Los beneficios y daños de los granos de oro Mash: características de cuidado y aplicación

Mash Bean es una planta herbácea del clan Vigna. Se consume en forma enlatada y cruda. En la India, se utilizan granos pelados, en China, el puré de almidón se usa para preparar fideos llamados "funchoza", y los brotes de frijoles germinados se preparan en restaurantes nacionales. Los frijoles dorados reducen el azúcar en la sangre, hacen que el sistema vascular sea más elástico y tiene cualidades tónicas generales.

¿Qué es el frijol mungo y cómo es mejor que el frijol y el guisante?

Una planta anual de la familia de las leguminosas. Se llama judías doradas, aunque en realidad las frutas son verdes. El frijol mungo o frijol mungo es el cultivo de frijol más antiguo. Patria - India, Pakistán, Bangladesh.

Actualmente, la fama del frijol mungo ha llegado a todas partes del mundo. Pero, sobre todo, es valorada y amada en el mundo asiático. En Rusia y la parte europea del espacio postsoviético, la cultura es menos conocida por la población.

Los frijoles se parecen a los guisantes y saben a frijoles. La diferencia es una nota de nuez en el sabor.

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Ventajas de Masha:

• corta duración de la preparación y preparación: sin remojo preliminar, el tiempo de cocción al vapor es de 40 minutos;
• la posibilidad de consumo por parte de los niños no causa hinchazón;
• La presencia de nutrientes fácilmente digeribles.

Cómo elegir lo correcto

Al decidir cultivar frijol mungo en el jardín, debe abastecerse de material de plantación. Puedes comprarlo en un supermercado, donde se vende frijol mungo para consumo.

Reglas básicas:

1. Inspeccione el embalaje: el material de embalaje debe ser transparente para que los granos pequeños sean claramente visibles.
2. Evalúe la apariencia y el estado del contenido: las frutas pequeñas y ligeramente alargadas deben tener una piel verde brillante y completa.
3. Miran al fabricante Masha: los mejores son Uzbekistán, Tayikistán, India, Australia.

Los frijoles conservan su germinación durante 2 años después de la cosecha. Para el cultivo, se debe dar preferencia a los granos más pequeños, como en la foto: germinan más rápido.

Propiedades útiles

La planta ha ganado tanta popularidad en Asia por una razón. Los beneficios de los frijoles son significativos, y su uso no daña.

Las cualidades curativas de Masha:

• mejora las funciones del tracto digestivo, contribuyendo a la digestión rápida;
• ayuda a eliminar toxinas, teniendo un efecto diurético;
• fortalece el hueso y el sistema inmune;
• actúa como profiláctico para la artritis;
• disminuye el azúcar en la sangre;
• hace que el sistema vascular sea más elástico.

Composición y contenido calórico.

Masha tiene una composición complicada. 100 g de producto contienen las siguientes sustancias:

• proteína - 23%;
• carbohidratos - 44%;
• grasas - 2%;
• calcio, magnesio, sodio, selenio, hierro, cobre, fósforo, potasio;
• Vitaminas B

Los frijoles contienen carbohidratos "lentos". Los platos de ellos satisfacen el hambre durante mucho tiempo. Valor nutricional en 100 gramos de puré - 347 kcal.

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Cultivo, cuidado, almacenamiento.

Dado que el frijol mungo es un cultivo amante del calor con una larga temporada de crecimiento, en todas las áreas, excepto en el sur, se cultiva en plántulas. Las plantas se desarrollan bien a altas temperaturas: alrededor de + 30 ... + 35 ° C. Para áreas más frías, es mejor elegir variedades resistentes al frío. La plantación de plántulas en campo abierto se lleva a cabo cuando se calienta a 15 ° C. La temperatura se mide a una profundidad de 10 cm.

Se asigna un lugar para la cultura en una zona soleada, que está bien arrastrada por el viento. El suelo debe tener una estructura suelta, una buena capa fértil y una reacción neutra. Estos indicadores se pueden lograr con la preparación preliminar del sitio. La cal se agrega a los suelos ácidos, la turba a los suelos alcalinos. Este último también afloja el suelo perfectamente. Bajo excavación, se agregan complejos orgánicos y minerales, teniendo en cuenta la acidez. La elección del tipo de aderezo superior más adecuado dependerá de este indicador.

En áreas áridas, los frijoles requieren riego. Después de eso, se realiza el aflojamiento y el deshierbe. En promedio, la planta crece hasta 1,5 m de altura, la instalación de un soporte no es superflua. Si las plántulas se plantaron en suelo fértil, el cultivo no necesita nutrición adicional.

Cómo germinar puré

Comprar brotes de soya listos es más fácil. Pero no en todas las tiendas están a la venta.

Esquema de auto-germinación:

1. Se seleccionan frijoles de la misma forma y tamaño, y luego se lavan con agua fría.
2. Dobla las frutas en un colador para eliminar todo el líquido.
3. La gasa húmeda doblada en varias capas se extiende sobre la mesa.
4. Los frijoles se extienden sobre él y se cubren con el mismo material.
5. Mantenga constantemente la gasa húmeda.

Después de 2-3 días, brota el frijol mungo.

Métodos de almacenamiento

La maduración del frijol dorado es hostil. La recolección se lleva a cabo en varias etapas. Se colocan vainas secas y rotas a la sombra para ventilación, y luego se retiran las hojas. Los frijoles se envían a bolsas de tela. Para protegerse contra los escarabajos, se puede bajar un diente de ajo o una hoja de laurel en cada bolsa.

Cuando la temporada de crecimiento llega a su fin, todas las vainas verdes se recogen de las plantas. Si los frijoles no se vierten, se dividen por la mitad y se congelan. Los granos ligeramente inmaduros se trillan y se envían al congelador.

Uso en cosmetología y cocina.

Se han usado propiedades asépticas útiles de frijol mungo en cosmetología. Para pieles propensas al acné, los expertos en belleza ofrecen máscaras de frijoles. También se usan fajas y partes secas de la planta. Los primeros se usan para la fabricación de lociones, los segundos en el estado básico se usan para exfoliantes.

Mash: un producto para cocinar delicias de la cocina nacional asiática. A partir de él, prepare el primer, segundo plato y una variedad de bocadillos. Recetas, previamente conocidas solo en el mundo asiático, comenzaron a ser realizadas por chefs europeos. En Rusia, los platos de manga frijol se preparan durante el ayuno.

Una selección de recetas interesantes.

Muchos platos de puré de frijoles son fáciles de realizar y nutritivos. Su valor nutricional es alto, debido al alto contenido de vitaminas y minerales.

Sopa picada

Un primer plato abundante para una cena familiar.

Composición:

• cebolla y zanahoria - 1 pc .;
• puré - 300 g;
• pasta de tomate - 15 g;
• carne molida de res - 200 g;
• agua - 1.5 l;
• sal, especias y hierbas son opcionales.

Como cocinar

1. Cortar en dados las verduras y saltearlas.
2. Los frijoles se remojan previamente durante 45 minutos y se envían al asado terminado.
3. Agregue la pasta de tomate y la carne picada, y luego fría hasta que el componente de carne esté listo.
4. El contenido se transfiere a una sartén y se vierte con agua.
5. Espolvorea las especias necesarias y hierve hasta que los frijoles suaves.

Mantón de Frijol Mango

La papilla uzbeka adquiere un nuevo sabor a nuez cuando se cocina con puré.

Composición:

• cebollas y zanahorias - 1 pc .;
• frijoles - 200 g;
• arroz - tanto;
• carne molida - 300 g;
• sal, especias y hierbas son opcionales.

Receta paso a paso de cocción:

1. Los frijoles se remojan durante 30 minutos.
2. En un caldero, se pasan verduras trituradas de manera conveniente.
3. El cordero se lava, se seca y se corta en trozos medianos.
4. La carne, los cereales y los frijoles se envían al asado.
5. El contenido del caldero se sala y se sazona, se vierte con agua para que cubra todo.
6. Guisar a fuego lento hasta que esté cocido.

Servir en platos divididos en rodajas con tomates y pepinos.

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Para el menú magro

Kichari de Masha se prepara de manera muy simple, satisface el hambre durante mucho tiempo.

Composición:

• cebollas y zanahorias - 1 pc .;
• pimiento dulce - 2 piezas .;
• puré - 300 g;
• arroz: la mitad;
• dientes de ajo - 2 piezas .;
• pimienta, zira, cilantro, sal - al gusto;
• calabacín - ½ uds .;
• aceite de girasol, según sea necesario.

Progreso:

1. Los granos y los frijoles se vierten con agua y, después de media hora, hierven hasta que estén tiernos.
2. Las especias se fríen en una sartén sin agregar grasa vegetal.
3. Cuando se colocan las cebollas picadas y los dientes de ajo, vierta un poco de aceite.
4. Tiras de pimienta, pajitas de zanahoria y barritas de calabacín joven se envían a un tostado aromático.
5. Mash y arroz se agregan a la masa vegetal.
6. Todo está salado y dispuesto en platos.

El tratamiento se asemeja a la pilaf magra, pero se distingue por una picante especial.

Chuletas De Frijoles

Otra delicia para el ayuno.

Composición:

• cebolla y zanahoria - 1 pc .;
• puré - 300 g;
• huevo - 1 pc .;
• sal, condimentos - opcional;
• pan rallado, aceite de girasol, según sea necesario.

Como cocinar

1. Verduras picadas y pasador en aceite vegetal.
2. Mash se empapa y luego se hierve en agua con sal.
3. La parrilla y los frijoles se cortan con una picadora de carne o licuadora y se mezclan con un huevo.
4. La carne picada se sala, se sazona y luego se forman productos a partir de ella, que se enrollan en harina.
5. Las chuletas se fríen hasta que estén cocidas.

Ensalada de brotes

Un desayuno ideal de estilo chino.

Composición:

• brotes - 200 g;
• lechuga - 2-3 piezas .;
• limón - ½ uds .;
• semillas de girasol peladas - 20 g;
• aceite de oliva, según sea necesario.

Los pasos principales:

1. Las hojas se rompen con las manos y se extienden en el fondo del plato.
2. Los brotes se colocan en la parte superior.
3. El jugo se exprime de los cítricos y los brotes espolvoreados con él.
4. Las semillas de girasol se fríen y se usan para rociar brotes.
5. Capas de sal y sazonar.

Para servir, se recomienda abastecerse de rebanadas de pan de centeno.

Frijoles molidos: un cultivo vegetal útil. Si sigue reglas simples, puede cultivarlo fácilmente en su propio jardín y luego mimar a sus seres queridos con deliciosos y gratificantes premios dignos de restaurantes con cocina asiática.