17 maneras comprobadas de mantener el ajo seco

Después de cosechar el ajo, debe almacenarlo correctamente. Si se almacena incorrectamente, la verdura se echará a perder y no será posible restaurarla. Debe tomarse un poco de tiempo e involucrarse en la preparación del ajo, luego reposará tranquilamente todo el invierno o incluso la primavera.

¿Qué determina la vida útil?

Hay dos tipos de ajo: verano (primavera) e invierno. Las especies de verano se plantan en primavera e invierno, frente a la mayoría de las heladas, en otoño. Se cree que la variedad de verano se almacena más tiempo que la de invierno durante un par de meses (generalmente de 5 a 6 meses), ya que es menos susceptible a la descomposición. El ajo de invierno (invierno) con cosecha oportuna se almacena hasta por 100 días. Los jardineros cultivan ambas variedades, dependiendo de la región y el cultivo deseado.

Además de la variedad, la duración del almacenamiento se ve afectada por:

1. Tiempo de cosecha
2. Preparación de cabezales para almacenamiento.
3. Condiciones de almacenamiento (temperatura, iluminación y humedad).

Cada elemento es especialmente importante y requiere implementación. Si descuida cualquier paso, no puede contar con el almacenamiento a largo plazo.

Cómo y cuándo cosechar

El término para la maduración de las cabezas de ajo cae a mediados de agosto o finales de julio. Depende de las condiciones de crecimiento: con un verano cálido, las frutas tienen tiempo para madurar un par de semanas antes de lo habitual. Comprenda si el ajo ha madurado o no, mediante los siguientes signos:

1. En las flechas se formaron y estallaron cabezas con semillas.
2. En la superficie de la tierra comienza a verse cabeza de ajo.
3. Raíces formadas en el ajo.

Para garantizar la madurez, excavan en una planta y la evalúan. Si la cabeza tiene un color púrpura y los dientes ya se han formado por separado y están separados, se puede desenterrar el ajo.

En clima seco y nublado, todos los frutos se extraen de la tierra. Antes de excavar, durante un par de horas el suelo se vierte con agua común. Es más conveniente obtener cabezas del suelo humedecido; la tierra los deja bien. Desenterran todo el cultivo, lo sacuden del suelo y lo dejan secar durante una semana. Puedes poner ajo en la terraza o debajo de un dosel. Si no llueve en la calle, deje las cabezas en el jardín. La tarea principal es permitir que los dientes se sequen bien para que la piel comience a endurecerse un poco.

¿Por qué se seca el ajo y cómo evitarlo?

Como resultado del almacenamiento, a menudo se enfrentan al hecho de que las rodajas se secan gradualmente, se vuelven suaves y por dentro se vuelven verdes. En el aire seco y en condiciones cálidas del departamento, este fenómeno a menudo ocurre, por lo tanto, es necesario minimizar el contacto del vegetal con el medio ambiente y, si es posible, reducir la temperatura. Para hacer esto, en la habitación donde se almacenará el cultivo, la batería se apaga por un tiempo. Puede ventilar la habitación varias veces al día en otoño e invierno.

Métodos y condiciones de almacenamiento en invierno.

Hay muchos métodos de almacenamiento. La temperatura en cualquier caso debe ser de más 5 a 25 grados. Con ajo reducido, permanecen más tiempo que en condiciones interiores. En ningún caso la habitación debe estar húmeda, de lo contrario el ajo se pudrirá y deteriorará rápidamente. La humedad no debe exceder el 50%.En la casa, la verdura se limpia en la planta baja, donde se reduce la humedad y la temperatura. Esto puede ser un sótano, bodega, porche, despensas, conservatorio. El apartamento pone el ajo en un lugar oscuro y seco. Para este propósito, cualquier gabinete con una puerta con cerradura es adecuado.

No coseche en un lugar donde el sol brille intensamente. La luz del sol provoca la dispersión de rodajas, pierden jugo y se vuelven insípidas.

En la bodega

Corte las plumas de las cabezas y séquelas un poco (un par de horas) en un lugar soleado. Apile las verduras en una caja de madera en varias filas y bájelas al sótano o bodega. Encima de la tapa de la caja con gasa, doblada en 3-4 capas. Las cabezas no se deteriorarán durante mucho tiempo y la temperatura fría no permitirá que los dientes se sequen.

En el heno

Dado que el vegetal tiene miedo a la humedad, es mejor almacenarlo en el heno. En una caja con agujeros o en una caja de madera, coloque una capa suelta de heno. Luego, se inserta ajo para que no se toquen entre sí. Este método garantiza un almacenamiento prolongado y protege las verduras de la formación de podredumbre. Los dientes de ajo en el heno se pueden almacenar en el sótano, bodega, en casa o no en el ático.

En el suelo

Los jardineros experimentados saben que puede almacenar el cultivo en el suelo donde se cultivó. En otoño, cuando todavía no nieva, el ajo de invierno se pone en una bolsa y se entierra en el suelo a una profundidad de 30 centímetros. Cuando cae la nieve, agarran un gran ventisquero hacia el lugar de aterrizaje. El ajo se retira cuando es necesario, los dientes tienen un sabor fresco, como si solo hubieran sido extraídos de la cama del jardín.

En el balcon

Si no hay sótano, puede colocar el cultivo excavado en un balcón acristalado. Normalmente tolera bajas temperaturas, pero la vida útil durante dicho almacenamiento puede reducirse. En una canasta con heno ponga los ajos y entiérrelos tierra adentro. Desde arriba, cierran la canasta con una tela a prueba de viento y la llevan al balcón. El vegetal está protegido de manera confiable del frío, las heladas no le tienen miedo. El ajo se almacena en el balcón hasta la primavera.

En la despensa

Cabezas de ajo seco se pueden poner en la despensa. Es cálido y oscuro, no se secarán y las rodajas no comenzarán a pudrirse. Las cabezas se apilan en cajas en 1-2 filas y se colocan en la despensa. Es mejor reorganizar el ajo de vez en cuando o cambiarlo para que no se dañe. La vida útil en la despensa es de al menos 3-4 meses.

En la bolsa

No es deseable almacenar cultivos en bolsas de plástico. No hay acceso de aire en el polietileno, y la humedad acumulada conduce a la formación de podredumbre. En lugar de bolsas de plástico, puede llevar una bolsa de lona. El aire pasa a través del material y el ajo tolera incluso el almacenamiento a largo plazo. Vierta la fruta cortada de las flechas en una bolsa de lona limpia y cuélguela por la parte superior de la bolsa en el sótano o el sótano. Puedes poner la bolsa en casa en una caja oscura o despensa.

En la nevera

Puedes poner varias cabezas de ajo en el refrigerador. Para ello se utiliza un recipiente con tapa con cerradura. Vierta las verduras en un recipiente y colóquelas lejos de otros productos en el estante medio o inferior. La vida útil en el refrigerador es de al menos un mes.

En una jarra de sal

Vierta 1/5 del volumen con sal en un frasco grande y deje caer cabezas limpias y secas en él. Cubra el cuello del recipiente sin apretar. Limpie la jarra en un lugar oscuro con una temperatura de 20-24 grados centígrados. La sal absorbe la humedad, por lo que el ajo permanece durante mucho tiempo, al menos 3 meses.

Trenzas, redes, fundas de almohada

Desde la antigüedad en Rusia, las trenzas fueron tejidas de un vegetal maduro. Para hacer esto, no corte las flechas. Después de que se secan, trenzan la trenza. Antes de trenzar, coloque un cable en el centro de la trenza, luego comience a tejer. Cuando se forma la trenza, se hace un bucle desde el otro extremo del cable, después de lo cual la coleta se suspende en el sótano o el sótano.

En aceite

Este método es muy conveniente en la cocina, ya que la verdura se puede usar inmediatamente para cocinar. En primer lugar, los dientes deben pelarse y lavarse, cortar las puntas. Tome un frasco pequeño de hasta 1 litro y vierta 2/3 de aceite refinado de girasol. Ahora ponga los dientes en el aceite, cierre el recipiente con una tapa y déjelo insistir en un lugar oscuro. Cuando se necesita un vegetal, se retira del aceite y se usa para cocinar. Para freír, el aceite de ajo también es adecuado, tiene un maravilloso aroma y sabor.

En parafina

Un método inusual se usa con menos frecuencia, pero tiene muchas ventajas. La posibilidad de infección del vegetal con infecciones, podredumbre o moho se elimina por completo. El vegetal está aislado del ambiente externo y está protegido de manera confiable por cera. En un baño de agua, la parafina se derrite a un estado líquido y el ajo se sumerge a su vez. Ponga la fruta en el periódico hasta que la cera se haya endurecido y póngala en una caja o en un frasco. Puede almacenar la pieza de trabajo en condiciones ambientales.

En un recipiente de plástico

Es necesario llevar recipientes herméticos con una tapa hermética en una banda elástica. Las cabezas secas se colocan en una taza en una fila, se cierran herméticamente con una tapa y se almacenan en casa en un armario oscuro. El contenedor no ocupa mucho espacio en el estante y su contenido no tiene tiempo para deteriorarse.

En harina

Para evitar que la fruta penetre en la fruta cuando se almacena el ajo en un recipiente de plástico o vidrio, se vierte una pequeña capa de harina en el fondo. La harina es adecuada para cualquier variedad y tipo. Luego le ponen cabezas y cierran el recipiente con una tapa. Guarde a temperatura ambiente lejos de la luz solar.

En el vacío

Si hay bolsas de aspiradora en casa, puede verter ajo en ellas y ponerlas en el estante más alejado del gabinete. Las bolsas de vacío no ocupan mucho espacio, y el contenido puede permanecer hasta 4 meses. El único inconveniente es la mala calidad del paquete, puede que no sea hermético. Es mejor revisar el paquete periódicamente para mantener un vacío en él.

En el congelador

Los clavos congelados sin duda se almacenarán durante mucho tiempo, hasta un año. Antes de ponerlo en el congelador, debe prepararlos. Pelar las rodajas de la cáscara y lavar, luego secar sobre una toalla. No debe haber agua en los dientes. Luego, los dientes se colocan en filas en una bolsa de plástico para que no se toquen entre sí. Necesitas diseñar solo en una fila. Coloque la bolsa en el congelador y sáquela después de 3-4 horas. Los clavos congelados se vierten en un recipiente de plástico y se colocan nuevamente en el congelador.

Si mueles

Como condimento, la verdura retiene su sabor y aroma, por lo tanto, la especia seca se prepara a partir de ella. Necesitas una buena licuadora. Se tritura todo el ajo y luego se seca un poco (3-4 días) al sol.

La mezcla seca se muele con un empujador y luego se vierte en un frasco limpio y seco, se firma y se almacena en un lugar oscuro y seco.

En cáscara de cebolla

La cáscara de cebolla repele las plagas y reduce el riesgo de infección, por lo que se utiliza para almacenar cultivos. La cáscara a granel se vierte en una caja de cartón o caja de madera. Apile el ajo a una pequeña distancia uno del otro. Desde arriba, las verduras se cubren con una capa de cáscara, se cubren con una bufanda o una capa de gasa y se colocan en el sótano.

Si el ajo va mal

Si se cometen errores, puede comenzar la caries dental. No importa si la lesión no es demasiado grande, entonces el área dañada se corta cuidadosamente con un cuchillo. Toda la cabeza debe escaldarse con agua hirviendo o mantenerse en agua caliente durante un par de minutos. El ajo se puede usar de manera segura como alimento, es inofensivo y su sabor no ha cambiado.

Si la cabeza ya se ha podrido a la mitad o más, entonces se tira inmediatamente. Las frutas vecinas que entraron en contacto con ella se tratan de la manera descrita anteriormente.En lugar de hervir agua, Ingoda se sumerge en ajo en una solución débil de permanganato de potasio y luego se lava repetidamente con agua.

¿Qué problemas pueden surgir durante el almacenamiento?

El problema más común es la formación de moho en la fruta. Se produce con ajo seco insuficiente, con mayor humedad y humedad en la habitación. Para evitar el problema, el absorbente se vierte en latas para su almacenamiento, y las cabezas se secan antes de limpiarlas hasta que la piel comienza a susurrar.

Otra dificultad es la germinación de las cabezas con una vida útil demasiado larga de la fruta. Durante el invierno y la primavera, ya se forman raíces bastante largas en la cabeza. No estropean el sabor, pero interfieren con la cocción. Pueden cortarse o quemarse con fuego en un quemador de gas.

Consejos

Para que el ajo se almacene en casa el mayor tiempo posible, use las siguientes recomendaciones:

1. No es necesario almacenarlos con cultivos vecinos como papas, repollo, tomates.
2. La vista en invierno es mejor a una temperatura de 5 a 15 grados, y en verano, a 15-25 grados.
3. Los frascos de vidrio que se usan en las preformas se esterilizan previamente con vapor o en el horno.

Para que la cosecha sea feliz durante todo el año con su calidad, debe prepararse y almacenarse adecuadamente. Sujeto a todos los consejos y al método correcto de almacenamiento, el ajo puede permanecer hasta el próximo verano, conservando por completo su sabor brillante y aroma agradable.