Receta de repollo sin igual en un frasco - en solo un día
Hoy cocinaremos repollo sin igual en un frasco en solo un día. El resultado lo sorprenderá gratamente y hará que su menú sea más diverso. Este es un análogo de chucrut, pero no esperará la fermentación, y en un día tendrá su plato favorito en la mesa. Una receta simple, ingredientes disponibles, un mínimo de esfuerzo y una merienda maravillosa estarán completamente preparados.
Puede espolvorear el repollo con especias, pero según la tradición, se le agregan granos de pimienta negra y hojas de laurel. Si le gustan las semillas de alcaravea, cilantro o semillas de eneldo, úselas para darle al aperitivo un sabor especial.
Ingredientes
- repollo blanco - 500-600 g;
- zanahoria - 1 pc .;
- sal - 1 mesas. l.
- azúcar granulada - 0.5 tablas. l;
- vinagre 9% - 4 mesas. l;
- granos de pimienta - 3 piezas;
- hoja de laurel - 1-2 piezas .;
- agua - 500 g.
Cómo cocinar un repollo diario en un frasco
Triturar la col: tomar un cuchillo afilado o rallador. Hay una trituradora especial para el repollo, que hace virutas finas de la cabeza. Lo que tienes, úsalo.
Además, ralla las zanahorias y agrégalas al repollo. También ponemos especias para vegetales: una hoja de laurel y un par de guisantes de pimienta negra, le darán al repollo un aroma agradable. El tiempo de condimento depende de cuánto le guste el repollo picante. Si le gusta el repollo en vinagre moderadamente picante, coloque las especias directamente en las verduras. Y para los amantes de los aperitivos más aromáticos, recomendamos poner las especias en salmuera.
Empujamos el repollo en latas, por conveniencia, puede tomar un mortero y exprimir las verduras con más fuerza.
Hervir la salmuera: hervir el agua, agregar sal, azúcar y, si se desea, especias. Hervir la salmuera durante 5 minutos, verter el vinagre y retirar del fuego. Deja que se enfríe por completo.
Listo salmuera fría, vierta la col para que el líquido cubra completamente las verduras.
Cerramos los frascos con tapas y preparamos para marinar durante un día en el refrigerador. En un lugar oscuro y fresco, el repollo permanecerá crujiente, pero aún tendrá tiempo para salar. El vinagre en la marinada acelerará este proceso.
Exprima el repollo diario preparado o póngalo en un tamiz para que se acumule la salmuera. Servimos un aperitivo incomparable a la mesa, que hará las delicias de todos los amantes de las verduras en escabeche.
¡Buen provecho!
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Vladimir
Me gusta probar el repollo.
Esto no es repollo en vinagre, sino en vinagre.
Tamara
Y luego guárdelo en salmuera o drenaje. No coma de una vez
este repollo resulta como una ensalada que esperar un día, hacer una ensalada y comer y almacenarla en salmuera en el refrigerador, pero hay una necesidad rápida
Boris
¿Y al diablo con esta receta, tantos millones de veces copiada por "chefs" tanta agua? Para luego drenarlo en la alcantarilla?
Por medio kilo solo sal y vinagre por la mitad. El agua no es necesaria en absoluto.
Pablo
Una gran manera. Hice tres litros, realmente menos agua. Vinieron amigos - bebieron 2 litros, comieron a regañadientes otro refrigerio. Gracias al autor. Para los críticos, no importa.
Gulchira
en el refrigerador desde marzo, tales repollos-parientes vinieron y comieron todo
Sergey
la cantidad de agua no se indica en los ingredientes estándar, ¿cuánto?