Romero: propiedades medicinales y contraindicaciones, ¿dónde agregar condimentos?

Tarta, ligeramente conífera, con un toque de mar: así es como aquellos que lo han encontrado al menos una vez caracterizan el aroma de romero. Al escuchar este olor, es difícil de olvidar e imposible de confundir con cualquier otro.

Una planta de arbusto de hoja perenne perteneciente a la familia Iasnatkovye, llegó a Europa desde los países de la cuenca mediterránea. El amor de Rosemary por el sol y el calor le permite crecer en otras áreas geográficas, en el Cáucaso, Asia Central y Crimea. En condiciones naturales, el arbusto puede alcanzar dos metros de tamaño, pero en casa es poco probable que crezca más de 50 centímetros.

El amor por las especias dio origen a muchos de los nombres líricos de la planta: rocío de mar, una flor de boda, un vestido oscuro. La aparición de tales nombres románticos se asocia, en primer lugar, con la belleza de un arbusto de romero en flor: blanco, rosa, azul.

Sin embargo, esta planta es famosa no solo por su apariencia durante el período de floración. Es ampliamente utilizado en cocina, aromaterapia, cosmetología y medicina. La popularidad de la planta impulsó un estudio profundo de las propiedades curativas del romero y las contraindicaciones para su uso.

¿Qué es el romero y la composición química de las especias?

El arbusto es una planta de hoja perenne con hojas delgadas y ligeramente dobladas en los bordes que se asemejan a las coníferas en forma. Cuanto más joven es la aguja, más pelusa específica. Son estas hojas las que exudan ese delicado aroma.

La planta tiene un sistema de raíces bastante potente y el color marrón de los tallos. Período de floración, principalmente en primavera. En este momento, la planta está cubierta de flores pintadas en tonos de lila a blanco. Al final de la floración, se forman pequeños frutos similares a una nuez marrón.

Una característica de la planta es su sabor picante de la isla y su aroma astringente, ligeramente conífero. Son estas características las que contribuyen a la popularización del producto en muchas áreas de la vida.

Para entender cómo usar el romero correctamente, debes entender qué es: una especia o una planta medicinal. La popularidad de la planta tanto en la cocina como en la medicina se debe a su composición química.

El romero seco tiene un valor calórico de 331 kcal por 100 g. La composición de la especia contiene:

• carbohidratos - 64 g;
• fibra dietética - 42 g;
• grasas - 15 g;
• proteínas - aproximadamente 5 g.

• linalol;
• borneola
• terpineol;
• canfenes;
• cineola;
• amargura
• parcelas

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Además, el complejo vitamínico también está ampliamente representado. La mayor parte de la planta es vitamina C, grupo B y PP. El conjunto de oligoelementos también es diverso y extenso: potasio, magnesio, calcio, sodio, fósforo, hierro, zinc, cobre. Con una composición tan rica, los beneficios del romero fresco y seco están fuera de toda duda.

¿Dónde agregar romero y cómo hacer condimentos?

El romero es ampliamente utilizado en las cocinas de los pueblos del Mediterráneo, habiéndose extendido desde allí por todo el mundo. Debido al rico aroma picante, se usa una pequeña cantidad de especias.

Como suplemento culinario, el condimento se usa tanto en forma fresca como seca, no solo se usan hojas, sino también los tallos y las flores de la planta. Para la preparación de especias, solo se toman hojas y brotes jóvenes, no mayores de un año.

Las materias primas recolectadas se secan en un lugar oscuro con buena ventilación, luego se trituran hasta un estado en polvo y se almacenan en recipientes con una tapa hermética para que no desaparezca un aroma picante especial.

El polvo se usa de forma independiente y en condimentos complejos para la producción industrial y doméstica:

1. Para la preparación de carne picada y platos de caza. Puede agregar algunas ramitas frescas, una pizca de polvo o usar una mezcla de romero, pimienta negra y albahaca. Dichos platos tienen un efecto tónico general en el cuerpo, mejoran la digestión y le permiten digerir alimentos especialmente grasos.

   

2. Los platos de pescado solo se benefician del uso de condimentos. Lo mejor se considera una combinación de tomillo y romero. La combinación de dos condimentos tiene un efecto fortalecedor sobre el sistema inmune y sirve como profilaxis de virus y resfriados.
3. Se agrega una pequeña cantidad de romero, seco o fresco, a las ensaladas y sopas de verduras. Agrega especial picante a tales platos. Una combinación de especias con repollo blanco y rojo se considera clásica. Se utiliza en la preparación de berenjenas, espinacas, guisantes y platos de papa.
4. El romero picante complementa perfectamente el sabor de los quesos y sirve como ingrediente en la preparación de una variedad de salsas.

   

5. La conservación doméstica o industrial tampoco está exenta de especias. Para obtener un sabor único, se agrega a los adobos.
6. Los productos de panadería con condimentos son especialmente populares debido a su sabor y aroma inusuales.
7. El romero se usa para dar sabor a la sal: cuando se usa, el plato adquiere un tono picante ligero y carece de olor intenso.

Dado que el romero no tiene mucho efecto sobre el sistema hormonal, su uso está permitido por la noche. Sin embargo, debe tener cuidado de no abusar del condimento, y es especialmente indeseable combinarlo con otras especias que tengan un aroma intenso, por ejemplo, con la hoja de laurel.

Propiedades medicinales y uso del romero.

Para fines medicinales, se usan brotes jóvenes y hojas recolectadas antes o al comienzo de la floración de la planta. Es importante que, en este caso, la recolección de materias primas no se realice en la naturaleza, sino que se cultive con arbustos humanos.

Las principales indicaciones médicas de las especias incluyen las siguientes:

1. Aumento de la inmunidad, la lucha contra la inflamación, desinfección del aire en presencia de virus y bacterias. La capacidad del romero para combatir los resfriados y las infecciones bacteriológicas es bien conocida.
2. Estabilización de la presión arterial, en caso de su disminución, así como la mejora del sistema cardiovascular.
3. Lucha contra el agotamiento nervioso, el estrés y la depresión. Es bueno usarlo como sedante para los trastornos del sistema nervioso durante la menopausia.

   

4. Afecta favorablemente el trabajo del tracto gastrointestinal, estimula los conductos biliares, proporciona una mejor asimilación de los alimentos.
5. Proporciona un efecto curativo.
6. Mejora la circulación cerebral, estimula la memoria, especialmente en condiciones post accidente cerebrovascular.
7. Sirve como un rejuvenecedor y tónico para la piel, es un excelente antioxidante.
8. Los baños de hierbas son efectivos para el reumatismo y otras inflamaciones articulares.
9. Los aceites vegetales son efectivos para la tos.

Estas amplias posibilidades de hierbas se fijan en muchas recetas de medicina tradicional.

Hojas

La principal fuente de nutrientes son las hojas de romero. Frescos o secos, se usan ampliamente para la preparación de una variedad de agentes medicinales y profilácticos.

Las hojas sirven como base para la preparación de infusiones, decocciones, tinturas, té, que son efectivos en una variedad de enfermedades. Sin embargo, debe recordarse que cualquier tratamiento a base de hierbas está permitido solo después de consultar a un médico.

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Aceite

El valor indudable del romero es su olor, o más bien, el aroma del aceite esencial de la planta. Se puede preparar de forma independiente en el hogar o comprar listo para usar. Para la autococción, varias ramas de la planta deben llenarse con aceite de oliva de alta calidad y colocarse a la luz del sol. Por lo tanto, la planta dará un máximo de propiedades beneficiosas y componentes aromáticos. Insista el producto durante un mes y medio, después de lo cual se filtra y almacena en un recipiente de vidrio con tapa hermética, en un lugar oscuro.

El aceite esencial se obtiene directamente en condiciones industriales. Es eficaz como un medio de masaje o un elemento de aromaterapia, combate bien las enfermedades respiratorias. La condición principal para su uso seguro es la dilución obligatoria con otros aceites o cremas, ya que en su forma pura el aceite de romero de farmacia está demasiado concentrado y puede causar molestias en la piel.

La eficacia del medicamento se ha demostrado para dolores de cabeza, distracción, disminución del rendimiento, problemas de memoria. Para obtener el efecto deseado, se aplican unas gotas en la región temporal y se masajean a fondo. Muy a menudo, con dolores de cabeza, ya no hay necesidad de analgésicos: el aceite de romero alivia con éxito el dolor.

Decocción

Una decocción de romero se toma por vía oral y se usa externamente. Para su preparación, se vierten dos cucharaditas de hierba seca con un vaso de agua hirviendo y se calienta a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.

El producto resultante es efectivo en el tratamiento de la tos y los resfriados. Para estos fines, se toma en una cucharadita 30 minutos antes de una comida.

Tal decocción es efectiva en forma de lociones o baños para la inflamación de las articulaciones.

Con las migrañas, la inhalación de vapor con una decocción ayuda bien. Tome 2 cucharadas de hierba seca por litro de agua, hierva y luego inhale los vapores hasta que desaparezcan los dolores de cabeza.

Para estimular el tracto digestivo, el té se prepara a partir de hojas: 1 cucharada de romero seco se llena con 200 ml de agua hervida. Aceptado durante el día para mejorar el funcionamiento del estómago y los intestinos, limpiando el hígado.

Infusión

Para preparar una infusión acuosa, se vierten 15 g de una planta seca con un vaso de agua hirviendo y se insiste durante 30 minutos. Después de filtrar y usar según lo previsto.

Con infecciones de órganos ENT, la infusión resultante se bebe durante todo el día en porciones iguales. Es adecuado para hacer gárgaras.

Con la hinchazón, es aconsejable tomar el medicamento antes de las comidas.Además, los médicos recomiendan usar infusión diluida como un medio para restaurar la circulación sanguínea después de un derrame cerebral.

La tintura de alcohol también es efectiva para virus y resfriados, para moler. Se prepara de la siguiente manera: 2 cucharadas de hojas secas vierten 200 g de alcohol o vodka, insisten 10 días y se filtran. Se agregan 25 gotas del producto resultante a dos cucharadas de agua y se toman tres veces al día antes de las comidas.

En cosmetologia

El efecto positivo del romero en la piel contribuye a su uso activo para resolver muchos problemas cosméticos. El efecto antioxidante de la planta promueve el rejuvenecimiento y la tonificación de la piel. El extracto de romero y su aceite se utilizan en cosmetología industrial.

En casa, las lociones a base de vino tinto o vodka están preparadas para cuidar diferentes tipos de piel. Una base de alcohol en forma de vino es adecuada para la piel seca, la piel grasa requiere el uso de alcohol más fuerte en la loción.

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Para preparar dicha herramienta, se vierte una cucharada de ramas frescas de romero con un vaso de alcohol, se coloca en un lugar oscuro e insiste durante un mes y medio, agitándolo varias veces a la semana. Luego se filtra y se usa como una loción para limpiar y tonificar la piel de la cara y el cuello.

Para aumentar la efectividad de los productos cosméticos terminados, puede agregarles una gota de aceite o jugo de plantas frescas. Si mezclas los aceites de romero y árbol de té, obtienes un medicamento antiséptico para combatir el acné y otros problemas inflamatorios de la piel.

Para procesar la piel, puede congelar una decocción o infusión de hierba, y limpiar la cara y el área de escote con tales cubitos de hielo. Con el uso regular, la piel adquiere un color uniforme y se tensa notablemente.

Además, el aceite de romero puede descomponer la grasa subcutánea, por lo que a menudo se usa para combatir la celulitis.

Con angina y estomatitis.

Para tratar la inflamación de las membranas mucosas de la laringe y la boca, se usa una infusión de romero seco o fresco. Una cucharada de hierba seca o dos cucharadas de fresco vertieron 400 ml de agua hirviendo e insistieron durante dos horas. Después de filtrar la infusión, se enfría y se usa para enjuagar la garganta y la boca. La propiedad antibacteriana del romero reducirá el tiempo de tratamiento y aliviará los síntomas de la enfermedad.

Inhalación de bronquitis

Las inhalaciones de vapor son buenas para eliminar los síntomas de la tos y el resfriado. Para hacer esto, agregue una cucharada de seco o varios brotes de romero fresco a una olla de agua hirviendo. Es necesario inhalar los vapores, inclinarse sobre la sartén y cubrirse con una toalla.

La duración del procedimiento no es más de 10 minutos.

Aromaterapia

Con migrañas, agitación nerviosa, estrés, el aceite de romero ayuda bien. Puede usar una farmacia o moler en sus palmas una ramita de una planta fresca. El aroma de la hierba eleva el estado de ánimo, combate el insomnio, estimula la actividad mental. Además, desinfecta el aire en infecciones virales.

Para adelgazar

Para quemar grasas de manera efectiva, los nutricionistas recomiendan el uso de té. La composición de la bebida incluye chiles triturados, una ramita de romero y té negro normal. Vierta agua hirviendo sobre la mezcla e insista durante tres minutos. Esta herramienta quema calorías y estimula el metabolismo, acelera la digestibilidad de los alimentos y reduce el apetito.

Las principales contraindicaciones y daños al romero

Los beneficios del romero son innegables. Sin embargo, una alta concentración de aceites esenciales en las hojas de una planta puede estar contraindicada en ciertas categorías de personas:

1. Es mejor para las mujeres embarazadas excluir las verduras de la dieta y, especialmente, de la lista de agentes terapéuticos. Con un efecto tónico general, puede aumentar significativamente el tono de los músculos uterinos y provocar un aborto espontáneo.
2. Los epilépticos deben abstenerse de usar especias. Puede causar un ataque y provocar convulsiones.
3. Para las personas con piel hipersensible, el aceite de romero amenaza con quemaduras graves debido a la alta concentración de sustancias activas.

   

4. La capacidad del romero para aumentar la presión arterial amenaza con saltos repentinos, lo que es especialmente peligroso para la hipertensión.
5. Es aconsejable no apresurarse con la adición de romero a la dieta para niños menores de 6-7 años. Para agregar sabor y aroma a los alimentos, es aconsejable usar otros condimentos.

Cualquier desviación en el estado de salud antes del uso activo de la hierba debe acordarse con su médico.

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Respuestas a preguntas comunes

El inusual sabor y aroma del romero, así como la abundancia de propiedades útiles, una ocasión para prestar atención a este arbusto mediterráneo. El uso adecuado y dosificado permitirá agregar variedad al menú familiar y mejorará significativamente el bienestar.