Mermelada casera con jengibre y limón - dulces agridulces

26.08.2019 Cocina campestre

La mermelada casera es mucho más sabrosa, más interesante que la comprada, incluso si está hecha de manzanas o mermelada. ¡E imagina lo deliciosa que será la mermelada hecha con jengibre y limón! Ligeramente agrio, con un maravilloso aroma especiado y una agradable acidez de limón.

Como parte de esta receta paso a paso con fotos, al menos los ingredientes son todos naturales: raíz de jengibre fresca, limón o lima, azúcar (es mejor tomar café, le dará a la mermelada no solo dulzura, sino también un hermoso color dorado), y el agar-agar se usa como espesante. .

La preparación es tan simple que incluso si está preparando dulces caseros por primera vez, no se preocupe por el resultado: ¡tendrá éxito!

Ingredientes

agua - 500 ml. +100 ml;
agar-agar - 1 cucharadita con una pequeña colina;
raíz de jengibre - 0.5 cucharadas. l en forma aplastada;
azúcar morena - 200 - 250 g (al gusto);
limón - 1 limón pequeño o 0.5 limón y 2 limas.

Cómo hacer mermelada casera

Pelar la cáscara de jengibre. Corta la cáscara del limón, corta la pulpa en segmentos. Vierta las limas con agua hirviendo, cortadas en trozos pequeños junto con la cáscara.

Vierte medio litro de agua en la sartén. Vierta el azúcar morena y ponga en una estufa a fuego alto. Agitando, hierva durante varios minutos, disolviendo el azúcar.

Agregue jengibre picado (pique finamente la raíz o tres a través de un rallador), limas, limón. Cocine por 10-12 minutos, revolviendo.

Filtramos el caldo fragante a través de un tamiz, solo necesitamos líquido, desechamos el resto.

En un recipiente aparte, remoje el agar-agar. Verter en un polvo de 100 ml. agua caliente, disuelva y deje por cinco minutos. La consistencia de la solución se convertirá en un jarabe muy espeso.

Vierta agar-agar en jarabe de jengibre y limón, revuelva. Cocine desde el comienzo de la ebullición durante dos o tres minutos, el fuego es más débil que el promedio.

Retirar del fuego, enfriar un poco. Luego vierta el contenido de la sartén en un molde (puede cubrirse con una película adhesiva) y deje que se solidifique a temperatura ambiente.

Sacamos la mermelada terminada del molde, cortamos en pedazos o cortamos las figuras con moldes para galletas. En principio, la mermelada está lista para usar, pero si necesita una consistencia más densa, se recomienda dejarla en la rejilla durante un día después del corte y dejar que se seque.

Enrolle los cubos de mermelada en azúcar blanca o marrón. Lo transferimos a un plato o en un contenedor de alimentos, si está destinado para su almacenamiento. Buen provecho!