Muy sabrosa y hermosa mermelada de cornejo

23.08.2019 Espacios en blanco de invierno

Obtener las semillas del cornel y no deformar las bayas es una tarea casi imposible. Y no hay necesidad de sobrecargarse de trabajo extra en medio de las piezas de trabajo, porque puede hacer una deliciosa mermelada de cornel con hoyos, muy sabrosa e inusualmente hermosa. Este postre se puede servir con té con bollos, panqueques, panqueques y otros pasteles caseros.

Ingredientes

bayas de cornel - 350 g;
azúcar - 0.5 kg;
agua - 100 ml.

Cómo preparar mermelada de cornejo para el invierno

Es deseable preparar dicha mermelada a partir de bayas maduras, pero no demasiado maduras, para que el cornejo después de la cocción permanezca intacto y el jarabe, transparente y hermoso.

Si las bayas no han madurado un poco, deben perforarse con un palillo de dientes para que se libere más jugo durante el proceso de cocción.

Lave y clasifique el cornejo, si es necesario; retire las colas. En una cacerola grande, hierva varios litros de agua limpia, coloque el cornel en un colador o colador de metal ancho. Si cocina una gran cantidad de mermelada a la vez, es mejor dividir la baya entera en pequeñas porciones de aproximadamente 300 g. Sumerja la baya en un tamiz en agua hirviendo y manténgala allí durante 30-60 segundos. El cornejo blanqueado se volverá más blando, el jugo será más fácil de destacar al cocinar mermelada. Además, el blanqueo evitará el agrietamiento de la piel en las bayas.

Vierta el azúcar en una olla o tazón para mermelada, agregue agua y ponga en la estufa.

Llevar a ebullición a fuego medio, agitando periódicamente la sartén para que el azúcar se disperse más rápido en agua.

Cuando el jarabe se vuelva completamente homogéneo y comience a hervir, vierta el cornejo blanqueado en él. Después de hervir nuevamente, cocine por unos 7 minutos, revolviendo la mermelada con una espátula de madera. Apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe por completo.

Todo lo que necesita hacer 3 llamadas (cocinar - "descansar"). Durante el segundo y tercer tiempo de cocción, reduzca a 5 minutos.

Cuando aparece espuma en la superficie, debe eliminarse con una cuchara o una cuchara ranurada.

Vierta mermelada caliente en latas completamente lavadas y esterilizadas sobre vapor (en el horno). Enfríe cubriéndolo con tapas y luego enrolle para el invierno. Puede almacenar mermelada de cornel a temperatura ambiente, pero en una habitación oscura y bien ventilada. Lo mejor de todo, tal conservación se almacena en la bodega. No olvide que la vida útil del atasco con piedras es relativamente pequeña, aproximadamente un año.