Delicioso y rico borsch con carne de res: una receta paso a paso

9.01.2019 Cocina campestre

El borscht rojo encaja perfectamente en el menú independientemente de la época del año y ayudará en cualquier situación. En verano y en la publicación, puede cocinarlo solo con verduras y servir con pan de centeno, enfriar o, por el contrario, calentar. Si necesita cocinar borsch rápidamente, una receta de borsch con pollo es adecuada. En invierno, el abundante y rico borscht en un caldo de huesos empinados o con costillas de cerdo se convierten en los favoritos. Bueno, si por alguna razón no comes carne de cerdo, cocina el borsch con carne de res, es muy sabroso, nutritivo y no tan pesado para el estómago como con la carne de cerdo. Una receta paso a paso con una foto ayudará a preparar este plato, le informará sobre los matices de la cocina.

Se recomienda cocinar borsch no una vez, sino con un margen de dos a tres días. A diferencia de las sopas, el borscht sabe mejor cuando se infunde.

Ingredientes

agua - 2.5 litros;
carne de res - 500-600 gr;
remolachas - 1 pc;
papas - 3 piezas;
zanahorias - 1 pc;
cebolla - 1 pequeña;
repollo blanco - un tercio de un tenedor pequeño;
salsa de tomate - 3 cucharadas l;
aceite vegetal - 2 cucharadas l;
hoja de laurel - 1 pc;
ajo - 2 dientes;
sal al gusto.

Cómo cocinar borscht de ternera

Hervir la carne hasta que esté tierna. Dependiendo de la carne seleccionada, se cocinará de una hora y media a dos horas. Sacamos la carne del caldo terminado, la transferimos a un tazón y la tapamos.

En el caldo hervido, coloque las barras de papa. Volvemos a hervir y hervir las papas hasta que estén completamente cocidas para que cuando agreguemos el tomate, no interfiera con la cocción de la pulpa con almidón.

En el próximo quemador, estamos preparando una fritura de vegetales para aderezar borsch. Primero, pasamos las cebollas finamente picadas a la translucidez, le agregamos zanahorias picadas en tiras finas. Mezcle, continúe cocinando a fuego lento las verduras durante otros dos o tres minutos.

Agregue las remolachas picadas en cubos delgados. Vierte un par de cucharadas de agua. Cubrimos, guisamos casi hasta que las remolachas estén listas, a tiempo tarda entre 10 y 12 minutos. Hacemos un fuego débil para que la fritura no se queme. Vierta la salsa de tomate, mezcle con las verduras. Aumenta el fuego y fríe ligeramente el tomate.

Transferimos las verduras fritas junto con tomate y aceite a una sartén con papas preparadas. Cocine el borscht durante diez minutos, sin dejar que hierva mucho. No cubra con una tapa.

Triture la col con una pajita corta. Agregue al borscht, agregue sal. A fuego lento, cocine el borsch hasta que el repollo esté listo. Puede dejarlo crujiente en el piso o cocinar hasta que esté suave, cocine como desee.

Devolvemos la carne al borsch terminado, cocinamos durante varios minutos, agregando la lavrushka y el ajo finamente picado. Apagando el fuego, cubra el borscht con una tapa y déjelo insistir en una estufa caliente.