¿Qué variedades de pepinos son los más adecuados para el encurtido y el enlatado para el invierno?

Cada ama de casa tiene su propia receta comprobada para vegetales en escabeche. Pero junto con los secretos culinarios, debe poder elegir la variedad correcta de pepinos para enlatar y conservar en vinagre.Solo entonces obtendrás verduras crujientes y fragantes.

Cómo elegir una variedad

Los pepinos largos y de piel suave son buenos para ensaladas, pero no aptos para encurtidos. Las variedades de ensalada se consumen frescas en verano. Durante el tratamiento térmico, la piel se suaviza, el sabor empeora.

En pepinillos, una gran cantidad de tubérculos y espigas se encuentran en la piel. Cuando se corta, la pulpa es densa, con una pequeña cantidad de semillas. Son deliciosas cuando se cosecha de las camas, ideal para conservar en vinagre y varias conservas sabrosas.

El tercer grupo incluye camionetasAdecuado para ensaladas y piezas de trabajo. Combinan las características de los dos primeros grupos: la superficie es ligeramente nervada, con espigas blancas, de longitud, ligeramente inferior a las hojas de ensalada.

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Además de pertenecer a grupos, se selecciona una variedad, dado:

• fechas de maduración de la verdura;
• palatabilidad;
• productividad;
• condiciones de crecimiento (crestas abiertas o refugios).

Variedades criadas en el siglo XX, cultivadas con éxito en diferentes regiones del país, y se venden nuevos híbridos. Surtido es genial, pero se recomienda prestar atención a las especies zonales adaptadas a un área específica.

Adecuado para la conservación:

• variedades de pepinillo;
• pepinos dando racimos de ovarios.

Las semillas se toman de variedades que han llamado la atención durante el cultivo. Al cultivar híbridos, deberá comprar semillas todos los años.

Características de los encurtidos

Elegir la variedad o híbrido adecuado no siempre garantiza el éxito. Es necesario que Zelentsy cumpla con ciertos requisitos:

• longitud: no más de 12-13 cm;
• en la piel: tubérculos (espinillas) con púas;
• sabor: un poco dulce, sin un toque de amargura;
• pulpa - elástica, crujiente;
• falta de vacíos

Zelentsy para encurtidos y la preservación en el interior tiene una estructura especial, los vasos van lateralmente, por lo que la carne se contrae. Las variedades de ensalada no tienen esa característica; cuando se vierte con salmuera caliente o adobo, la carne se vuelve suave.

Los primeros producirán cultivos en la primera mitad del verano, pero para los suministros de invierno tendrá que plantar pepinos más tarde o usar híbridos de maduración media y tardíos. En regiones con un verano corto a fines de agosto, el enfriamiento no es infrecuente, por lo tanto, se recomienda cultivar vegetales en invernaderos. Zelentsy en un refugio madurará justo a tiempo, al comienzo de la salazón y la conservación para el invierno.

Las mejores variedades de decapado

La lista comienza con pepinos probados, un "clásico" de encurtidos. Se cultivan en todo el país, compiten con éxito con nuevos grupos y no pierden terreno.

Muchos pepinos de este grupo sirvieron de base para crear series de cultivo actualizadas con características mejoradas.

Nezhinsky

Adecuado para crecer en enrejados, ya que da pestañas largas. Colección de verduras - 55-70 días. Polinizado por insectos. Cuando se sala - gran sabor, crujiente. Frutos con tubérculos grandes, color verde oscuro. Alcance aproximadamente 10-12 cm de longitud. Nezhinsky no es adecuado para el almacenamiento, se requiere inmediatamente después de la recolección para dejar que los invernaderos sean procesados.

Muromsky

Familiar para los jardineros con experiencia, una variedad ligeramente olvidada. Forma arbustos poderosos con una gran cantidad de hojas. Las pestañas son cortas, en las crestas se cultivan en una extensión. Resiste la ola de frío, no teme a la sequía. Murom - pepinos cortos, hasta 8 cm, barrigón, elásticos. La piel es de color verde claro con rayas blanquecinas características. Las frutas crujientes y fragantes son adecuadas para la salazón (frascos, barriles). "Menos" - rápidamente sobremaduros y pierden su sabor.

Lejano Oriente

Forma frutas alargadas con una textura jugosa y densa de pulpa. Se distingue por un largo período de fructificación, un fuerte crecimiento de las pestañas. Cultivado en Siberia, el Lejano Oriente, los Urales, mostrando altos rendimientos.

Pepinillo parisino

Las principales ventajas de un pepino amado por los residentes de verano:

• dulzura
• carne crujiente;
• sin pretensiones a las condiciones de crecimiento.

Resistente a condiciones adversas. da rendimientos estables.

Pepinillos de hasta 10 cm, con contenidos densos debajo de la piel. En la superficie hay muchos tubérculos con púas, el peso de Zelentsy es de 90 gramos.

Vyaznikovsky

Pertenece a las variedades de la "vieja guardia", cultivadas en todas partes. Pepinos alargados, hasta 11 cm, con un tubérculo ligero, fragante. El núcleo es denso, crujiente.

Hermosa

Pepinos alargados que pesan hasta 120 gramos, longitud - 10-12 cm. Según el momento - medio temprano, el primer lote se retira el día 50 después de la emergencia. Sabroso, apto para encurtidos y encurtidos variedad.

Costera

Apareció en el mercado en los años 90 del siglo pasado, principalmente cultivado en crestas abiertas. Sredneranny, Zelentsy eliminado después de 50-51 días. Pepinos triédricos con franjas borrosas blanquecinas, la superficie es tuberosa, sin espinas. Los frutos son densos, amargos, sin huecos.

Crujiente

Justifica el nombre por completo, en escabeche la carne permanece densa, sabrosa, crujiente. Diseñado para camas de campo abierto, muestra buenos resultados en túneles.

Polinizado por insectos, madura en unos 50 días. Los cultivos son estables, hasta 9 kg por 1 km2. medidor Zelentsy se toma en el tamaño de 8-10 cm, estos son los más adecuados para la salazón en barril. Cáscara con tubérculos grandes, color verde oscuro saturado. Los jardineros elogian el sabor del crujiente y señalan que al decapar el sabor solo mejora.

Encurtidos populares para la cosecha de invierno

Los residentes de verano en la lista tienen favoritos: variedades e híbridos cultivos caracterizados por buen crecimiento, retorno amistoso del cultivo, excelente sabor.

Herman

No necesita polinización, productivo, sin pretensiones. Criado en los Países Bajos, conocido en el mercado desde 2001. Pepinillos de color verde brillante, con pequeños tubérculos. De un metro cuadrado de camas se recogen hasta 20-25 kg de verduras.

Héctor F1

Un pepino temprano popular del grupo híbrido. Fechas: 30-35 días. Los arbustos son compactos, los ovarios de tipo paquete se forman en los nodos. Resistente a enfermedades graves, se permite un aterrizaje engrosado en el jardín. El tamaño de los billetes verdes es pequeño, 8-10 cm. Superficie con tubérculos grandes y espigas blancas. La carne se contrae; sabe jugosa, con un pronunciado aroma a pepino.

Coraje F1

Un híbrido de selección doméstica, caracterizado por el poder de los arbustos, crecimiento ilimitado. Partenocarpia. En las pestañas laterales se forman hasta 6-8 verdes. Frutos de color verde saturado con placa apenas visible, 100-140 gramos. Tiene un sabor dulce con un aroma agradable.

Phoenix

Cosecha, maduración tardía. Recomendado para camas abiertas, polinizadas por insectos. Forma greenbacks cilíndricos de hasta 12-15 cm. Los arbustos son potentes, con pestañas largas.Frutos en mucho tiempo, es aconsejable organizar una cosecha sistemática, de lo contrario, los pepinos crecen.

Acuario

Una planta con pestañas de mediana longitud, poderosas hojas pentagonales. Óvalo anudado, con gran cantidad de tubérculos frutales. En la piel hay pubescencia marrón. Largo - 12-14 cm. Color - verde con rayas blanquecinas. Zelentsy jugosa, sin amargura. La cosecha comienza el día 50, la fructificación es larga.

El juego

Excelente en escabeches y adobos, crujiente, delicioso. Zelentsy alargado, no más de 11 cm, 68-72 gramos. Hay pocas espinas. Los pepinos maduran durante 450-50 días. Los períodos de cosecha se extienden. Muestra buen resultado de refugioen crestas abiertas.

Noches de moscú

Híbrido vigoroso indeterminado, resistente a infecciones, alta productividad. El ovario se forma en paquetes, hasta 3-4 hojas verdes. Las flores son principalmente de tipo femenino, fructíferas largas.

Marinda F1

Un rendimiento de cultivo híbrido holandés, que produce 25-30 kg por metro cuadrado. Autopolinizante, con un retorno estable y estable de verdes. Las frutas con púas blancas se cosechan aproximadamente 40-45 días después de la emergencia. Frutas por mucho tiempo. Una de las mejores variedades de pepinos para cosechar durante el invierno.

Híbridos para salazón y conservas

Una gran cantidad de formas híbridas de cultivo diseñadas específicamente para la conservación, la salazón. Los híbridos de pepino resistentes a la cosecha y las enfermedades se cultivan en varias regiones de la Federación de Rusia.

Liliput F1

Con el cuidado completo del híbrido, los pepinillos se han cosechado desde la segunda quincena de junio. Zelentsy 7-9 cm, grueso, con pequeñas espinas blancas. Ideal para la salazón, los adobos son deliciosos. Sin pretensiones, cosechado (10-12 kg por 1 metro cuadrado), pero no tolera temperaturas extremas.

Zyatek F1

Maduración temprana, da un resultado en invernaderos, da buenos frutos en camas al aire libre. Es famoso por su excelente sabor. El híbrido es conveniente para crecer, ya que no requiere polinización, da fruto en cualquier clima. Pepinos de 12-14 cm, con gran cantidad de tubérculos. Las espinas son suaves, no espinosas. Retire las cosas verdes con pepinillos, pepinillos. Cosecha después de 40 días.

Salazón siberiano F1

El híbrido destaca entre las novedades de selección por resistencia a condiciones climáticas adversas. Criado específicamente para la agricultura de riesgo sin pretensiones. Los pepinos son cortos, de 6-8 cm, densos. La piel es de color verde claro, los tubérculos y las espigas son pequeños. Genéticamente sin amargura, el sabor es excelente.

Marina Grove F1

Un híbrido del tipo de viga, comienza a producir cultivos temprano. La duración de la fructificación es larga. Al mismo tiempo, hasta 10-12 pepinillos maduran en el arbusto. Frutos espinosos de color blanco esmeralda de 10-12 cm de largo, con piel densa y pulpa sabrosa y jugosa.

Éxito de la temporada de F1

Es famoso por la fructificación abundante, la fiabilidad. Criado por los criadores Agrofirm Manul. Da Zelentsy hasta finales de otoño. Tipo de pepinillo, los ovarios se forman en paquetes de 3-6 piezas. Los brotes laterales crecen intensamente, lo que permite extender el rendimiento del cultivo. Zelentsy son de punta blanca, de 8-11 cm, de alta palatabilidad.

Azúcar blanco F1

El híbrido original con leche y verduras cremosas. Los pepinos dulces y sólidos se ven increíbles en frascos surtidos. La variedad White Sugar fue desarrollada por criadores de Urales, recomendada para territorios con climas severos. Madura en 48-50 días. Frutos de 10-12 cm, con tubérculos raros en la piel. Cosecha, híbrido de fácil cuidado.

De los híbridos, los residentes de verano celebran el pepino Ginga F1, Little Raccoon F1. De la línea de selección especial de pepinillos, seleccionamos al Hijo del regimiento F1, Ekol F1, Temp F1, Sankina love F1.

Las mejores variedades universales: nombres y características.

La categoría incluye variedades y formas híbridas adecuadas para ensaladas, salazón y conservación.

Fontanel

Sin principios, dando a Zelentsy en cualquier temporada, un híbrido. Difiere en gustos excelentes, simplicidad de cultivo. En los refugios recolectan hasta 22-25 kg por 1 kilómetro cuadrado. metros, en crestas - hasta 10 kg. Los frutos no maduran al mismo tiempo, la longitud es de 10-12 cm. No hay amargura, huecos, hay una fragancia.Al salar, se conserva un crujido característico.

Bush

Maduro temprano, de tamaño compacto, brotes acortados. Las flores femeninas prevalecen. Zelentsy durante el período de fructificación se cosecha todos los días, de lo contrario, crecerán. Frutas con una piel densa de 9-12 cm, tuberosas, con púas negras.

Niño

Los pepinos pequeños de 7-10 cm maduran después de 38-40 días. La pubescencia es blanca; grandes tubérculos puntiagudos se encuentran en una piel verde oscura. Se eliminan hasta 45-50 verdes del arbusto. Valorado por su precocidad, versatilidad, inmunidad a las infecciones.

Zozulya

La variedad es conocida por más de cuatro décadas. Crece en todas las regiones, recibiendo comentarios positivos de los residentes de verano. Da Zelentsy hasta 20-24 cm de largo. La pulpa es densa, con una gran cantidad de semillas pequeñas. Hay un aroma agradable. El tejido es débil, en tecnología agrícola prescindir de pellizcar y pellizcar. Para su conservación, las frutas se cortan en rodajas.

Niño pequeño

Los pepinos de formas sin polinización (partenocarpic), mostraron excelentes resultados en invernaderos, en crestas. Da 12-14 kg con 1 cuadrado. metros, da fruto por mucho tiempo (hasta 1.8-2 meses). Pepinillos de 7-9 cm, con pequeñas rayas blanquecinas sobre una piel verde oscura. El gusto se califica como excelente.

Masha F1

Da una cosecha en 38-40 días. Los frutos son cilíndricos, con una piel muy densa. Longitud 7-9 cm, pulpa jugosa, con un crujido. No hay amargura. Desde 1 metro cuadrado eliminar hasta 11-12 kg.

Competidor

Una poderosa variedad de abejas polinizadas. Madura en 45 días. Zelentsy montañoso, verde oscuro, con pequeñas espinas. Crecen hasta 12-14 cm. Resistente a bacteriosis, mildiu polvoriento.

Reglas para la recolección de pepinos para la conservación.

Elegir correctamente un vegetal para su conservación es todo un arte. Recomendaciones clave

1. Es deseable recoger Zelentsy en la mañana, antes del sol brillante.
2. El día anterior, las plantas se riegan con agua tibia.
3. Las frutas se retiran con cuidado, sin dañar las pestañas, sin voltearlas.
4. Durante el período de producción en masa del cultivo, Zelentsy se elimina todos los días para que no crezcan. En varios híbridos a nivel genético, hay una falta de amargura y la imposibilidad de crecimiento excesivo. Las variedades viejas se vuelven amarillas cuando se cosechan prematuramente, la cáscara de las frutas se vuelve gruesa
5. Después de la cosecha, es aconsejable hacer los preparativos el mismo día.
6. Se recomienda cultivar pepinos con diferentes fechas de maduración. El decapado temprano se destinará a la cosecha de verano, luego al decapado y encurtidos para el consumo de invierno.

Con el derecho y cuidado elegir una variedad de pepinos, así como el cuidado completo de las plantas, materias primas para encurtidos, encurtidos y conservación, se proporcionará al residente de verano.