Miel de castaña: propiedades y contraindicaciones útiles, ¿cómo tomarla?

La miel de castaño es un producto dulce hecho por las abejas a partir del néctar de las flores de los castaños. ¿Pero cuáles: los que crecen en parques y en las calles, o algunos otros? Además, los botánicos conocen varias especies. Hay, por ejemplo, una temporada de siembra, también es noble o comestible. Hay un australiano con frutas venenosas, que a veces se cultiva como planta de interior. Hay un rojo decorativo: una planta de hoja perenne con inflorescencias de color rosa brillante.

En principio, cualquiera de estas plantas es una buena planta de miel, pero cuando se trata de miel de castaño, generalmente significan un producto obtenido de la siembra (comestible) de castaño o del castaño de indias, el mismo que a menudo se usa para paisajismo. calles

Un efecto beneficioso sobre la salud humana de la miel de castaño es un efecto inmunomodulador y antiinflamatorio, pero a pesar de esto, es importante tener en cuenta las propiedades alergénicas del apiproducto y las contraindicaciones, incluidos los niños menores de un año, la diabetes mellitus y la obesidad.

La composición química y las propiedades beneficiosas generales de la miel de castaño.

Este producto ha sido valorado durante mucho tiempo en todo el mundo. Se utiliza como un dulce, un conservante natural, se utiliza en la cocina y la cosmetología, se elaboran bebidas y medicamentos para diversas enfermedades. Y hubo un momento en que incluso sirvió como moneda de cambio. Pero sería un error creer que todos los tipos de miel son igualmente útiles y tienen características idénticas.

Los beneficios y daños de los diferentes tipos de este producto dependen directamente de la planta de la cual las abejas recolectaron polen. El medio de todos los tipos de variante de castaño se considera uno de los más útiles y más ricos en composición química, y sus propiedades medicinales eran conocidas por la humanidad en la antigüedad.

La delicadeza de la castaña es un producto rico en calorías con una rica composición química. 100 g de dulzura contienen aproximadamente 300 kcal, 81.5 g de carbohidratos, 0.8 g de proteínas, vitaminas, minerales, etc.

1. Carbohidratos Este grupo de nutrientes se presenta principalmente en forma de fructosa, sacarosa y glucosa. Los carbohidratos son principalmente una fuente de energía. Son necesarios para el buen funcionamiento del cerebro, aumentar el tono, aliviar la fatiga, nutrir los músculos y promover el funcionamiento eficaz del hígado. Por cierto, en términos de contenido de sacarosa, el producto de castaña es superior a muchos otros tipos de miel.
2. Ardillas Este nutriente es el principal material de construcción para el cuerpo humano. Y aunque el néctar de flores no es la fuente más rica de proteínas y aminoácidos, ayuda a restaurar parcialmente sus reservas en el cuerpo.

   

3. Vitaminas La composición de vitaminas es una de las principales ventajas de este tratamiento.La miel de castaño son las vitaminas más valiosas del grupo B, las vitaminas antioxidantes A y C, así como la vitamina K. Los representantes del grupo B son necesarios para que una persona mantenga un sistema nervioso normal, la vitamina A es buena para los ojos, la vitamina C es buena inmunidad, la vitamina K - Correcta coagulabilidad de la sangre.
4. Minerales Este producto contiene minerales que son vitales para el hombre. Y esto es cobre, hierro, calcio, magnesio, yodo. Cada uno de estos elementos juega un papel importante en el mantenimiento de una buena salud. Por lo tanto, el hierro es responsable de la correcta formación de la sangre y del metabolismo energético. El cobre es esencial para la creación de glóbulos rojos y ciertas hormonas. El calcio es huesos fuertes, el magnesio es músculos sanos, el yodo es el funcionamiento adecuado de la glándula tiroides.
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   Por cierto, este apiproducto tiene un color oscuro precisamente debido a la alta concentración de elementos micro y macro.
5. Enzimas En la miel, este grupo está representado por catalasa, invertasa, glucosa oxidasa y diastasa, sustancias que comúnmente se denominan catalizadores biológicos de diversos procesos en un organismo vivo. La catalasa, por ejemplo, descompone el peróxido de hidrógeno, que aparece como resultado de procesos oxidativos en el cuerpo. La invertasa es necesaria para la descomposición de la sacarosa. La glucosa oxidasa protege contra bacterias y hongos, y también es responsable del sabor característico del producto. La diastasa ayuda a descomponer los almidones.
6. Polen Cada tipo de miel de origen natural contiene polen. Esta es una de las características que indican un producto de alta calidad. Para diferentes especies, este indicador es diferente. Por ejemplo, en el tilo, según las normas, debe haber un 35% de granos de polen, en girasol - 45%, y para el castaño, la fracción de polen estándar no es inferior al 86%.

   

   ¿Cómo es útil el polen? De hecho, sirve como la principal fuente de componentes valiosos de la miel. En él se concentran los ácidos nucleicos, fosfolípidos, aminoácidos, compuestos fenólicos, esteroides, vitaminas y minerales en los que el producto es rico. También es responsable de las principales propiedades curativas del producto.

El uso regular de esta variedad puede tener un efecto beneficioso en todos los sistemas y órganos del cuerpo humano. Tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias y bactericidas, mejora el funcionamiento del tracto digestivo, el sistema cardiovascular y la inmunidad.

Propiedades útiles de la miel de las flores de castaño:

1. Debido al contenido de una gran cantidad de los llamados carbohidratos rápidos (sacarosa, fructosa, glucosa), puede usarse como una bebida energética natural.
2. Con propiedades higroscópicas, seca las heridas y acelera su curación.
3. Estimula el crecimiento de tejido sano en el sitio del daño.
4. Actúa sobre una persona como sedante.
5. La rica composición de antioxidantes protege al cuerpo de los radicales libres, previene la transformación maligna de las células y crea un efecto rejuvenecedor.
6. Antibiótico natural.

   

7. Trata enfermedades del sistema genitourinario causadas por bacterias (cistitis, uretritis).
8. Activa los glóbulos blancos, lo que mejora las funciones protectoras del cuerpo, lo ayuda a resistir enfermedades virales.
9. Mejora el estado de los vasos sanguíneos: los hace más duraderos y elásticos.
10. Reduce la presión arterial.
11. Previene la anemia.
12. Mejora la vista.
13. Elimina los efectos del envenenamiento.
14. Elimina diarrea.
15. Promueve el flujo de salida de la bilis.
16. Acelera el metabolismo de las grasas.
17. Alivia los efectos del estrés.
18. Promueve un sueño saludable.

Características distintivas

El período de floración de las castañas en nuestras latitudes es corto, generalmente de hasta 3 semanas. El área de distribución de estas plantas es muy limitada.Y obtener miel pura de castañas sin una mezcla de néctar de otros colores es bastante difícil. Todos estos factores hacen que una verdadera castaña trate un producto bastante raro. Por lo tanto, su costo excede significativamente los precios del tilo, la pradera y otras variedades.

Cómo se ve y a qué sabe

El tipo y el sabor de la miel dependen de la variedad de néctar de castañas que se haya recolectado:

1. El producto de la castaña de indias es líquido, transparente y casi incoloro. El es menos popular.
2. La demanda de un producto de castañas comestibles es mucho mayor. Esto es lo que generalmente quieren decir cuando hablan de miel natural de castaña. Por lo tanto, esta variedad es reconocida por su rico color marrón oscuro y un aroma floral muy ligero y sutil.

Puede haber muchas razones para esto: el tipo de castaño y el suelo en el que crece, la ecología, las condiciones climáticas e incluso la raza de abejas que recolectan néctar. Por cierto, si durante el período de floración del árbol hay poca lluvia, entonces la miel de sus flores está más saturada. Y cuanto más oscuro es el color de la dulzura, más brillante es su sabor.

Pero la principal diferencia es el sabor específico. Es agrio con un notable amargor y un ligero regusto a nuez. Esta característica repele a los amantes de la miel "tradicional" del producto, pero es lo que hace que el néctar de castaña sea uno de los favoritos entre los gourmets franceses. Curiosamente, el amargor característico no aparece de inmediato, sino 1-2 minutos después de que el producto entra en la boca.

Pero debe comprender que esta es una recomendación de la categoría de nocivo. Bajo la influencia de altas temperaturas, el producto perderá no solo su sabor específico, sino también una gran cantidad de nutrientes. Es suficiente calentarlo hasta 40-50 grados para que se destruyan los componentes valiosos.

Donde coleccionar en Rusia

La mayoría de las castañas son amantes de un clima cálido y húmedo. Por lo tanto, la delicadeza de ellos se produce principalmente en regiones cálidas. En cuanto a Europa, España, Italia y Francia son considerados líderes en la colección de exquisiteces. Es de estas regiones que los bienes se exportan a la mayoría de los otros países. En Rusia, la miel de castaño se recolecta principalmente en el territorio de Krasnodar (Adygea) y Altai, en Kuban, en Crimea. Además, este valioso producto se produce en algunas regiones del Cáucaso y Ucrania.

Cómo identificar una falsificación

Los compradores que no tienen el conocimiento necesario sobre los productos apícolas pueden convertirse fácilmente en víctimas de estafas. Definir una falsificación entre una gran cantidad de productos de miel en el mercado no es una tarea fácil. Por inexperiencia, el néctar artificial puede confundirse con natural. Pero la falsificación del sabor suele ser empalagosa y completamente desprovista del característico olor a miel.

Entonces, para no equivocarse con la elección, debe recordar lo siguiente: miel natural de castaña:

• color oscuro
• líquido, pero más bien viscoso;
• en comparación con los grados ligeros de néctar natural más denso;
• tiene un sabor amargo;
• no debe tener sabor a azúcar quemada o caramelo.

Para determinar si el producto de una abeja es natural o falsificado, debe recoger una pequeña cantidad en una cuchara o palo de madera y dejar que drene en un recipiente con el resto de la dulzura. Si la sustancia se extiende inmediatamente, antes de ti es falsa.

A veces, bajo la apariencia de una variedad de castañas, los vendedores sin escrúpulos intentan vender un producto de trigo sarraceno muy útil, pero no tan caro.Exteriormente, ambos son muy similares, pero no hay amargura característica en el producto del trigo sarraceno. La mejor manera de protegerse de comprar una falsificación es pedirle al vendedor un certificado que confirme la calidad del producto y una transcripción de su composición química.

¿Esta miel cristaliza

La miel obtenida de las flores de castaño de indias cristaliza muy rápidamente. Por lo tanto, los expertos no recomiendan dejarlo como alimento para las abejas invernales. Otra cosa es el producto de la castaña comestible. Si se almacena en las condiciones adecuadas (en recipientes de vidrio, en la oscuridad, a temperatura ambiente), puede permanecer líquido durante varias temporadas. Con el tiempo, el contenido puede espesarse ligeramente, pero no se convertirá en una consistencia cristalina.

Las principales contraindicaciones y el daño de la miel de castaño al cuerpo.

La miel es generalmente segura para la mayoría de los adultos y niños mayores de 1 año. Pero en algunos casos, esta dulzura debe abandonarse o usarse con gran precaución:

1. En primer lugar, estamos hablando de niños. Además de sus componentes beneficiosos, la miel contiene una toxina que puede causar botulismo. La cantidad de esta sustancia en el producto es tan pequeña que no puede dañar a una persona adulta sana. Sin embargo, esta cantidad microscópica de toxina puede dañar a los bebés. Por lo tanto, para bebés menores de 1 año, este dulce está estrictamente prohibido.
2. Este es principalmente un dulce alto en calorías, que contiene una gran cantidad de azúcares simples. Por esta razón, las personas con diabetes deben usar el producto con extrema precaución, preferiblemente después de consultar a un endocrinólogo.
   Importante!

   Ignorar esta regla puede causar un aumento agudo y fuerte en el azúcar en la sangre, hasta el coma hiperglucémico.
3. A pesar de que la miel es mucho más saludable que el azúcar refinada, no debe ser llevada por personas obesas o propensas a tener sobrepeso. Además, estudios recientes muestran que el abuso de dulces en cualquier forma causa resistencia a la insulina (la diabetes puede ocurrir con el tiempo), problemas con la salud del hígado y el sistema cardiovascular. El consumo excesivo de azúcares simples, según los científicos, también puede causar depresión, demencia e incluso algunos tipos de cáncer.
4. Debido a la presencia de polen en el producto, cualquier tipo de miel es un alergeno fuerte. Y esta es la principal explicación de por qué está contraindicado para personas propensas a las alergias.

   

5. No abuse del néctar floral para mujeres embarazadas y madres lactantes. Aunque en la mayoría de los casos esta dulzura no causa efectos secundarios, es mejor limitar la cantidad de miel en la dieta para evitar posibles peligros durante el embarazo y la lactancia.

Como tomar miel de castaña con apiterapia

La idea de usar la miel como medicina natural no es nueva. La humanidad ha estado usando este producto milagroso para tratar diversas enfermedades durante casi 5 mil años. Y, lo más interesante, la ciencia moderna encuentra muchos hechos que confirman el efecto terapéutico del néctar. Pero durante el período de terapia médica, los expertos recomiendan abandonar el uso de alcohol y fumar.

Norma por día para una persona sana

Si no hay contraindicaciones, el producto puede usarse como un dulce saludable, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir muchas enfermedades. Como profilaxis para personas sanas, se puede consumir 1 cucharadita al día. cariño

Pero para obtener un efecto terapéutico estable, los expertos aconsejan comer al menos 60 g de néctar de castaña al día. Esto es suficiente para reponer el suministro de sustancias útiles del cuerpo. Por cierto, es aconsejable que una persona moderna que pasa mucho tiempo en la computadora consuma jugo de zanahoria diariamente con la adición de miel. Tal bebida protegerá los ojos.

Con tos y bronquitis.

Incluso la Organización Mundial de la Salud recomienda la miel como medicamento natural para la tos. En 2007, investigadores de Pensilvania (EE. UU.) Demostraron que alivia la tos por la noche y también ayuda a tratar las infecciones del tracto respiratorio superior. Para el tratamiento de resfriados, tos y bronquitis, es útil tomar medicamentos con miel de jengibre.

La dulzura y el jugo de jengibre fresco se mezclan en proporciones iguales y toman 2 cucharaditas. por día Además, a los curanderos tradicionales para el tratamiento de una tos fuerte se les recomienda beber una mezcla de jugo de miel y rábano, en una proporción de 1: 2. Tal medicamento se puede tomar en 2 cucharadas por hora.

De dolor de garganta

Las propiedades antisépticas, antiinflamatorias y de fortalecimiento general de este apiproducto en medicina alternativa y tradicional se usan para tratar la amigdalitis. Este manjar es capaz de neutralizar los estreptococos y eliminar incluso la amigdalitis purulenta avanzada. Para aliviar el dolor de garganta, los curanderos tradicionales recomiendan enjuagar con agua con miel.

Si no puede enjuagarse la garganta, simplemente puede disolver una pequeña cantidad de miel. Pero esto debe hacerse correctamente. Para lograr el efecto, se debe tomar una golosina varias veces al día por 1 cucharadita. No trague el producto inmediatamente. Debe mantenerlo en la boca hasta que se disuelva por completo y luego, sin lavarlo, tragarlo para que se forme una película en la parte posterior de la garganta.

Para el tratamiento de heridas

Los antiguos egipcios usaban la miel como medicina para tratar heridas. Es útil para la curación por varias razones. En primer lugar, tiene actividad antiséptica, lo que significa que desinfecta el sitio del daño. En segundo lugar, seca la herida y acelera la restauración de los tejidos dañados.

El más simple de ellos: remojar una almohadilla de algodón con una herramienta y unirla a la herida. También puede mezclar 3 partes de néctar de castaña con 1 parte de aceite de pescado, aplicar esta mezcla en la superficie de la herida y aplicar un apósito estéril en la parte superior.

De varices

Para prevenir las venas varicosas, es suficiente comer 2 cucharadas pequeñas de miel, por ejemplo, variedad de castañas, diariamente. Si la red vascular ya es notable y la enfermedad está progresando, entonces las compresas dulces ayudarán. Todo lo que se necesita para el tratamiento es extender las áreas con venas varicosas con néctar de castaña (como opción: una mezcla de mantequilla y dulces en una proporción de 1: 3), envolver una venda de gasa y una envoltura de plástico en la parte superior. Tales procedimientos se realizan mejor por la noche. Este medicamento ayuda a hacer frente incluso a las venas varicosas en etapa 4.

De la presión

La miel también ayuda a mantener la presión arterial normal, en particular, disminuye la presión arterial. Sin embargo, la hipotensión (personas con presión arterial baja) no está contraindicada para esta dulzura. Por el contrario, con moderación, actúa como un tónico, mejora la circulación sanguínea y elimina la debilidad.

Para prevenir la hipertensión, se aconseja a los herbolarios que consuman 2 cucharaditas de néctar al día mezcladas con 1 cucharadita de jugo de ajo. Una mezcla de manjares de castañas y grosellas negras molidas derriba la presión arterial alta.Para 500 g de bayas frescas, necesita 5 cucharadas de miel. Tome este medicamento debe tomar 1 cucharada tres veces al día durante 30 días.

En cosmetología

Los productos apícolas se han utilizado con éxito en cosmetología durante siglos. El néctar de castaña es bueno para la piel y el cabello:

1. Para la cara El agua con miel se usa para limpiar la piel de la cara. El néctar en combinación con las almendras picadas se usa como exfoliante.

   

2. Para el cuerpo En los salones de belleza, los masajes con miel son muy populares. En particular, este procedimiento es muy efectivo para el tratamiento de la celulitis.
3. Para el cabello. Para fortalecer el cabello y hacerlo más brillante, es útil enjuagarlo con agua, en la que se agrega una pequeña cantidad de miel (aproximadamente 1 cucharadita. A 1 litro de agua tibia). Para fortalecer el cabello, es adecuada una máscara de néctar de castaña y aceite de oliva, tomada en volúmenes iguales.

Preguntas comunes

Cuando se usa conscientemente, la miel de las flores de castaño no solo es un manjar sabroso, sino también una excelente medicina natural. Y finalmente, otro hecho interesante: los expertos descubrieron que si la colmena con una familia de abejas debilitadas se transfería al lugar de crecimiento de las castañas, los insectos se recuperan rápidamente, se vuelven más resistentes y enérgicos. El producto tiene un efecto similar en las personas que lo usan.