dulce y picante.
La planta es bastante potente, con una altura de hasta 1.2-1.3 metros, por lo que definitivamente se necesitan ligas y soportes. Se recomienda formar un arbusto en dos tallos para obtener altos rendimientos.
Frutas: conos alargados, vainas, que pesan alrededor de 25-30 gramos.
En la madurez biológica, los frutos son de color rojo brillante, pero se pueden eliminar incluso antes, aún verdes. Los pimientos maduran en unos 95-100 días.
Adjika
Variedad media-temprana, adecuada para el cultivo en camas, pero los mejores y mejores resultados estarán bajo los refugios. La planta es alta, pero robusta, densa, por lo tanto, no necesita ligas. Los pimientos de color rojo saturado tienen una forma cónica, la masa de las vainas alargadas es de 80-90 gramos. La pulpa en su estructura se asemeja a la pulpa de variedades de pimiento dulce. El sabor es picante.
Esta variedad es ampliamente utilizada como especia y condimento para sopas, platos principales. Pepper Adjika es adecuado para la conservación, adobos.
Variedades de fruta amarilla
Se cultivan jardineros y variedades con frutos amarillos, lo cual es muy inusual para muchos. Aún así, el pimiento picante está más asociado con el rojo.
Amarillo húngaro
En un pequeño arbusto de la variedad amarilla húngara maduraron muchas vainas marchitas que pesaban hasta 25 gramos. Esta es una variedad madura temprana, pasan aproximadamente 90 días antes de cosechar los primeros frutos.
La planta es compacta, la altura promedio es de 40-50 cm. Los frutos son en forma de cono, durante la maduración: las vainas amarillas maduras y completamente maduras adquieren un tono rojizo. El sabor es picante, con un poco de dulzura, hay un aroma.
Se utiliza para la conservación, adobos, así como en la preparación de diversos platos. Una característica de la variedad amarilla húngara es su resistencia al ligero chasquido en frío.
Amarillo jamaicano
La variedad temprana y productiva de pimiento picante tiene frutas muy interesantes, similares a las campanas pequeñas. La coloración es amarilla, una piel con brillo. Las frutas con paredes gruesas pesan hasta 25 gramos.
La tierra natal de la variedad es Jamaica, es este pimiento que se usa allí para preparar el famoso condimento Jerk. Sabor y aroma: clásico pimiento picante.
La planta alcanza una altura de 70 cm, crece bien en macetas y contenedores. Los primeros frutos se pueden quitar después de 80-90 días.
A pesar de su origen en el sur, esta variedad está creciendo con éxito en invernaderos en muchas regiones de la Federación Rusa.
Variedad de salazón
Se usan diferentes tipos de pimiento picante para la salazón, pero tradicionalmente se cree que la variedad Tsitsak sigue siendo la mejor. Hay un plato tan nacional en la cocina armenia, y en honor a él, la variedad recibió ese nombre.
Tsitsak
Pertenece a la selección nacional de pimientos, es muy común y amado en Armenia, Georgia. Hoy en día se cultiva en muchas regiones de Rusia, en otoño formando blancos con frutos carnosos y afilados.
La planta tiene un tallo robusto, de hoja mediana. La altura suele ser de hasta 60-70 cm. La variedad Tsitsak es fructífera, poco exigente para la iluminación, pero sigue dando los mejores resultados en zonas soleadas. Las frutas son vainas puntiagudas, de unos 20-22 cm de largo, en la madurez técnica que tiene un color verde claro de la piel, en el rojo biológico.
Las vainas se distinguen por su carne carnosa, de sabor medio picante, se siente una leve nota dulce.
Aplicación: encurtidos, adobos, también esta pimienta es sabrosa en forma fermentada.
Pequeños pimientos
Los pimientos picantes de bajo crecimiento son populares, que también se pueden usar para decorar una habitación (por ejemplo, en la cocina).
Verano indio
La variedad Babyn Summer es hermosa e inusual, cuya altura de arbusto alcanza solo 20 cm. La planta es extensa, con una gran cantidad de hojas. Los frutos tienen forma de bolas, en la madurez biológica adquieren un color rojo brillante. El sabor es picante, con un fuerte aroma a pimienta.
La planta se ve muy impresionante durante el período de maduración, ya que al mismo tiempo, los frutos de diferentes colores (crema, naranja y rojo) crecen en el arbusto (el tono depende del grado de madurez de la pimienta). El verano indio de la pimienta es una de las mejores variedades para el cultivo en interior durante todo el año. Difiere en la fructificación extendida, excelente productividad.
Coral
Las "migas" de pimientos incluyen la variedad Coral, cuyo arbusto crece hasta 30-40 cm de altura. A pesar de su tamaño en miniatura, la planta forma una gran cantidad de frutos en forma de bola.
La masa de la fruta es de hasta 20 gramos, el diámetro es de aproximadamente 2-3 cm.Los pimientos verdes tienen un color verde oscuro, durante la madurez biológica: rojo. El sabor es picante, picante. El arbusto es muy decorativo, crece bien en camas, en refugios y en el hogar como una planta en maceta. Adecuado para condimentos, adobos, conservación.
Pimienta agridulce
Otra variedad de cultivo son las variedades, cuyos frutos combinan agudeza y dulzura. Tales pimientos se usan como condimentos y en forma seca y molida.
Calor chileno
Solo se requerirán cien días para esperar hasta la cosecha de frutas picantes y dulces de la variedad chilena. Crece bien en invernaderos, en camas, con un cuidado bueno y adecuado, agradecerá una excelente cosecha.
Sus frutos tienen una forma clásica de cono, rojo brillante, con una piel brillante. La longitud de las vainas es de unos 20 cm. El sabor de la fruta es pronunciado especiado con notas dulces.
Trompa de elefante
Los criadores de Maikop han criado una variedad de pimientos picantes. En términos de maduración, se trata de pimienta a mitad de temporada, demora hasta 140 días antes de eliminar los primeros frutos. Las vainas del arbusto son caídas, largas y ligeramente curvadas. Su peso es pequeño, solo 15-20 gramos.
Tienen un sabor picante muy agradable. Coloración - cremosa verdosa, cuando está completamente madura - escarlata brillante. La variedad es muy productiva y resistente a los climas extremos.
Corona
Esta variedad de pimienta recibió su nombre debido a la forma inusual de la fruta, que se asemeja a una corona. Su color es rojo carmesí, en madurez técnica: verde oscuro. Los frutos son pequeños, redondeados. En un arbusto generalmente madura hasta 30-45 frutas.
Al gusto - ligeramente fuerte, con un aroma afrutado muy agradable. Los arbustos crecen hasta 1-1.2 metros; se permite el cultivo en interiores (en macetas, contenedores).
La peculiaridad de la variedad Corona: sus frutos tienen el mayor grado de severidad en un estado inmaduro, al alcanzar la madurez biológica, la carne y las paredes adquieren un sabor dulce pronunciado, y la amargura desaparece.
Grado púrpura
Entre las variedades más inusuales se encuentran los pimientos con frutas de un tono negro o morado.
Bala púrpura
El arbusto de esta variedad alcanza una altura de unos 60 cm. La planta es muy compacta, lo que permite cultivarla en macetas. Las hojas son pequeñas, verdes con un tinte púrpura.
Frutas: pimientos alargados con forma de bala, crecen hacia arriba en pequeños grupos en un arbusto. La piel es densa, con un brillo intenso. En un estado de madurez técnica, las "balas" tienen un color violeta, cuando maduran completamente se vuelven rojas.
El peso de la fruta es pequeño, alrededor de 4-5 gramos. La pulpa es muy filosa. El arbusto de esta variedad se ve inusualmente elegante, se puede utilizar como cultura decorativa.
Comentarios
Victoria, Omsk
Todos los años cultivo jalapeños. Sus arbustos no son muy grandes, no ocuparán mucho espacio. El rendimiento para mi zona, creo, es muy bueno. Pellizco las plantas, de lo contrario las frutas en el arbusto no maduran. Si las frutas están demasiado maduras, pueden aparecer grietas en la piel. El sabor es fuerte, hay un poco de dulzura, muy fragante.
Lily, Ufa
Tengo una pequeña parcela, no hay lugar para el pimiento picante (no puedo plantarlo junto al dulce). Por lo tanto, lo cultivo en casa, siempre elijo la variedad Adzhika. Él es muy productivo, para el 8 de julio me dio 20 cápsulas. Los sequé, luego para moler en polvo y para condimentos. Con pimiento picante todos los parientes. Ideal para todos los platos de carne en invierno. El pimiento es moderadamente picante, agradable y fragante.
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