Cada año, cada vez más personas prestan más atención a una nutrición adecuada. Como resultado, muchos platos familiares desde la infancia están prohibidos. Por lo tanto, las personas que controlan su peso a menudo rechazan la pimienta rellena de carne y arroz, ya que lo consideran un producto rico en calorías.
¿Pero es realmente así? Este plato es parte de la cocina búlgara, rusa y muchas otras. Atrae a todos con una receta simple y una pequeña pérdida de tiempo para cocinar. También un punto positivo es que mantiene un equilibrio de sabor y calidad y, si se prepara adecuadamente, puede usarse en alimentos dietéticos.
Contenido
Valor nutricional y contenido calórico de los pimientos rellenos de carne y arroz.
El valor nutricional y el contenido calórico de un plato dependen de la composición del relleno.
También contiene capsaicina, que estimula el tracto gastrointestinal y ayuda a reducir el apetito. En cuanto a los ingredientes incluidos en el relleno, debe considerar el tipo de carne picada, el arroz y los métodos de cocción.
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El pimentón en sí se distingue por la presencia de una gran cantidad de carbohidratos y un mínimo de grasas. Por lo tanto, 100 g contiene:
- Proteína - 1,46 g
- Carbohidratos - 5.60 g
- Grasas - 0,16 g
El contenido calórico y el valor nutricional de la carne picada también difieren; BJU se proporciona a continuación en la tabla:
| Pimienta picada | Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g |
|---|---|---|---|
| Pollo | 5,3 | 2,1 | 10,2 |
| Pavo | 16,2 | 0,6 | 1 |
| Carne de res | 7 | 7,5 | 4,3 |
| Carne de cerdo y ternera | 2,1 | 0,2 | 21 |
| Cerdo | 11 | 14,3 | 7 |
La mayoría de las amas de casa agregan arroz a la carne picada. Se conocen varios tipos de cereales, tales como: blanco, marrón, silvestre, rojo, de grano largo, basmati. Cada uno de ellos tiene un valor nutricional diferente:
| Arroz | Proteínas, g | Grasas, g | Carbohidratos, g |
|---|---|---|---|
| Blanco | 6,5 | 0,5 | 76,4 |
| Marrón | 6,58 | 1,89 | 62,41 |
| Salvaje | 3,99 | 0,34 | 21,34 |
| Rojo | 7,5 | 2,57 | 64,11 |
| Grano largo | 2,69 | 0,31 | 28,31 |
| Basmati | 7,5 | 2,6 | 62,3 |
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El contenido calórico depende de los ingredientes que se incluyen en el plato, así como de los métodos de preparación. Por sí solo, el pimiento contiene 75 kcal por 100 g. La tabla muestra los diferentes tipos de pimiento relleno con el número de kilocalorías por 100 g.
| Pimienta | Calorías, kcal |
|---|---|
| Rellenas de Verduras | 57,9 |
| Con pollo | 110,2 |
| Con pavo picado | 74,5 |
| Con carne picada de cerdo | 203,4 |
| Con carne molida | 113,3 |
| Con carne de cerdo y carne molida | 223,4 |
| Con carne y arroz | 152,5 |
Por lo tanto, al elegir el relleno para el relleno, vale la pena considerar su contenido calórico y su valor nutricional.
¿Cómo reducir el contenido calórico de un plato?
Para reducir las calorías, vale la pena considerar los ingredientes que componen la composición. El pimiento relleno de verduras se considera el más dietético. Si es necesario, para el relleno de carne, debe elegir carne baja en calorías, como pollo o pavo. Para cocinar, es deseable usar el lomo. La carne picada no requiere cocción, se agrega cruda.
La pasta de tomate que se usa para vestirse debe ser una preparación natural. El que se vende en las tiendas contiene una gran cantidad de conservantes y afecta negativamente al cuerpo. La pasta se debe agregar directamente a la pimienta, sin freír previamente.
Al freír cebollas y zanahorias, se debe usar una cantidad mínima de aceite. Pero en general, se recomienda no freír la salsa, sino agregar cebollas y zanahorias en forma cruda. No use crema agria y mayonesa. Además de su alto contenido calórico, contienen una gran cantidad de colesterol, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades vasculares, como la aterosclerosis.
De las especias, solo se usan sal y pimienta negra para cocinar.
El momento de tomar un plato en particular también es importante. Por ejemplo, los pimientos rellenos de carne se consumen mejor a la hora del almuerzo cuando se recomienda una comida completa. Esto se debe al hecho de que durante este período el cuerpo digiere bien la comida entrante y no causa la deposición de tejido graso en lugares indeseables.
En cuanto a los pimientos rellenos de verduras, debe consumirse por la noche debido al bajo contenido de calorías. Por lo tanto, el tracto gastrointestinal no se sobrecargará antes del descanso fisiológico (sueño).
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Para preparar un plato dietético, debe usar arroz integral, así como carne baja en calorías. Solo en este caso, su plato favorito no contribuirá al aumento de peso. Para cocinar necesitarás:
| Ingrediente | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Pollo picado | 500 | g |
| Pimiento | 10-13 | pcs |
| Arroz | 3 | cucharada |
| Cebolla | 2 | pcs |
| Ajo | 3 | clavos |
| Zanahorias | 1 | pcs |
| Verdes | al gusto | |
| Pasta de tomate | 2 | cucharada |
| Sal | Al gusto | |
| Pimienta de Jamaica | 1-2 | pcs |
| Laurel | 1-2 | pcs |
El arroz integral se hierve en agua con sal hasta que esté medio cocido y se reserva para enfriar.
Lave bien las verduras.
Enjuaga el pollo y muélelo con carne picada junto con la cebolla. Aquí se agregan zanahorias crudas, que primero se deben frotar sobre un rallador fino. Se agrega en su forma cruda, porque al freír en aceite, aumentará el contenido calórico del producto. Luego mezcle el arroz con la carne picada. Agregue sal, pimienta, especias, ajo al gusto. Rellene los corazones de verduras.
Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Cada 15 minutos debes darle la vuelta. El tiempo total de preparación es de 40 minutos. Se agrega una hoja de laurel a la marinada.
Preguntas comunes
La vitamina C se encuentra en la mayor cantidad entre todas las verduras conocidas. Estimula el sistema inmune, fortalece las paredes vasculares, evitando así varios tipos de sangrado. Además, uno no debe olvidarse del contenido de capsaicina, que actúa sobre las células malignas y conduce a su muerte.
Tal plato puede ser parte de una dieta adecuada y un producto dietético. Sin embargo, vale la pena considerar los componentes constituyentes, métodos de cocción, aditivos adicionales. Tampoco debemos olvidarnos de la calidad de los productos y las reglas para su almacenamiento.
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