Pimientos Rellenos con Col - Cosecha Picante para el Invierno

Haciendo el relleno. Del tenedor de repollo quitamos las hojas superiores, cortamos el tallo, cortamos el repollo finamente.

Pelar las zanahorias, tres en un rallador grueso, verter en un tazón.

Numeramos cebollas, cortamos finamente, agregamos a la col y las zanahorias.

Las vainas de chile se limpian de las semillas, se cortan en cubos y se agregan a las verduras picadas.

Vierta una pizca de sal y azúcar en un tazón, agregue el pimentón molido.

Revuelva los vegetales, déjelos unos minutos para que estén suaves.

Limpiamos las semillas de las vainas de pimiento rojo. Es mejor usar frutas pequeñas, es conveniente llenar tarros de litro con tales verduras.

Vainas peladas blanqueadas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, para que se vuelvan maleables.

Rellenamos los pimientos con el relleno no muy apretado.

Ponemos las verduras en frascos, vertimos agua hirviendo, dejamos unos minutos para calentarlas.

Vierta el vinagre, el aceite vegetal en una olla, vierta sal, azúcar granulada, agregue la hoja de laurel, un poco de negro y pimienta de Jamaica, vierta la mitad del agua escurrida de las latas de verduras.

Si te gustan las especias picantes, agrega chile picado a la marinada.

Lleve la marinada a ebullición, mezcle para que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.

Vierte la marinada en los frascos.

Cubra con tapas, esterilice frascos de litro durante 12 minutos. Lo taponamos bien, después de enfriarlo, lo retiramos en una despensa fría.

Buen provecho!