Borsch con chucrut

10.01.2019 Cocina campestre

En muchas familias, el borsch es el primer plato principal en la mesa y las amas de casa a menudo lo cocinan todas las semanas para que puedan alimentar sabrosa y satisfactoriamente a toda la familia. Si la familia es grande, entonces se usan al menos 3 litros de sartén para este plato. Esta cantidad es suficiente para que el borscht esté sobre la mesa todos los días y muchos hombres no pueden vivir sin él. A menudo, el hombre medio elige a la esposa de la anfitriona que sabe cocinar esta sopa.

Hay muchas recetas para cocinar borsch y una de ellas está frente a ti. Hoy prepararemos una sopa deliciosa e inusual con chucrut, y las fotos paso a paso mostrarán el proceso de cocción.

Para el caldo, use cualquier carne: pollo, cerdo o ternera. El pollo se cocina más rápido, y hoy lo usaremos. El caldo no será menos sabroso que el cerdo o la carne de res.

¿Por qué se usa chucrut para borsch? Dio la casualidad de que nuestros antepasados no siempre sabían cómo almacenar verduras frescas, además el invierno era feroz y helado. En tales condiciones, la forma más fácil era fermentar el repollo en barriles y almacenarlo de esta forma hasta la primavera. Tal chucrut se servía en papas al horno, en cualquier papilla, y también se usaba para cocinar borsch.

Las recetas se han conservado hasta el día de hoy, por lo que seguimos cocinando borsch con chucrut, es sabroso y saludable.

Ingredientes para 2-2.5 litros de agua:

carne de pollo - 300 gramos;
papas - 250 gramos;
chucrut - 250 gramos;
cebollas, zanahorias y remolachas - 1 pc .;
aceite vegetal - 3 mesas. l.
jugo de tomate o bebida de frutas - 150 g;
sal, pimienta, al gusto.

Cómo cocinar borsch con chucrut

Hervir el caldo de pollo, agregar un poco de sal. En promedio, el caldo de pollo se hierve durante 20-30 minutos. Si el pollo es casero, pueden pasar 40 minutos antes de que la carne se ablande. Si el pollo está en el hueso, después de hervir, separe los huesos y devuelva la carne al caldo. Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Las papas preparadas se envían a la olla con caldo de carne. Cocine las papas en el caldo durante 10 minutos.

Corte ligeramente el chucrut (puede ser con un cuchillo o unas tijeras de cocina) y agréguelo al borsch. La col debe hervir durante 10 minutos para que sea más suave.

Mientras tanto, pica las verduras: corta la cebolla en cubos y ralla las zanahorias con remolacha en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal.

Vierta el jugo de tomate (bebida de frutas) y cocine a fuego lento el aderezo vegetal durante 5-7 minutos a fuego lento.

Agregue el aderezo vegetal al borsch, mezcle y deje hervir durante otros 5 minutos. Al gusto, si todo es suficiente. Borsch con chucrut debe ser con una acidez agradable.