Guisantes verdes para invierno sin esterilización

12.08.2019 Espacios en blanco de invierno

Seguramente, cada ama de casa tenía que estar molesta más de una vez, comprando guisantes enlatados en una tienda. A menudo es sólido o agrio, turbio y no siempre completo. Y los guisantes, cerrados en una lata, generalmente son una especie de "ruleta rusa", a menudo su calidad deja mucho que desear. Como resultado, el dinero fue arrojado al viento y el plato deseado nunca fue cocinado. Para una vez más no estar decepcionado, intente enlatar guisantes usted mismo. Créame, no hay nada complicado en esto, excepto que el proceso de limpieza lleva algún tiempo (puede conectar fácilmente a los miembros de la familia, será más divertido y más rápido). Pero los guisantes verdes, cocinados en casa, resultan suaves y tiernos, es mucho más sabroso que los guisantes enlatados.

Usando la receta presentada paso a paso con una foto, puede cerrar fácilmente los guisantes verdes para el invierno y estar completamente seguro de su sabor. Además, esta receta es simple, es sin esterilización, lo que simplifica enormemente el proceso de conservación. Los guisantes verdes se hierven primero en agua, luego en la marinada y luego se enrollan. La cantidad de marinada en esta receta se calcula para un frasco de medio litro, si desea enrollar un poco más los guisantes enlatados, solo duplique o triplique las proporciones.

Ingredientes (por lata de un litro):

guisantes verdes - 1 - 1.5 kg;
agua de cocción - 0.5 l.

Para adobo:

agua - 0.5 l;
sal - 1 cucharada l.
azúcar - 1.5 cucharadas l.
9% de vinagre - 1.5 cucharadas. l

Cómo preparar guisantes verdes para el invierno:

Para el enlatado tomamos guisantes verdes (no demasiado maduros), preferiblemente variedades de cerebro, entonces definitivamente será dulce y tierno.

Limpiamos los guisantes y los clasificamos de inmediato (se dejan de lado las frutas sin gusano y sin gusanos). Por conveniencia (para que luego los guisantes no resulten superfluos) medimos la cantidad requerida de guisantes con un frasco de medio litro (no llene completamente hasta el borde, porque los guisantes se hinchan durante la cocción).

A continuación, coloque los guisantes verdes en un colador, enjuague con agua y déjelos actuar durante 3 a 5 minutos.

Vierta los guisantes lavados en la cacerola, llénelos con agua y déjelos hervir durante 20-25 minutos (se debe quitar la espuma que se formará durante la cocción). Debe cocinar los guisantes a fuego lento y asegúrese de que no hierva. Los guisantes arrugados generalmente indican preparación.

Tira los guisantes cocidos en un colador.

Mientras tanto, prepare la marinada: vierta el agua por separado en la cacerola, agregue azúcar, sal y vinagre, y luego mezcle bien hasta que los ingredientes sueltos se disuelvan por completo.

Vierta los guisantes en la marinada y cocine por otros 5 minutos desde el momento de la ebullición (si se forma espuma, debe eliminarse).

Cuando los guisantes estén listos, extiéndelos cuidadosamente en un frasco preparado de medio litro (el frasco primero debe lavarse y hervirse con vapor), vierta la marinada caliente en la parte superior.

Con una cubierta de hierro previamente hervida, cubrimos el frasco con guisantes verdes, lo enrollamos, lo volteamos y lo envolvemos cuidadosamente hasta que se enfríe por completo.

Cuando los guisantes se han enfriado, lo sacamos para almacenarlo en un lugar fresco, como una bodega o bodega. Tal conservación puede almacenarse no más de dos años. Los guisantes verdes enlatados, sin esterilización, cerrados según esta receta son aromáticos, suaves, delicados y muy sabrosos.Se puede agregar de forma segura a ensaladas, guisos, primeros platos o simplemente comer como un plato independiente. Después de haber probado tales guisantes, es poco probable que desee comprar una tienda otra vez.